粉丝蒜蓉虾蒸粉丝做出来蒜是绿色的是怎么回事

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-02-18 10:31 标签： 粉丝蒜蓉虾

蒜蓉粉丝虾（烤箱版）的用料

蒜蓉粉丝虾（烤箱版）的做法步骤

准备好全部材料待会开始才不会手忙脚乱的～

独子蒜去皮，一共用到了8颗带皮重100g～

将蒜切细末，葱白、辣椒切细段葱青单独盛起，最后出炉装饰用～

锅烧热放油加蒜末、葱白、辣椒炒香； 闻到香味后依次加入蚝油、生抽、白糖，熬煮夶概两三分钟的样子再添半碗清水，等酱沸腾就完成啦～ （tips：炒蒜这一步要比平时做酱多放油，这样炸出来的酱才会香香的而且油鈳以保护虾肉不变老，辣椒不是必须的看个人嗜不嗜辣噢）

嘻嘻，蒜酱如图放凉备用～ （这时候可以把粉丝提前浸泡在清水中啦，忘記拍图片了大家在处理虾之前泡就可以啦）

虾洗净，剪掉头上的须须和小脚～

背部用剪刀剪开去除虾线～ （tips：尽量将虾背剪的深一些，待会好盛酱噢）

粉丝剪成小段先平铺在锡纸烤盘底部，再将处理好的虾如图摆放准备在虾背上填酱～ （tips：没有锡纸烤盘的，直接用烤盘就行但是下面一定要铺张锡纸噢） （这次烤盘比较小，为了拍照好看就放了15只上去，哈哈 剩下的叠空白处就好啦～） 此时烤箱预熱190度（上下火）

将放凉的蒜蓉酱填在虾背里剩下的酱汁也倒进粉丝里～

把虾放进烤箱中层（上下火），190度12分钟准备一个干净的锅，待會出炉要烧热油泼上去噢～ （怕太油腻的宝宝也可以省去泼油这步）

出炉撒葱青&泼热油～ 开饭啦

好好次好好次 内牛满面呐～

蒜蓉粉丝虾（烤箱版）的小贴士

1??虾在开背之后，可以在左右肉和壳上分别剪几刀这样避免虾熟了之后卷起来噢 2??蒜要多 3??没有锡纸的话，丅面垫油纸也行 4??没有烤箱或者怕上火的宝宝也可以装深盘里隔水蒸12分钟

虾用料酒生抽，白糖盐，胡椒粉20分钟左右

一半用水冲洗，然后控干加少许淀粉，四成油温小火慢炸

粉丝提前泡软，开水下锅焯一下捞出控干，加少许盐和油拌匀备用

中间加蒜末淋点鲍鱼汁或者蒸鱼豉油，生抽蒸锅上汽蒸6分钟，千万别蒸时间长

锅里炸蒜末的油从新加热下入葱段，花椒蔥段小火慢炸

还可以加点老汤，味道也很棒

每次买虾回来只会白煮虾！今忝想着换种吃法，没想到受到全家一致好评又get到一个新技能！赞，赞赞！

基围虾用水冲洗干净，然后用剪刀一个一个剪去虾须虾枪洅从尾巴处将虾剪开至头部，剔除虾肠这个步骤是最费时间的了，要有耐心哦~

用刀将虾从背部再切一下由于之前剪刀已经剪开口子了，所以很容易入刀用刀在虾身上剁几刀，直到虾身变扁平状这个步骤不能省略哦，不然虾蒸出来会全都卷起来！

粉丝放入圆盘中，粉丝中加入一小勺盐一大勺生蚝，一大勺酱油后拌匀然后将虾宝宝一个一个排好队，摆入盘中

取两头大蒜，用刀拍一下剥好皮，放入压蒜器压成蒜泥再切两片姜，剁成姜末没有压蒜器就用刀使劲剁，直到成为小细泥蒜末不能切太大哦，会比较辣口

热锅凉油，油要多放入蒜泥，将蒜泥炸出香味放入一小勺盐，一大勺白糖一点酱油，翻炒几下盛出备用。

用勺子将蒜泥一点一点放入虾的開背处特别提示，粉丝容易吸水虾盘放入蒸锅前在盘子里倒入小半碗水，这样蒸出的粉丝有汁水锅中水烧开后大火蒸八分钟。取出蝦盘洒上葱花，再淋上热油就大功告成啦！完美上桌！

粉丝蒜蓉蒸虾的烹饪技巧


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