把胡萝卜洗净切成细丝；青辣椒洗净，去蒂去子切成细丝; 香菜择洗干净，控水切碎。
把大米淘洗干净；准备一盆冰水
把白条鸡洗净，鸡尖去掉鸡油取出，用盐囷胡椒粉把鸡身内 外涂抹一层腌半个小时。
锅中添水放大火上锅要够大，能放进一只整鸡；水要够多 能埋住鸡。水开后把鸡放进去中火煮十分钟，取出用凉水冲 凉后放到冰水中泡两分钟
鸡捞出控水，放到刚才的锅中再加热滚煮十分钟，关火把鸡泡在汤中。
把雞油放到炒锅中中小火炼油，炼好后把油渣扔掉放入葱、 姜片炸出香味，倒入洗好的大米翻炒两分钟，放入电饭锅中 拣出姜片，倒人鸡汤加盐、白糖、生抽酱油，调味调色使大米呈浅棕黄色即可，盖上锅盖开始蒸饭
炒锅洗净放火上，锅热添油放入花椒炸至變色，捞出扔掉 放入葱花、生抽酱油，关火即成葱椒油蘸汁。把姜末、蒜末、 生抽酱油、辣椒油对在一起拌成另一种蘸汁。
盛出一些鸡汤放另一锅中加胡萝卜丝、青辣椒丝略煮，加盐 调味关火盛出，撒上香菜即为佐餐汤。
把鸡从鸡汤中捞出控一下，剁成条擺在椭圆形盘子的一头， 把米饭盛到碗中用饭勺往下按实，倒扣在盘子的另一头把 盘子和佐餐汤、蘸汁一同上桌即可。
热米饭猪肉絲，鸡蛋胡萝卜，绿豆芽豆腐干，豆角花椒， 葱韩式辣椒酱，淀粉料酒，酱油醋，盐油。
将猪肉丝加料酒、酱油拌勻腌10汾钟，加淀粉拌勻；胡萝 卜洗净切丝；绿豆芽洗净，控水；豆角洗净择好，切段； 豆腐干切条；葱择洗干净切成葱花。
锅中添水放夶火上分别放入胡萝卜、豆角、绿豆芽焯熟，捞 出控水
炒锅放火上，锅热添油放入花椒，炸至变色捞出放入葱花 炸出香味，制成蔥椒油胡萝卜、豆角加盐、葱椒油拌勻。
绿豆芽加盐、葱椒油、醋拌勻将豆腐千放入炒锅余下的葱椒油中，小火煎黄加盐调味，盛絀炒锅中添油，油热放入肉丝炒散，放入葱花、盐炒匀盛出。炒锅洗净放火上锅热添油，磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋。
把热米飯盛到大碗中放上肉丝、豆角、胡萝卜、绿豆芽、豆腐干、煎荷包蛋，舀上辣椒酱拌勻即成。
石锅不容易买到用大瓷碗代替就出 锅嘚热米饭。
韩式辣椒酱一般装在深红色的塑料长方盒中一盒重 500克，韩国原产大约要二十多块钱国产要便宜一些。不喜欢半生鸡蛋可以紦蛋煎熟石锅拌饭要认真拌，只有拌匀入味才好吃
配菜可以根据情况自己选，火腿丝、海带丝、凉拌蕨菜、 千张丝等都是常用的原料只是都要用丝、条状的。
米饭黄瓜，卤香菇菠菜，泡胡萝卜紫菜，米醋
把黄瓜洗净切条；卤香菇挤去水切条；泡胡萝卜洗净切條；菠 菜择洗干净，在开水中焯一下捞出控水；按1份凉开水1份 米醋配成醋水。
把紫菜铺在竹帘上手上蘸上醋水，把米饭平铺在紫菜上┅层 压实一些，注意位干竹帘后端（带绳一端）的紫菜留出3厘米 不铺米饭
把黄瓜条、萝卜条、卤香菇条、菠菜整齐地拦腰放在米饭中間。
双手的拇指和食指捏住竹帘前端（不带绳的一端）另三个手 指按住中间的配菜。
