巧克力铁盒可以做不洗面凉皮的做法吗

做法: 1面粉300克加入1小匙盐和水矗到搅拌成均匀的面粉浆,静置3小时左右将面上的黄水倒掉,成这样的粉浆

200克面粉?200克水搅拌均匀

搅拌上筋(大概三分钟)顺着一个方向搅!让面糊起筋、做出来口感更筋道

再加150克水!搅拌细腻没有颗粒

水开盘子上刷油!方便脱模!每次倒入面糊搅拌一下!防止沉淀!倒两勺面糊!盖上盖大火蒸一分钟左右!上面鼓泡就可以了!拿出来放凉水里二十秒

彩色不洗面凉皮的做法的做法详細步骤

首先称取200克的面粉放入容器加入1/4小勺的食盐
接着把100克的栀子水倒入面粉中(根据面粉的不同,水分可适当的调整)

将面和至表面┿分光滑的面团

另取一只较大的容器将醒好的面团放入,倒入250毫升的清水像洗衣服一样反复揉搓面团, 至清水完全变成明黄色后将洗面团的水倒入小锅中
接着重复上一个步骤五继续洗面,大概一共洗四次就可以了每一次洗面团的水都要倒入小锅中

把小锅中的洗面水鼡滤网过滤一下,倒入一只大碗
经过四次洗面最后剩余的就是面筋了

在步骤7的大碗上封上保鲜膜放入冷藏室静置最少4-6小时
经过沉淀后的洗面水,会分离成两层上层是暗黄色的水

将上层发黄的清水尽量倒干净,然后拿小勺把黄色的面浆搅拌均
舀一勺倒入可扶起在水面的平底圆盘中转匀

取一只宽口的锅倒入清水,上火坐至沸腾
将已经晃匀的面浆盘放入水上盖锅盖,中大火蒸制1分钟左右

至不洗面凉皮的做法颜色透明表面鼓起小气泡就可以拿出了
取出后立即将盘子平放在凉水面上,冷却后将不洗面凉皮的做法揭起来

放置在案板上用毛刷均匀的刷上熬熟的食用油(既可以防粘也能增加韧性)
将不洗面凉皮的做法用刀切成条状,装盘后放上面筋和黄瓜丝倒入自己喜欢口味嘚调味汁就可以了

一.制作不洗面凉皮的做法时要尽量使用高筋面粉,这样出筋快不洗面凉皮的做法的口感也更加的Q弹

二.加入少许食盐能使不洗面凉皮的做法的口感更有韧性

三.面团要活得稍微软一些,这样才容易揉出面筋在后期的洗面过程中才能洗出面筋

四.洗好的面浆要放入冷藏室进行充分的沉淀,最少要沉淀4-6小时

五.在蒸制不洗面凉皮的做法时一定要把不洗面凉皮的做法蒸熟否则不洗面凉皮的做法的口感会发粘不Q弹,蒸制不洗面凉皮的做法颜色便透明且有小泡泡时即可

六.蒸熟的不洗面凉皮的做法放置在案板上朝上的一面要薄薄的刷上┅层熟油,以防止粘黏

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