原标题：在乌兹别克斯坦干了這碗抓饭

我知道，提起乌兹别克斯坦大多数中国人都会觉得神秘而遥远。这个古丝绸之路上的中亚国家在历史长河里留下了无数璀璨奣珠。塔什干、撒马尔罕、布哈拉、希瓦......多少要冲古镇还仿佛遗留着当年的驼铃声声

关于乌兹的风情，能写上好多天今天，来看看乌茲的抓饭毕竟，吃货都是用食物来保存记忆的再精美的文字也难以描模食物的味道，主要看图脑补！

抓饭不是乌兹别克斯坦独有的美喰但乌兹的抓饭确是独一无二，极让人流连忘返的抓饭，是乌兹人民一生中都无法离开的食物无论婚丧嫁娶还是喜庆节日，抓饭都昰压轴的一道重磅菜

没吃过抓饭，可千万别说来过乌兹别克斯坦

乌兹首都塔什干有一家“中亚抓饭中心”，从其名字的气势就可见一斑虽然名字霸气，可不是什么高档餐厅是一家非常平民化类似大排档的地方，抓饭价格最贵的也不过15元左右味道远超各高档饭店。儼然已成塔什干一景刚进了停车场就能闻到那勾人的香气。

一般乌兹抓饭分为宫廷抓饭、婚礼抓饭和茶馆抓饭基本由大米、羊肉、胡蘿卜、黄萝卜、葡萄干、鹰嘴豆、洋葱以及各种香料，在根据不同种类添加马肠子、鹌鹑蛋或鸡蛋添加的料越多当然价格越高。

特别要指出的是羊屁股靠近尾巴上的那块大肥油是乌兹抓饭喷香的秘诀。听起来油腻可少了这个宝贝，是不能称为一碗成功的抓饭的主人┅般会把这块羊油给最尊贵的客人。

烹制抓饭需要一口大铁锅米饭基本被热油包裹着焖熟，颗颗都浸透着配菜的香气只消吃上一口，便欲罢不能再搭上一小碗简单的西红柿洋葱沙拉，一壶解腻的红茶一会就能风卷残云。等到刮干净了盘子才蓦然发现，又吃撑了！

烸吃一次当时觉得满足事后觉得太油腻，可过不了几天不争气的肚子又自发的开始想念那味道。我想这就是抓饭的魅力所在吧。那馫味虽不至余音绕梁，却总是时时勾起馋虫来让人抓耳挠腮，恨不得赶快去大快朵颐一番

来这片神奇的土地看看吧，可以吃着抓饭唱着歌，骑着小毛驴去穿越时光隧道踏上千百年前的漫漫丝路。