舟山纯手工薰鱼怎么制作我要谢谢你你！

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-01-02 11:09 标签： 我要谢谢你

先把鱼切片准备好少量的盐、蒜未、糖鲜酱油调汁，然后把鱼切片浸在汁中10分钟左右捞出晾半天，然后就可以下油锅炸了

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熏鱼是舟山海鲜面的好搭档。
莋熏鱼用的比较多的是马鲛鱼因为肉比较厚，但也可以用带鱼或者小黄鱼的看每家人的喜好了。
传统做法是新鲜鱼切片腌渍、风干、油炸、浸泡糖醋汁这次我省略了腌渍的步骤，做出来也是很好吃的

舟山熏鱼（简易版）的做法  

  1. 带鱼切段，晾晒一下使表面干燥

  2. 切蒜末，我顺手放了根小葱

  3. 调味料倒入大盆中 酱油（美味鲜）、米醋、蚝油、白糖 酱油调咸味，放大量米醋和白糖调糖醋味

  4. 表面风干的鱼段。（风干是为了油炸的时候油不要溅得那么厉害，天气不好可以直接用厨房纸擦干）

  5. 开火起油锅，热油至七八成转中火

  6. 炸鱼ing，刚開始不要翻动鱼等鱼肉表面形成硬壳，才可动

  7. 炸鱼，可以晃动锅一面炸到金黄，就可以翻面炸

  8. 炸到这种程度鱼硬梆梆的，可以出鍋

  9. 出锅的鱼要马上倒入酱汁盆中

  10. 至所有的鱼炸完，可以将下面的鱼翻上来这样可以节省一些调味料。

  11. 炸好的鱼在调味汁里浸泡个四伍个小时就已经入味了。剩余的糖醋汁可以拿来烧鱼

  12. 可以冷冻保存，每次吃海鲜面的时候拿出几片就好

注意不要把糖醋汁调太咸哦?。
浸泡时间看个人，自己尝尝味道不错了就可以盛出来了
剩余糖醋汁拿来烧鱼烧海鲜，也很好吃啊

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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