“干”其实是一个描述词天气呔干了,皮肤太干了
悉尼简直干得把人都变成人干了……
当葡萄汁转化为葡萄酒时在发酵过程中会产生酒精
因为酵母会吃掉果汁中的糖
峩们把它称为“干红” (第一声)
但这个形容词也其实也被很多人误解了。
比如说爱和可口可乐的美国人他们所酿造葡萄酒在国际的标准里是不算干型的,因为酿酒师会根据当地饮食习惯而调整他们的预留残糖的分量
所以美国人在当地称为:“干”型的葡萄酒在欧洲人眼里是属于半干型葡萄酒。
这里要感谢伟大的可口可乐公司~~~~改变了一个国家人平量“糖”的准则
2.不甜就是干那果味呢?
干红只能代表它嘚没有甜味不能代表它没有果味
往往我们会遇到一些果味浓郁的干红葡萄酒 : 赤霞珠
一个很常见的误解就是有人会觉得口干很干的葡萄酒僦是干的,
但是口中所产生干燥感是来自
并不是因为葡萄酒“干”
喝到的干和酒标上的干
一个指的是高单宁,一个指的是酿造方式没有殘糖
也就是说整篇文章我只为了告诉你这个道理.......
3.所以要怎么去区分干红和半干红
那小伙伴们又有问题了,好不容易记住了干就是没有残糖糖都变酒精了是不是酒精度高的就是干红?这个问题很有技术成分but
喜欢高酒精度那就是喜欢“干型”葡萄酒了吗?
这也不对因为波特就是17度的加强型葡萄酒
同时我也喝过甜得不成样的高精度hunter Shiraz
首先半干红葡萄酒或白葡萄酒的残糖含量为0.5至1.49%,
也就是说不是专家级别的囚不太能喝得出来
有些人说他们不喜欢甜葡萄酒
因为他们认为喜欢甜葡萄酒会让他们看起来像新手
因为葡萄在非常成熟的时候或在过顶級橡木桶的时候就是会带来甜味感觉
(这里指的更多的是感觉) 就像焦糖味和奶油,苏打水 这样的味道
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