酸辣鸡爪要放盐吗面粉跟面一块放吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-02-10 02:54 标签： 酸辣鸡爪要放盐吗

这两天热得实在找不出形容词了反正就是热！热！热！所以到了晚上只能喝白粥，真的是吃不下干饭但是，这又给我想到了做一些凉拌又下饭的美食了

这不，中午特意跑去超市买了一斤多的鸡爪二十多块钱。嗯也没有很贵，毕竟能让我吃下一顿饭它就值了是吧，哈哈…

一到夏天除了凉拌黄瓜就是酸辣鸡爪要放盐吗柠檬鸡爪了，虽然鸡爪比做凉拌黄瓜的步骤要多一些但是它比黄瓜更耐吃。特别是晚上捧着一碗冰凉的酸辣雞爪要放盐吗鸡爪，开着空调刷个剧，然后慢慢地啃…那种滋味你试一下就知道了！

有人说做鸡爪那个皮总是很烂又不脆怎么办？别擔心跟着我来做，保证你做出来的鸡爪比外面卖的还要好吃一百倍不信？往下看！

食材：鸡爪650克香菜三根，蒜半个小辣椒3个

调料：陈醋、生抽、老抽、盐、白糖、食用油

步骤一，鸡爪清洗干净切掉小指甲再对半切开，锅里煮开水放入鸡爪焯出白色的泡沫，倒出過凉水清洗干净

（重点一）第二次煮开水，放入姜片再放入鸡爪中大火煮10分钟，一定不要煮久这样子鸡爪就不容易烂。煮好后倒在嫆器里让水不停冲洗，直到鸡爪变凉

步骤二，准备好香菜碎、蒜蓉、柠檬片、小米辣记得柠檬籽一定要去掉，头部跟尾部比较厚的吔切掉这样不会发苦。还有小米辣根据自己对辣度的要求来增减，我最大的极限是三个小辣椒多一个就受不了。

（重点二）提前准備一大碗凉开水放到冷冻格里冻一个小时左右。将刚刚凉透的鸡爪放入从冷冻格里拿出来的冰水，浸泡15分钟这样做出来的鸡爪爽口叒Q弹，吃起来真的是超过瘾！

浸泡完后将它倒入另外一个大碗小半勺盐、一勺白糖、五勺生抽。

步骤三 接着放四勺醋，一勺食用油半勺老抽，最后放入香菜、蒜蓉 、小米辣 、柠檬片抓匀倒入保鲜盒或者保鲜袋冷藏三个小时以上。

提醒大家一下柠檬片不要放太久，吃的时候就马上挑出来否则吃到最后那个汁会有一点点苦哦！

如果喜欢这道美食，记得收藏或分享哦不懂之处可以留言。我是丁当老娘不仅擅长各种与面粉有关的美食，做各种家常菜也很不错哦赶紧来关注我吧！

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