吐司和毛毛虫面包可以一起烤吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-03-03 21:24 标签：

毛毛虫面包的造型很可爱但是許多配方做出来的口感不够松软。所以我结合烫种土司的配方和毛毛虫面包的做法，改良了原先的口感使面包变得松软有韧性。

汤种毛毛虫土司的做法  

  1. 高筋粉+凉水搅匀倒入锅中，边加热边搅拌直至呈面糊后，取出冷却备用

  2. 除黄油外，依据底层液体中层粉，上层酵母的原则将所有材料（包括汤种）放入桶中，开启和面程序面团搅拌至略有筋性时放入黄油。

  3. 搅拌结束后醒发至原体积两倍。

  4. 将烸个面团擀成20cm*10cm的长条上端放上喜爱的馅料（不撒也行），下端切5-6刀

  5. 从上向下开始卷，两头捏紧防止馅料漏出。

  6. 卷好放入烤盘留出┅定空间。温室发酵1-2小时体积变大两倍后，涂上蛋液送入。

  7. 烤箱180度预热10分钟中档烘烤15分钟后关闭。利用余热保温10分钟后出炉

波兰酵头：高筋面粉50克水50克，酵母1克将所有材料混合在一起，放在室温发酵10小时

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