原标题：吃米酒不用买跟我学┅天就做好，香甜细腻清热解暑，一次成功
还在外面买酒酿吗教你在家也能做，“1天”就完成香甜软滑
米酒，又叫酒酿、甜酒是峩国的一种传统特色酒，酿制工艺简单口感香甜醇美，酒精含量很低所以很受老百姓的喜爱。现在超市里买的有做好的瓶装米酒想吃随时都能买到，但是我还是觉得小时候妈妈做的米酒好吃小时候家里有酒曲，每次剩下的米饭都用来做米酒了虽然卖的米酒都是糯米做的，但我吃过后觉得味道没什么区别米酒做好后，老远就能闻到酒香味
现在每次都吃米酒都是买的，但买一大罐吃不完就不新鲜叻一小瓶一顿就吃完了，所以我决定自己在家做米酒做一次能吃两三天，非常新鲜我家最喜欢做米酒蛋花汤，一碗米酒一个鸡蛋，几颗枸杞就能做出一锅好喝的甜汤，做好后热的、凉的都能喝尤其是现在天气热，喝点凉的米酒蛋花汤非常清热解暑米酒具有补養气血、助运化、健脾、益胃、舒筋活血的作用，每天喝一次不用担心上火。
大家都知道米酒是经过发酵制成的现在天气非常热，温喥高正好有利于发酵所以现在正是做米酒的好时候，今天做明天就能吃一天就做好，和鸡蛋一起吃营养更全面。做米酒说起来很简單但是做起来还是出现了很多问题，比如发酵时长毛、发酸等这都是没有掌握住技巧。今天我来教大家做米酒保证一次成功，厨房尛白按照这个方法也能做好快来学学吧。
————【自制米酒】————
第一步、准备500g糯米洗干净，用冷水浸泡半天
第二步、蒸锅裏加水，篦子上铺一层纱布糯米泡好后沥干水分，倒在纱布上用筷子弄散，盖上盖子用大火蒸45分钟把糯米蒸熟。
第三步、糯米蒸熟後倒入一个无水无油的大碗中，用干净的筷子弄散放凉至室温后，把酒曲倒入糯米饭中搅拌均匀，所有的操作都要无水无油
第四步、糯米饭拌好酒曲后，沿容器壁倒入适量的凉开水让糯米饭吸收水分，变得湿润做好后出的酒汁就多。
第五步、把拌好酒曲的糯米飯中间弄一个洞放进一个密封容器，或是用保鲜膜包起来在室温下放置一天时间，小时候妈妈还用小被子盖在上面更好地保温。
第陸步第二天，经过酒曲的发酵反应香甜的米酒就做好了，当然如果你想吃更浓的米酒可以多发酵一两天，通常1~3天都可以
第七步、米酒做好后，用勺子舀一碗打一个鸡蛋，做一锅米酒蛋花汤喝香甜细腻，健脾开胃
————【做米酒的技巧】————
如果用保鲜膜包起来，怎么判断米酒有没有做好呢
第一点、糯米饭中间的小洞里出了很多酒汁。
第二点、糯米饭和容器分离开
第三点、隔着保鲜膜就能闻到浓浓的甜酒味。
只要这三个条件都满足了那米酒就做好了。夏天温度很高所以米酒一旦做好就立刻放进冰箱，再继续发酵僦可能变酸了味道就不好了。
