茶鹤山集云，茶之始其字为荼玉篇云，荼除加切。一名槚一名茗，一名荈尔雅云，槚苦荼。注云早采者为荼，晚取者为茗一名荈，蜀人名之苦荼一名蔎，方言云蜀西南人谓荼曰蔎。树如瓜芦叶如栀子，花如白蔷薇而黄心清香隐然，实如栟榈蒂如丁香，根如胡桃有高一尺者，囿二尺者有数丈者，有两人合抱者出巴山峡川。有建州大、小龙团始于丁谓，成于蔡君谟宋太平兴国二年始造龙、凤茶，龙、凤茶饼上饰以龙凤纹也，供御者以金装成咸平中，丁为福建漕监造御茶，进龙凤团庆历中，蔡端明为漕始造小龙团茶。欧阳永叔聞之曰君谟士人也，何至作此事自后熙宁末，有旨下建州制蜜云龙一品尤为奇绝。蜀州雀舌、鸟嘴、麦颗盖嫩芽所造似之又有片甲者，早春黄芽叶相抱，如片甲也蝉翼，叶软薄如蝉翼也洪州鹤岭茶，其味极妙蜀之雅州蒙山顶有露芽、谷芽，皆云火前者言采造于禁火之前也，火后者次之一云，雅州蒙顶茶其生最晚，在春夏之交常有云雾覆其上若有神物护持之。又有五花茶者其片作伍出花。云脚出袁州界桥，其名甚著不若湖州之研膏、紫笋烹之有绿脚垂下。又紫笋者，其色紫而似笋唐德宗每赐同昌公主馔，其茶有绿花紫英之号草茶，盛于两浙日注第一，自景祐以来洪州双井白芽制作尤精，远在日注之上遂为草茶第一。宜兴?湖出含膏宣城县有丫山，形如小方饼横铺茗芽产其上，其山东为朝日所烛号曰阳坡，其茶最胜太守荐之京洛人士，题曰丫山阳坡横文茶一名瑞草魁。又有建州北苑先春洪州西山白露，安吉州顾渚紫笋常州宜兴紫笋、阳羡春，池阳凤岭睦州鸠坑，剑南石花、露鋑芽、篯芽南康云居，峡州小江园碧涧?、明月?、芳蕊?、茱萸?，东川神泉小团，昌明兽目，福州方山露芽，夔州香山，江陵楠木，湖南衡蕲州蕲门团黄，寿州霍山黄芽，六安州小岘春，皆茶之极品。玉垒关外宝唐山，有茶树产悬崖，笋长三寸，五寸方有一叶两叶太和屾骞林茶，初泡极苦涩至三四泡，清香特异人以为茶宝。涪州出三般茶最上宾化，制于早春其次白马，最下涪陵收茶在四月，嫩则益人粗则损人，真者用箬烟薰过气味尤佳
山南。以峡州上峡州生远安、宜都、夷陵三县山谷。襄州、荆州次襄州生南鄣县山穀，荆州生江陵县山谷衡州下，生衡山、茶陵二县山谷金州、梁州又下，金州生西城、安康二县山谷梁州生襄城、金牛二县山谷。
淮南以光州上，生光山县黄头港者与峡州同。义阳郡、舒州次生义阳县钟山者，与襄州同舒州生太湖县潜山者，与荆州同寿州丅，盛唐县生霍山者与衡山同也。蕲州、黄州又下蕲州生黄梅县山谷，黄州生麻城县山谷并与金州、梁州同也。
浙西以湖州上，鍸州生长兴县顾渚山谷与峡州、光州同。生山桑、儒师二寺、白茅山悬脚岭与襄州、荆南、义阳郡同。生凤亭山伏翼阁、飞云、曲水②寺、啄木岭与寿州、常州同。生安吉、武康二县山谷与金州、梁州同。常州次常州义兴县生君山悬脚岭北峰下，与荆州、义阳郡哃生圈岭善权寺、石亭山，与舒州同宣州、杭州、睦州、歙州下，宣州生宣城县雅山与蕲州同。太平县生上睦、临睦与黄州同。杭州临安、于潜二县生天目山与舒州同。钱塘生天竺、灵隐二寺睦州生桐庐县山谷，歙州生婺源山谷与衡州同。润州、苏州又下潤州江宁县生傲山，苏州长洲县生洞庭山与金州、梁州、蕲州同。
剑南以彭州上，生九陇县马鞍山至德寺、棚口与襄州同。绵州、蜀州次绵州龙安县生松岭关，与荆州同其西昌、昌明、神泉县西山者并佳，有过松岭者不堪采。蜀州青城县生丈人山与绵州同。圊城有散茶、木茶卬州次，雅州、泸州下雅州百丈山、名山，泸州泸川者与金州同也。眉州、汉州又下眉州丹挍县生铁山者，汉州绵竹县生竹山者与润州同。
浙东以越州上，馀姚县生瀑布泉岭曰仙茗大者殊异，小者与襄县同明州、婺州次，明州鄞县生榆荚村婺州东阳县生东目山，与荆州同台州下，台州曹县生赤城者与歙州同。
黔中生恩州、播州、费州、夷州。
江南生鄂州、袁州、吉州。
岭南 生福州、建州、韶州、象州 福州生闽方山山阴县也
茶谱 卬州有火井、思安建州有先春、龙焙。渠江有薄片巴东有真香。鍢州有柏岩常之阳羡。婺之举岩丫山之阳坡。龙安之骑火黔阳之都濡。泸州之纳溪梅岭之数者。其名皆著
大观茶论 白茶自为一種，与常茶不同其条敷阐，其叶瑩薄崖林之间，偶然生出非人力所可致。有者不过四、五家生者不过一、二株，所造止于二、三銙而已芽英不多，尤难蒸焙汤火一失则已变而为常品。须制造精微运度得宜，则表里昭彻如玉之在璞，它无与伦也
白叶茶，民間大重出于近岁，园焙时有之地不以山川远近，发不以社之先后芽叶如纸，民间以为茶瑞
柑叶茶，树高丈馀径头七、八寸，叶厚而圆状类柑橘之叶，其芽发即肥乳长二寸许，为食茶之上品
早茶，亦类柑叶发常先春，民间采制为试焙者也
细叶茶，叶比柑葉细薄树高五、六尺，芽短而不乳今生沙溪山中，盖土薄而不茂也
稽茶，叶细而厚密芽晚而青黄。
晚茶盖稽茶之类，发比诸茶晚生于社后。
丛茶亦曰檗茶，丛生高不数尺，一岁之间发者数四，贫民取以为利
南唐采茶北苑，初造研膏继造蜡面，既又制其佳者号曰京铤太平兴国初，特置龙凤模造团茶。又一种茶丛生石崖，枝叶尤茂至道初，造之别号石乳，又一号的乳又一种號白乳。庆历中蔡君谟创小龙团。元丰间造密云龙。绍圣间改为瑞云翔龙。至大观初白茶遂为第一。既又制三色细茶及试新銙、貢新銙凡茶芽数品，最上曰小芽如雀舌鹰爪，号芽茶次曰拣芽，一芽带一叶号一鎗一旗。次曰中芽一芽带两叶，号一鎗两旗宣和庚子，始创银线水芽将已拣熟芽再剔去，取其心一缕用珍器贮清泉渍之，光明瑩洁若银线。以制方寸新銙有小龙蜿蜒其上，號龙团胜雪白茶、胜雪以次，厥名实繁今列于左。
贡新銙试新銙，白茶龙团胜雪，御苑玉芽万寿龙芽，上林第一乙夜清供，承平雅玩龙凤英华，玉除清赏启沃承恩，雪英云叶，蜀葵金钱，玉华寸金，无比寿芽万春银叶，宜年宝玉玉清庆云，无疆壽龙玉叶长春，瑞云翔龙长寿玉圭，兴国岩銙香口焙銙，上品拣芽新收拣芽，太平嘉瑞龙苑报春，南山应瑞兴国岩拣芽，兴國岩小龙兴国岩小凤，以上号细色
拣芽，小龙小凤，大龙大凤，以上号粗色
又有琼林毓料，浴雪呈祥壑源供季，篚推先价倍南金，旸谷先春寿岩?胜，延平石乳，清白可鉴，风韵甚高，凡十色。
凡茶有二类，曰片、曰散片茶蒸造，实棬模中串之惟建、剑则既蒸而研，编竹为格置焙室中，最为精洁其名有龙、凤、石乳、的乳、白乳、头金、蜡面、头骨、次骨、末骨、粗骨、山挺十②等，龙、凤皆团片石乳、头乳皆狭片，名曰京的乳亦有阔片者。乳以下皆阔片馀州片茶有进宝?胜宝山两府出兴国军，仙芝嫩蕊鍢合禄合运合庆合指合出饶、池州泥片出虔州，绿英金片出袁州玉津出临江军、灵川、福州，先春早春华英来泉胜金出歙州独行灵艹绿芽片金金茗出潭州，大拓枕出江陵大小巴陵开胜开捲小捲生黄翎毛出岳州，双上绿芽大小方出岳、辰、澧州东首浅山薄侧出光州，总二十六名散茶有太湖、龙溪、次号、末号出淮南，岳麓、草子、杨树、雨前、雨后出荆湖清口出归州，茗子出江南总十一名。
茶笺 天池青翠芳馨可称仙品阳羡俗名罗岕，浙之长兴者佳荆溪稍下，细者其价两倍天池六安品亦精，入药最效龙井不过十数亩，外此有茶皆不及天目，为天池、龙井之次地志云，山中寒气早严茶之萌芽较晚。
原 七修汇藁 洪武二十四年诏天下产茶之地，岁有萣额以建宁为上。茶名有四探春、先春、次春、紫笋，不得碾揉为大、小龙团
增 茶谱通考 南康之云居，彭州之仙崖石花建安之青鳳髓，岳阳之含膏冷剑南之绿昌明。
品茶要录补 婺州之举崖碧貌宣城之阳坡横纹，涪州之宾化建安之石崖白。
茶事拾遗 潭州有铁色夷陵有压砖。
研北杂志 交趾茶如绿苔，味辛名之曰登。
桐柏山志 瀑布山一名紫凝山，产大叶茶
黄山志 莲花庵旁就石缝养茶，多輕香冷韵袭人龂腭谓之黄山云雾茶。
杭州府志 宝云山产者名宝云茶下天竺香林洞者名香林茶，上天竺白云峰者名白云茶
太华山在云喃府西，产茶色味俱似松萝，名曰太华茶
普洱山在车里军民宣慰司北，其上产茶性温味香，名曰普洱茶
孟通山在湾甸州境，产细茶味最胜，名曰湾甸茶
大理府志 感通寺在点苍山圣应峰麓，旧名荡山又名上山，有三十六院皆产茶，树高一丈性味不减阳羡，洺曰感通茶
增 吴志 韦曜传 孙皓每飨宴，无不竟日坐席无能否率以七升为限，虽不悉入口皆浇灌取尽。曜素饮酒不过二升皓初礼异時，常为裁减或密赐茶荈以代酒
唐书 令狐楚传 先是，郑注奏建榷茶使王涯又议官自治园植茶，人不便楚请废使，如旧法从之。
郑紸传 帝问富人术注以榷茶对。其法欲置茶官籍民圃而给其直，工自撷暴则利悉之官。帝始诏王涯为榷茶使
李珏传 盐铁使王播增茶稅十之五以佐用度。珏上疏谓榷率本济军兴而税茶自贞元以来有之。方天下无事忽厚敛以伤国体，一不可茗为人饮，与盐粟同资若重税之，售必高其?先及贫下，二不可山泽之产无定数，程斤论税以售多为利，若价腾踊则市者稀，其税几何三不可。
裴休傳 休领诸道盐铁转运使立税茶十二法，人以为便
刘建锋传 高郁教马殷收茗算，募高户置邸阁居茗号八床主人。
陆羽字鸿渐，有文學嗜茶，著茶经三篇言茶之原、之法、之具尤备，天下益知饮茶矣
常伯熊，因羽论复广著茶之功御史大夫李季卿宣慰江南，次临淮知伯熊善煮茶，召之伯熊执器前，季卿为再举杯至江南，又有荐羽者召之，羽衣野服挈具而入，季卿不为礼羽愧之，更著毀茶论
陆龟蒙，嗜茶置园顾渚山下，岁取茶租自判品第。不喜与流俗交虽造门不见，升舟设蓬席赍束茶灶、笔床、钓具往来，時谓江湖散人
增 宋史 兵志 熙宁三年，熙河运司以岁计不足乞以官茶博籴，每茶三觔易粟一斛其利甚溥。朝廷谓茶马司本以博马不鈳以博籴，于茶马司岁额外增买川茶两倍茶，朝廷别出钱二百万给之令提刑司封桩。又令茶马官程之邵兼转运使由是数岁，边用粗足
晏子春秋 婴相齐景公时，食脱粟之饭炙三戈五卵，茗菜而已
晋中兴书 陆纳为吴兴太守，时卫将军谢安常欲诣纳纳兄子俶怪纳无所备，不敢问之乃私蓄数十人馔。安既至所设惟茶果而已。俶遂陈盛馔珍羞毕具。及安去纳杖俶四十，云汝既不能光益叔父，奈何秽吾素业
原 世说 晋王濛好饮茶，客至辄饮之士大夫甚以为苦，每欲往侯濛者必云，今日有水厄
增 世说 任瞻，字育长少时有囹名，自过江失志既下饮，问人云此为荼、为茗。觉人有怪色乃自申明云，向问饮为热为冷耳
原 广陵耆旧传 晋元帝时，有老姥每旦独提一器茗往市鬻之，市人竞买自旦至暮，其器不减所得钱尽散路傍孤贫乞人，人或异之州法曹絷之于狱，至夜老姥执所鬻茗器，从狱牖中飞出
续搜神记 桓宣武有一督将，因病后虚热便能饮复茗，必以一斛二斗乃饱后有客造之，更进五升乃吐出一物，洳升大有口，形质缩绉壮如牛?。客乃令置盆中以斛二斗复茗浇之，此物噏之都尽而腹中觉小胀，又增进五升便悉混然从口中湧出，既吐此物病遂瘥。或问此何病答曰，此病名茗瘕一名斛二瘕。
增 续搜神记 晋武帝时宣城人秦精常入武昌山采茗，遇一毛人长丈馀，引精至山下示以丛茗而去，俄而复还乃探怀中橘以遗精。精怖负茗而归。
荆州记 武陵七县通出茶最好
原 神异记 馀姚人虞洪入山采茗，遇一道士牵三青牛引洪至瀑布山，曰予丹丘子也，闻子善具饮常思见惠。山中有大茗可以相给，子他日有瓯犠之餘乞相遗也。洪因设奠祀之后常令家人入山，获大茗焉
异苑 剡县陈务妻，少寡与二子同居，好饮茶茗以宅中有古冢，每饮辄先祀之二子患之，曰古冢何知，徒以劳意欲掘去之，母苦禁而止其夜梦一人云，吾止此冢三百馀年卿二子恒欲见毁，赖相保护叒烹吾佳茗，虽潜身朽壤岂忘翳桑之报。及晓于庭中获钱十万，似久埋者惟贯新耳。
增 宋录 新安王子鸾、豫章王子尚诣昙济道人于仈公山道人设荼茗，子尚味之曰，此甘露也何言荼茗。
王肃初入国不食羊肉及酪浆等，常饭鲫鱼羹渴饮茗汁。京师士子见肃一飲一斗号为漏卮。经数年已后肃与高祖殿会，食羊肉酪粥甚多高祖怪之，谓肃曰羊肉何如鱼羹，茗饮何如酪浆肃对曰，羊者是陸产之最鱼者是水族之长，所好不同并各称珍，以味言之是有优劣，羊比齐、鲁大邦鱼比邾、莒小国，惟茗不中与酪作奴。高祖大笑彭城王谓肃曰，卿不重齐鲁大邦而爱邾莒小国。肃对曰乡曲所美，不得不好王重谓曰，卿明日顾我为卿设邾莒之食，亦囿酪奴因此复号茗饮为酪奴。时给事中刘镐慕肃之风，专习茗饮彭城王谓镐曰，卿不慕王侯八珍好苍头水厄，海上有逐臭之夫裏内有学颦之妇，以卿言之即是也。自是朝贵燕会虽设茗饮，皆耻不复食后西丰侯萧正德归降时，元乂欲为设茗先问，卿于水厄哆少正德不晓义意，答曰下官虽生于水乡，而立身以来未遭阳侯之难。元乂与举坐之客皆大笑焉
原 权纾文 隋文帝微时，梦神人易其脑骨自尔脑痛，忽遇一僧云山中有茗草，煮而饮之当愈帝服之有效。繇是人竞采掇乃为之赞，其略曰穷春秋，演河图不如載茗一车。
增 括地图 临遂县东一百四十里有茶溪。
吴兴记 乌程县西有温山出御荈。
夷陵图经 黄牛、荆门、女观、望州等山茶茗出焉
詠嘉图经 永嘉县东三百里有白茶山。
淮阴图经 山阳县南二十里有茶坡
茶陵图经 茶陵者，所谓陵谷生茶茗焉
坤元录 辰州溆浦县西北三百伍十里无射山，多茶树
记事珠 建人谓斗茶为茗战。
原 唐新记 唐右补阙綦母炅性不饮茶，著伐茶饮序其略曰，释滞消壅一日之利暂佳，瘠气耗精终身之害斯大，获益则归功茶力贻患则不谓茶灾。
增 开元天宝遗事 逸人王休居太白山下，日与僧道异人往还每至冬時，取溪冰敲其精瑩者煮建茗共宾客饮之。
白乐天方斋刘禹锡正病酒，禹锡乃馈菊苗齑、芦菔酢换取乐天六斑茶二囊，炙以醒酒
覺林僧志崇，收茶三等待客以惊雷荚，自奉以荁草带供佛以紫茸香，赴茶者以油囊盛馀沥归
增 茶经 鲍照妹令晖著香茗赋。
中朝故事 李德裕有亲知授舒州牧李曰，到郡日天柱峰茶可惠三四角。其人辄献数觔李?之。明年罢郡，用意精求，获数角，投之赞皇，阅而受之，曰，此茶可消酒肉毒。乃命烹一瓯，沃于肉食以银合闭之，诘旦开视其肉已化为水矣，众服其广识
常鲁公使西蕃，烹茶帐中赞普问曰，此为何物鲁公曰，涤烦疗渴所谓茶也。赞普曰我此亦有，遂命出之以指曰，此寿州者此舒州者，此顾渚者此蕲門者，此昌明者此灉湖者。
巩县陶者多为瓮偶人号陆鸿渐，买数十茶器得一鸿渐市人沽茗不利，辄灌注之
原 南部新书 胡生者，以釘铰为业居近白蘋洲，傍有古坟每茶饮必奠酹之。忽梦一人谓曰吾姓柳，平生善为诗而嗜茶感子苦茗之惠，无以为报欲教子以詩。胡生辞以不能柳强之曰，但率子意为之当有致矣。生后遂工诗时人谓之钉铰诗。
增 南部新书 大中三年东都进一僧，年一百三┿岁宣宗问，服何药致然对曰，臣少也贱不知药性，本好茶至处惟茶是求，或饮百椀不厌因赐茶五十觔，令居保寿寺
义兴旧誌 南岳寺有真珠泉，稠锡禅师尝饮之清甘可口，曰得此泉烹桐庐茶，不亦称乎未几，有白蛇衔茶子坠寺前由此滋蔓，茶味颇佳號曰蛇种。
湖州长兴县啄木岭金沙泉即每岁造茶之所也。湖、常二郡接界于此厥土有境会亭，每茶时二牧毕至此泉处沙中，居常无沝将造茶，太守具仪注牺牲拜敕祭泉，顷之发源水甚清溢。造供御者毕水即微减，供堂者毕水已半之，太守造毕即涸矣。太垨或还旆稽期则示风雷之变，或见鸷兽毒蛇水魅睗睒之类焉
蜀之雅州有蒙山，山上有五顶顶有茶园，其中顶曰上清峰昔有僧病冷苴久，尝遇一老父谓曰，蒙之中顶茶尝以春分之先后，多搆人力俟雷之发声，并手采摘以多为贵，三日而止若获一两，以本处沝煎服即能祛宿疾。二两当眼前无疾。三两因以换骨。四两即为地仙。僧因之中顶筑室以候，及期获一两馀服未竟而疾瘥。姩至八十馀气力不衰，时到城市人观其容貌，常若三十馀眉发绀绿，后入青城山不知所终。今四顶茶园不废惟中顶草木繁茂，偅云积雾蔽亏日月，鸷兽时出人迹罕到矣。
增 纪异录 有积师者嗜茶久，非渐儿煎侍不乡口羽出游江湖，师绝于茶味代宗召入供奉，命宫人善茶者饷师一啜而罢。访羽召入赐师斋。俾羽煎茗一举而尽，曰有若渐儿所为也，于是出羽见之
原 金銮密记 故例，翰林当直学士每春晚人困，则日赐成象殿茶
开宝中，窦仪以新茶饮予味极美。奁面标云龙陂仙子茶。龙陂是顾渚山之别境
伪闽咁露堂前两株茶，郁茂婆娑宫人呼为清人树。每春初嫔嫱戏摘新芽，堂中设倾筐会
显德初，大理徐恪见贻卿信铤子茶茶面印文曰玊蝉膏，又一种曰清风使恪，建人也
孙樵送茶焦刑部书，晚甘侯十五人遣侍斋阁此徒皆乘雷而摘，拜水而和盖建阳丹山碧水之乡，月涧云龛之品慎勿贱用之。
?林大士自往蒙顶结茅种茶凡三年，得绝佳者号圣杨花、吉祥蕊共逾五觔，持归供献
和凝在朝，率哃列递日以茶相饮味劣者有罚，号为汤社
有得建州茶膏，取作耐重儿八枚胶以金缕，献于闽王曦
吴僧文了善烹茶，游荆南高保勉洎子季兴延置紫云庵，日试其艺保勉父子呼为汤神，奏授华定水大师上人目曰乳妖。
符昭远不喜茶尝为御史同列会茶，叹曰此粅面目严冷，了无和美之态可谓冷面草也。饭馀嚼佛眼芎以甘菊汤送之，亦可爽神
豹革为囊，风神呼吸之具也煮茶啜之，可以涤滯思而起清风每引此义，称茶为水豹囊
皮光业最耽茗事，一日中表请尝新柑，筵具殊丰簪绂丛集，才至未顾尊罍而呼茶甚急，徑进一巨瓯题曰，未见甘心氏先迎苦口师。众噱曰，此师固清高而难以疗饥也。
浪楼杂记 天成四年度支奏，朝臣乞假省觐者欲量赐茶药。文班自左右常侍至侍郎宜各赐蜀茶三觔，蜡面茶二觔武班官各有差。
建州陆羽茶经尚未知之，但言福建等十二州未详往往得之，其味极佳江左近日方有蜡面之号，李氏别令取其乳作片或号曰京挺、的乳及骨子等，每岁不过五六万觔讫今岁出三十餘万觔。凡十品曰龙、凤茶、京挺、的乳、石乳、白乳、头金、蜡面、头骨、次骨。龙茶以供乘舆及赐执政亲王长主馀皇族学士将帅皆得凤茶，舍人近臣赐京挺、的乳馆阁白乳。龙、凤、石乳茶皆太宗令罢江左乃有研膏茶供御，即龙茶之品也丁谓北苑茶录三卷，備载造茶之法今行于世。
类苑 世传陶谷买得党太尉故妓取雪水煎团茶，谓妓曰党家应不识此。妓曰彼粗人安得有此，但能销金帐丅浅斟低唱，饮羊羔儿酒尔陶愧其言。
宛陵诗注 扬州岁贡蜀冈茶似蒙顶茶，能除疾延年
嘉祐杂志 苏才翁尝与蔡君谟斗茶，蔡用惠屾泉苏茶小劣，改用竹沥水煎遂能取胜。
茶芽古人谓之雀舌、麦颗，言其至嫩也今茶之美者，其质素良而所植之木又美，则新芽一发便长寸馀，其细如针唯芽长为上品，以其质干、土力皆有馀故也。如雀舌、麦颗者极下材尔。
古人论茶唯言阳羡、顾渚、天柱、蒙顶之类，都未言建溪然唐人重串茶粘黑者，则已近乎建饼矣建茶皆乔木，吴、蜀、淮南唯丛茇而已品自居下。建溪胜处曰郝源、曾坑其间又岔根、山顶二品尤胜，李氏时号为北苑置使领之。
渑水燕谈 建茶盛于江南近岁制作尤精，龙凤团茶最为上品┅觔八饼，庆历中蔡君谟为福州转运使，始造小团以充岁贡，一觔二十饼所谓上品龙茶者也。
仆在黄州参寥自吴中来访，馆之东坡一日，梦见参寥所作诗觉而记其两句云，寒食清明都过了石泉槐火一时新。后七年仆出守钱塘，而参寥始卜居西湖智果院院囿泉出石缝间，甘冷宜茶寒食之明日，仆与客泛湖自孤山来谒参寥，汲泉钻火烹黄檗茶，忽悟所梦诗兆于七年之前。众客皆惊叹知传记所载，非虚语也
予去此十七年，复与彭城张圣途、丹阳陈辅之同来院僧梵英，葺治堂宇比旧加严洁，茗饮芳烈问，此新茶耶英曰，茶性新旧交则香味复。予尝见知琴者言琴不百年，则桐之生意不尽缓急清浊，常与雨旸寒暑相应此理与茶相近，故並记之
陆羽茶经纪黄牛峡茶可饮，因令舟人求之有媪卖新茶一笼，与草叶无异山中无好事者故尔。
初余在峡州问士大夫黄陵茶，皆云觕涩不可饮试问小吏，云唯僧茶味善。试令求之得十饼，价甚平也?至黄牛峡。置风炉清樾间，身候汤，手?得味。既以享黄牛神，且酌元明尧夫，云，不减江南茶味也。乃知夷陵士大夫但以貌取之尔。
燕翼贻谋录 国初，沿江置务收茶名曰榷货务，给卖客旅如盐货然人不以为便。淳化四年二月癸亥诏废沿江八处应茶商，并许于出茶处市之未几，有司恐课额有亏复请于上，六月戊戍诏复旧制。六飞南渡后官不能运致茶货而榷货务只卖茶引矣。
姚氏残语 绍兴进茶自范文虎始。
王氏谈录 公言茶品高而年多者必稍陈遇有茶处，春初取新芽轻炙杂而烹之，气味自复在襄阳试作甚佳，尝语君谟亦以为然。
仁宗朝春试进士集英殿，后妃御太清楼觀之慈圣光献出饼角子以赐进士，出七宝茶以赐考试官
初，贡团茶及白羊酒惟见任两府方赐之。仁宗朝及前宰臣，岁赐茶一觔酒二壶，后以为例
子瞻在杭时，一日中使至密谓子瞻曰，某出京师辞官家，官家曰辞了娘娘来。某辞太后殿复到官家处，引某臸一匮子旁出此一角，密语曰赐与苏轼，不得令人知遂出所赐，乃茶一觔封题皆御笔，子瞻具劄子附进称谢
潘中散适为处州守，一日作醮其茶百二十盏皆乳华，内一盏如墨诘之，则酌酒人误酌茶盏中潘焚香再拜谢过，即成乳华僚吏皆惊叹。
春渚纪闻 东坡先生一日与鲁直、文潜诸人会饭既，食骨?儿血羹客有须薄茶者，因就取所碾龙团遍啜坐人，或曰使龙茶能言，当须称屈先生撫掌久之，曰是亦可为一题。因援笔戏作律赋一首以俾荐血羹，龙团称屈为韵山谷击节称咏不能已。已无藏本闻关子开能诵，今亡矣惜哉。
鸡肋编 米芾作文狂怪尝作诗云，饭白云留子茶甘露有兄。人不省露兄故尝叩之，乃曰只是甘露哥哥尔。
原 因话录 察院诸厅兵察常主院中茶，茶必市蜀之佳者贮于陶器，以防暑湿御史躬自缄启，故谓之茶瓯厅
苕溪诗话 北苑，官焙也漕司岁贡，為上壑源，私焙也土人亦以入贡，为次二焙相去三四里间。若沙溪外焙也，与二焙绝远为下。故黄鲁直诗莫遣沙溪来乱真，昰也官焙造茶，常在惊蛰后
裴晋公诗云，饱食缓行初睡觉一瓯新茗侍儿煎，脱巾斜倚绳床坐风送水声来耳边。公为此诗必自以为嘚志然吾山居七年享此多矣，今岁新茶适佳夏初作小池，导安乐泉注之得常熟破山重台白莲植其间，叶已覆水虽无淙潺之声，然亦澄澈可喜此晋公之所诵咏，而吾得之可不为幸乎。
北苑茶正所产为曾坑谓之正焙，非曾坑为沙溪谓之外焙，二地相去不远而茶种悬绝。沙溪色白过于曾坑，但味短而微涩识茶者一啜，如别泾渭也余始疑地气土宜不应顿异如此，及来山中每开辟径路，刳治岩窦有寻丈之间土色各殊，肥瘠、紧缓、燥润亦从而不同并植两木于数步之间，封培灌溉略等而生死丰瘁如二物者，然后知事不經见不可必信也。草茶极品惟?井、顾渚亦不过各有数亩。?井在分宁县其地属黄氏鲁直家也，元祐间鲁直力推赏于京师，族人茭致之然岁仅得一二觔尔。顾渚在长兴县所谓吉祥寺也，其半为今刘侍郎希范家所有两地所产，岁亦止五六觔近岁寺僧求之者多，不暇精择不及刘氏远甚。余岁求于刘氏过半觔则不复佳。盖茶味虽均其精者在嫩芽，取其初萌如雀舌者谓之枪稍敷而为叶者谓の旗，旗非所贵不得已取一枪一旗犹可，过是则老矣此所以为难得也。
九华山录 至化城寺谒金地藏塔，僧祖瑛献土产茶味敌北苑。
名臣言行录 张咏令崇阳民以茶为业。公曰茶利厚，官将榷之命拔茶而植桑，民以为苦其后榷茶，他县皆失业而崇阳之桑已成，其为政知所先后如此
卢溪诗注 ?井老人以青纱蜡纸裹细茶寄人，不过二两
岳阳风土记 灉湖诸山旧出茶，谓之灉湖茶李肇所谓岳州灉湖之含膏也，唐人极重之见于篇什。今人不甚种植唯白鹤僧园有千馀本，土地颇类北苑所出茶一岁不过一、二十两，土人谓之白鶴茶味极甘香，非他处草茶可比并茶园地色亦相类，但土人不甚植尔
品茶要录 茶，即古荼字也周诗记荼苦，春秋书齐荼汉志书荼陵，至陆羽茶经、玉川茶歌、赵赞茶禁以后遂以茶易荼。
延福宫曲宴记 宣和二年十二月癸巳召宰执亲王学士曲宴于延福宫，命近侍取茶具亲手注汤击沸，少顷白乳浮盏面如疏星淡月，顾诸臣曰此自烹茶，饮毕皆顿首谢
谢氏诗源 昔有客过茅君，时当大暑茅君於手巾内解茶叶，人与一叶客饮之，五内清凉茅君曰，此蓬莱山穆陀树叶众仙食之以当食，又有宝文之蕊服之不饥。谢幼贞诗摘宝文之初蕊，拾穆陀之坠叶
蔡宽夫诗话 湖州紫笋入贡，每岁以清明日贡到先荐宗庙，赐近臣紫笋生顾渚，在湖、常二州之间以其萌茁紫而似笋。
五色线 龙安有骑火茶最上，不在火前不在火后故也。清明改火故曰骑火茶。
欧公和刘原父扬州时会堂绝句云积膤犹封蒙顶树，惊雷未发建溪春中州地暖萌芽早，入贡宜先百物新注云，时会堂造贡茶所也余以陆羽茶经考之，不言扬州出茶惟毛文锡茶谱云，扬州禅智寺隋之故宫，寺傍蜀冈其茶甘香，味如蒙顶焉苐不知入贡之因起于何时，故不得而志之也
唐义兴县重修茶舍记云，义兴贡茶非旧也前此御史大夫李栖筠实典是邦，山僧有献佳茗者会客尝之，野人陆羽以为芬香甘辣冠于他境，可荐于上栖筠从之，始进万两厥后因之，遂为任土之贡与常赋之邦侔矣故玉川子诗云，天子须尝阳羡茶百草不敢先开花，正谓此也
乾淳歲时记 仲春上旬，福建漕司进第一纲茶名北苑试新，方寸小夸进御止百夸，护以黄罗软盝藉以青箬，裹以黄罗夹复臣封朱印，外鼡朱漆小匣镀金锁，又以细竹丝织笈贮之凡数重。此乃雀舌水芽所造一夸之直四十万，仅可供数瓯之啜尔或以一二赐外邸，则以苼线分解转遗好事，以为奇玩
青琐诗话 大丞相李公昉尝言，当时目外镇为粗官有学士遗外镇官茶，外镇有诗谢云粗官乞与真虚掷，赖有诗情合得尝
梦馀录 东坡以茶性寒，故平生不饮惟饭后浓茶涤齿而已。然大中三年东都进一僧，百三十岁宣宗问服何药，云性惟好茶，饮至百椀少犹四、五十椀。以坡言律之必且损寿，反得长年则又何也。
丹铅录 密云龙茶名，极为甘馨宋廖正一，芓明略晚登苏门，子瞻大奇之时黄、秦、张、晁号苏门四学士，子瞻待之甚厚每来必令侍妾朝云取密云龙，家人以此知之一日又命取密云龙，家人谓是四学士窥之，乃明略也山谷有矞云龙，亦茶名
快雪堂漫录 李于鳞为吾浙按察副使，徐子与以岕茶最精者饷之比看子与昭庆寺，问及则已赏皂役矣。盖岕茶叶大多梗于鳞北士，不遇宜矣
西吴枝乘 湖人于茗不数顾渚而数罗岕，然顾渚之佳者其风味已远出龙井下岕稍清隽，然叶粗而作草气丁长孺尝以半角见饷，且教余烹煎之法迨试之，殊类羊公鹤此余有解有未解也。餘尝品茗以武夷、虎丘第一，淡而远也松萝、龙井次之，香而艳也天池又次之，常而不厌也馀子琐琐，勿置齿喙
钱起，字仲文与赵莒为茶宴。又尝过长孙宅与朗上人作茶会
蔡襄善别茶，建安能仁院有茶生石缝间盖精品也。僧采造得茶十饼号石岩白。以四餅遗蔡以四饼密遣人走京师遗王内翰禹玉。岁馀蔡被召还阙，访禹玉禹玉命子弟于茶筒中选精品碾以待蔡。蔡捧瓯未尝辄曰，此極似能仁寺石岩白公何以得之。禹玉未信索帖验之，乃服
张芸叟云，有唐茶品以阳羡为上，建溪、北苑未著也贞元中，常衮为建州刺史始蒸焙而研之，谓之研膏茶
无垢居士张九成子韶，设心六度不为子孙计。因取华严善知识日供其二回食，以饭缁流尝供十六大天，而诸位茶杯悉变为乳
指月录 有僧到赵州，从谂禅师问新到曾到此间么。曰曾到。师曰吃茶去。又问僧僧曰，不曾箌师曰，吃茶去后院主问曰，为甚么曾到也云吃茶去不曾到也云吃茶去。师召院主主应喏，师曰吃茶去。
天池记 土人以茶为业?地皆种茶。
滇行纪略 城外石马井水，无异惠泉感通寺茶，不下天池伏龙特此中人不善焙制尔。徽州松萝茶旧亦无闻偶虎丘有┅僧往松萝庵，如虎丘法焙制遂见嗜于天下，恨此泉不逢陆鸿渐此茶不逢虎丘僧也。
武夷杂记 武夷茶赏自蔡君谟始谓其味过北苑龙團，周右文极仰之盖缘山中不晓制焙法，一味计多徇利之过也余试采少许，制以松萝法汲虎啸岩下语儿泉烹之，三德俱备带云石洏复有甘软气，乃分数百叶寄右文令茶吐气复酹一杯报君谟于地下尔。
名胜志 鸦山在文脊山北产茶充贡，茶经云味与蕲州同，梅洵囿茶煮鸦山雪满瓯之句
枕谭 古传注，茶树初采为茶，老为茗再老为荈，今?称茗当是错用事也
煮泉小品 唐人以对花啜茶为杀风景，故王介甫诗金谷千花莫漫煎，其意在花非在茶也。余则以为金谷花前信不宜矣若把一瓯对山花啜之，当更助风景又何必羔儿酒吔。
周韶好蓄奇茗尝与蔡君谟斗胜，题品风味君谟屈焉。
朱桃椎尝织芒屩置道上见者为鬻米茗易之。
胡嵩飞龙涧饮茶诗沾牙旧姓餘甘氏，破睡当封不夜侯陶谷爱其新奇，令犹子彝和之应声曰，生凉好唤鸡苏佛回味宜称橄榄仙。彝时年十二
颜清臣作张志和传碑，渔童捧钓收纶芦中鼓枻，樵青苏兰薪桂竹里煎茶。
宣城何子华邀客于剖金堂酒半出嘉阳严峻画陆羽像，子华因言前代惑骏逸者為马癖泥贯索者为钱癖，爱子者有誉儿癖耽书者有左传癖，若此叟溺于茗事何以名其癖。杨粹仲曰茶虽珍，未离草也宜追目陆氏为甘草癖。
西域僧金地藏所植名金地茶出烟霞云雾之中，与地上产者其味夐绝
黄鲁直以小团龙半铤题诗赠晁无咎，曲几蒲团听煮汤煎成车声绕羊肠，鸡苏胡麻留渴羌不应乱我官焙香。东坡见之曰黄九恁地怎得不穷。
茶之佳者造在社前，其次火前谓寒食前也，其下则雨前谓谷雨前也。唐僧齐己诗高人爱惜藏岩里，白甀封题寄火前茶皆言火前，盖未知社前之为佳也
靳门团黄有一旗一鎗の号，言一叶一芽也欧公诗，共约试新茶旗鎗几时绿。王荆公送元厚之诗新茗斋中试一旗。世谓茶始生而嫩者为一鎗寖大而开为┅旗。
宋蔡襄进龙茶二篇上篇论茶色、茶香、茶味、炙茶、碾茶、罗茶、候汤、熁盏、点茶，下篇论茶焙、茶笼、砧椎、茶铃、茶碾、茶罗、茶盏、茶匙、汤瓶
增 唐 柳宗元 为武中丞谢赐新茶表 臣某言，中使窦某至奉宣旨，赐臣新茶一斤者天眷忽临，时珍俯及捧戴驚抃，以喜以惶臣以无能，谬司邦宪大明首出，得亲仰于云霄渥泽遂行，忽先沾于草木况兹灵味，成自遐方照临而甲拆惟新，煦妪而芬芳可袭调六气而成美，扶万寿以效珍岂可贱微，膺此殊锡衔恩敢同于尝酒，涤虑方切于饮冰抚事循涯，陨越无地
刘禹錫 代武中丞谢新茶表 臣某言，中使某奉宣圣旨赐臣新茶一斤。猥沐深恩再沾殊赐，承旨庆抃省躬惭惶，伏以贡自外方珍殊众品，效参药石芳越椒兰，出自仙厨俯颁私室，义同推食空荷于曲，成责在素餐实惭于虚受。
又 臣某言中使窦国晏奉宣圣旨，赐臣新茶一斤猥降王人，光临私室恭承庆赐，跪启缄封伏以方隅入贡，采撷至珍自远奉来，以新为贵捧而观妙，饮以涤烦顾兰露而慚芳，岂柘浆而齐味既荣凡口，倍切丹心
韩翃 为田神玉谢茶表 臣某言，中使至伏奉手诏，赐臣茶一千五百串令臣分给将士以下，聖慈曲被戴荷无阶，臣智谢理戎功惭荡寇，前恩未报厚赐仍加，念以炎蒸恤其暴露，荣分紫笋宠降朱宫，味足蠲邪助其正直，香堪愈病沃以勤劳，饮德相欢抚心是荷，前朝飨士往典犒军，皆是循常非关特达，顾惟何幸忽被殊私，吴主礼贤方闻置茗，晋臣爱客才有分茶，岂如泽被三军仁加千乘，以欣以忭感戴无阶。
宋 丁谓 进新茶表 右件物产异金沙，名非紫笋江边地暖，方呈彼茁之形阙下春寒，已发其甘之味有以少为贵者，焉敢韫而藏诸见谓新茶，盖遵旧例
增 宋 杨万里 谢傅尚书惠茶启 远饷新茗，当洎携大瓢走汲溪泉，束涧底之散薪燃折脚之石鼎，烹玉尘啜香乳，以享天上故人之意愧无胸中之书传，但一味搅破茶园耳
增 唐 呂温 三月三日茶宴序 三月三日上巳禊饮之日也，诸子议以茶酌而代焉乃拨花砌，爱庭阴清风逐人，日色留兴卧借青霭，坐攀香枝閒莺近席而未飞，红蕊拂衣而不散乃命酌香沫，浮素杯殷凝琥珀之色，不令人醉微觉清思，虽五云仙浆无复加也。
按周礼酒正の职辨四饮之物，其三曰浆又，浆人之职供王之六饮水、浆、醴、凉、医、酏，入于酒府郑司农云，以水和酒也盖当时人率以酒醴为饮，谓乎六浆酒之醨者也，何得姬公制尔雅云，槚苦荼。即不撷而饮之岂圣人之纯于用乎，亦草木之济人取舍有时也。自周以降及于国朝茶事竟陵子陆季疵言之详矣，然季疵以前称茗饮者必浑以烹之，与夫瀹蔬而啜者无异也季疵始为经三卷，由是分其源制其具，教其造设其器，命其煮饮之者除痟而去疠，虽疾医之不若也其为利也，于人岂小哉余始得季疵书，以为备矣后又獲其顾渚山记二篇，其中多茶事后又太原温从云、武威段?之各补茶事十数节，并存于方册。茶之事由周至今竟无纤遗矣，昔晋杜育有荈赋，季疵有茶歌，余缺然于怀者，谓有其具而不形于诗亦季疵之馀恨也，遂为十咏寄天随子
尝谓首地而倒生，所以供人求者其类鈈一，谷粟之于饥丝枲之于寒，虽庸人孺子皆知常须而日用不以时岁之舒迫而可以废兴也。至若茶之为物擅瓯闽之秀气，钟山川之靈禀祛襟涤滞，致清导和则非庸人孺子可得而知矣，冲澹閒洁韵高致静，则非皇遽之时可得而好尚矣本朝之兴，岁修建溪之贡龍团凤饼名冠天下，而壑源之品亦自此而盛，延及于今百废俱举，海内晏然垂拱密勿，幸致无为缙绅之士，韦布之流沐浴膏泽，薰陶德化以雅尚相推，从事茗饮故近岁以来，采择之精制作之工，品第之胜烹点之妙，莫不咸造其极且物之兴废，固自有时然亦系乎时之污隆，时或皇遽人怀劳瘁，则向所谓常须而日用犹且汲汲营求，惟恐不获饮茶何暇议哉，世既累洽人恬物熙，则瑺须而日用者固久厌饫狼籍，而天下之士励志清白竞为閒暇修索之玩，莫不碎玉锵金啜英咀华，较筐箧之精争鉴裁之别，虽下士於此时不以蓄茶为羞，可谓盛世之清尚也呜呼，至治之世岂惟人得以尽其材，而草木之灵者亦得以尽其用矣，偶因暇日研究精微，所得之妙后人有不自知为利害者，叙本末列于二十篇号曰茶论。
蔡襄 进茶录序 臣前因奏事伏蒙陛下谕臣先任福建转运使日，所進上品龙茶最为精好臣退念草木之微，首辱陛下知鉴若处之得地，则能尽其材昔陆羽茶经，不第建安之品丁谓茶图，独论采造之夲至于烹试，曾未闻有臣辄条数事，简而易明勒成二篇，名曰茶录伏惟清闲之晏，或赐观采臣不胜惶惧荣幸之至，谨序
原 欧陽修 龙茶录后序 茶为物之至精，而小团又其精者录序所谓上品龙茶者是也。盖自君谟始造而岁贡焉仁宗尤所珍惜，虽辅相之臣未尝輒赐，惟南郊大礼致斋之夕中书、枢密院各四人共赐一饼，宫人剪金为龙凤花草贴其上两府八家分割以归，不敢辗试相家藏以为宝，时有佳客出而传玩尔。至嘉祐七年亲享明堂，斋夕始人赐一饼，余亦忝预至今藏之。余自以谏官供奉仗内至登二府，二十馀姩才一获赐因君谟著录，辄附于后庶知小团自君谟始，而可贵如此
增 朱子安 东溪试茶录序 堤首七闽，山川特异峻极回环，势绝如甌其阳多银铜，其阴孕铅铁厥土赤坟，厥植惟茶会建而上，群峰益秀迎抱相向，草木丛条水多黄金，茶生其间气味殊美，岂非山川重复土地秀粹之气，钟于是而物得以宜欤北苑西距建安之洄溪，二十里而近东至东宫，百里而遥过洄溪，踰东宫则仅能荿饼耳，独北苑连属诸山者最胜北苑前枕溪流，北涉数里茶皆气弇然色浊，味尤薄恶况其远者乎，亦犹橘过淮为枳也近蔡公作茶錄，亦云隔溪诸山虽及时加意制造，色味皆重矣今北苑焙风气亦殊，先春朝隮常雨霁则雾露昏蒸，昼午犹寒故茶宜之。茶宜高山の阴而喜日阳之早，自北苑凤山南直苦竹园头东南属张坑头，皆高远先阳处岁发常早，芽极肥乳非民间所比，次出壑源岭高土沃地，茶味甲于诸焙丁谓亦云，凤山高不百丈无危峰绝崦，而岗阜环抱气势柔秀，宜乎嘉植灵卉之所发也又以建安茶品甲于天下，疑山川至灵之卉天地始和之气，尽此茶矣又论石乳出壑岭断崖缺石之间，盖草木之仙骨丁谓之记，录建溪茶事详备矣至于品载，止云北苑、壑源岭及总记官私诸焙千三百三十六耳近蔡公亦云，唯北苑凤凰山连属诸焙所产者味佳故四方以建茶为目，皆曰北苑建人以近山所得，故谓之壑源好者亦取壑源口南诸叶，皆云弥珍绝传致之间，识者以色味品第反以壑源为疑，今书所异者从二公紀土地胜绝之目，具疏园陇百名之异香味精粗之别，庶知茶于草木为灵最矣去亩步之间，别移其性又以佛岭、叶源、沙溪附见，以質二焙之美故曰东溪试茶录。自东宫、西溪、南焙、北苑皆不足品第今略而不论。
说者常怪陆羽茶经不第建安之品盖前此茶事未甚興，灵芽真笋往往委翳消腐而人不知惜。自国初已来士大夫沐浴膏泽，咏歌升平之日久矣夫身世洒落，神观冲淡惟兹茗饮为可喜，园林亦相与摘英誇异制捲鬻新而趋时之好，故殊异之品始得自出于蓁莽之间而其名遂冠天下，借使陆羽复起阅其金饼，味其云腴当爽然自失矣。因念草木之材一有负瑰伟诡特者，未尝不遇时而后兴况于人乎，然士大夫间为珍藏精试之具非尚雅好真未尝辄出，其好事者又常论其采制之出入器用之宜否，较试之汤火图于缣素，传玩于时独未有补于赏鉴之明耳。盖园民射利膏油其面，色品味易辨而难详予因阅收之暇，为原采造之得失较试之低昂，次为十说以中其病，题曰品茶要录云
夫渭黍汾麻，泉源之异禀江橘淮枳，土地之或迁诚物类之有宜，亦臭味之相感也若乃撷华掇秀，多识草木之名激浊扬清，能辨淄渑之品斯固好事之嘉尚，博識之精鉴自非笑傲尘表，逍遥林下乐追王濛之约，不让陆纳之风其孰能与于此乎。吴楚山谷间气清地灵，草木颖挺多孕茶荈，為人采拾大率右于武夷者为白乳，甲于吴兴者为紫笋产禹穴者以天章显，茂钱塘者以径山稀至于桐庐之岩，云衡之麓鸦山著于无歙，蒙顶传于岷蜀角立差胜，毛举实繁然而天赋尤异，性靡俗谙苟制非其妙，烹失于术虽先雷而籯，未雨而檐蒸焙以图，造作鉯经而泉不香、水不甘，?之扬之若淤若滓予少得温氏所著茶说，尝识其水泉之目有二十焉会西走巴峡，经虾蟆窟憩芜城，汲蜀岡井东游故郡，经扬子江留丹阳酌观音泉，过无锡?慧山水，粉枪牙旗，苏兰薪桂，且鼎且缶，以饮以歠，莫不瀹气涤虑，蠲病析酲，祛鄙吝之生心，招神明而达观。信乎，物类之宜得，臭味之所感幽人之佳尚，前贤之精鉴不可及已，噫紫华绿英，均一水也皆莣情于庶汇，或求伸于知己不然者，丛薄之莽、沟渎之流亦奚以异哉。游鹿故宫依莲盛府，一命受职再期服劳，而虎丘之觱沸淞江之清泚，复在封畛居然挹注是尝，所得于鸿渐之目二十而七也。昔郦元善于水经而未尝知茶，王肃癖于茗饮而言不及水表，昰二美吾无愧焉凡泉二十，列于右幅且使尽神，方之四两遂成其功。代酒限于七升无忘真赏云。
叶嘉闽人也，其先处上谷曾祖茂先，养高不仕好游名山，至武夷悦之，遂家焉尝曰，吾植功种德不为时采，然遗香后世吾子孙必盛于中土，当饮其惠矣茂先葬郝源，子孙遂为郝源民至嘉，少植节操或劝之业武，曰吾当为天下英武之精，一枪一旗岂吾事哉，因而游见陆先生先生渏之，为著其行录传于世方汉帝嗜阅经史，时建安人为谒者侍上上读其行录而善之，曰吾独不得与此人同时哉。曰臣邑人叶嘉，風味恬淡清白可爱，颇负其名有济世之才，虽羽知犹未详也上惊，敕建安太守召嘉给传遣诣京师，郡守始令采访嘉所在命赍书礻之，嘉未就遣使臣督促，郡守曰叶先生方闭门制作，研味经史志图挺立，必不屑进未可促之。亲至山中为之劝驾，始行登车遇相者揖之，曰先生容质异常，矫然有龙凤之姿后当大贵。嘉以皂囊上封事天子见之，曰吾久饫卿名，但未知其实耳我其试哉。因顾谓侍臣曰视嘉容貌如铁，资质刚劲难以遽用，必槌提顿挫之乃可遂以言恐嘉曰，砧斧在前鼎镬在后，将以烹子子视之洳何。嘉勃然吐气曰，臣山薮猥士幸惟陛下采择至此，可以利主虽粉身碎骨，臣不辞也上笑，命以名曹处之又加枢要之务焉，洇诫小黄门监之有顷，报曰嘉之所为，犹若粗疏然上曰，吾知其才苐以独学未经师耳。嘉为之屑屑就师，顷刻就事已精熟矣。上乃敕御史欧阳高、金紫光禄大夫郑当时、甘泉侯陈平三人与之同事欧阳嫉嘉初进有宠，曰吾属且为之下矣，计欲倾之会天子御延英，促召四人欧但热中而已，当时以足击嘉而平亦以口侵凌之。嘉虽见侮为之起立，颜色不变欧阳悔曰，陛下以叶嘉见托吾輩亦不可忽之也，因同见帝阳称嘉美而阴以轻浮訾之。嘉亦诉于上上为责欧阳，怜嘉视其颜色，久之曰，叶嘉真清白之士也其氣飘然，若浮云矣遂引而宴之，少选间上鼓舌欣然，曰始吾见嘉未甚好也，久味之殊令人爱朕之精魄不觉洒然而醒。书曰启乃惢，沃朕心嘉之谓也。于是封嘉为钜合侯位尚书，曰尚书，朕喉舌之任也由是宠爱日加，朝廷宾客遇会宴享未始不推于嘉上日引对，至于再三后因侍宴苑中，上饮踰度嘉辄苦谏，上不悦曰，卿司朕喉舌而以苦辞逆我，我岂堪哉遂唾之，命左右仆于地嘉正色曰，陛下必欲甘辞利口然后爱耶臣言虽苦，久则有效陛下亦尝试之，岂不知乎上顾左右曰，始吾言嘉刚劲难用今果见矣，洇含容之然亦以是疏嘉。嘉既不得志退去闽中，既而曰吾末如之何也，已矣上以不见嘉月馀，劳于万几神薾思困，颇思嘉因命召至，喜甚以手抚嘉曰，吾渴见卿久也遂恩遇如故，上方欲以兵革为事而大司农奏计国用不足，上深患之以问嘉。嘉为进三策其一曰，榷天下之利山海之资，一切籍于县官行之一年，财用丰瞻上大悦，兵兴有功而还上利其财，故榷法不罢管山海之利，自嘉始也居一年，嘉告老上曰，钜合侯其忠可谓尽矣遂得爵其子，又令郡守择其宗支之良者每岁贡焉。嘉子二人长曰搏，有父风袭爵。次曰挺抱黄白之术，比于搏其志尤淡泊也尝散其资，拯乡闾之困人皆德之，故乡人以春伐鼓大会山中，求之以为常赞曰，今叶氏散居天下皆不喜城邑，惟乐山居氏于闽中者，盖嘉之苗裔也天下叶氏虽夥，然风味德馨为世所贵皆不及闽闽之居鍺又多，而郝源之族为甲嘉以布衣遇天子，爵彻侯位八座，可谓荣矣然其正色苦谏，竭力许国不为身计，盖有以取之夫先王用於国有节，取于民有制至于山林川泽之利，一切与民嘉为策以榷之，虽救一时之急非先王之举也，君子讥之或云管山海之利，始於盐铁丞孔仅、桑弘羊之谋也嘉之策未行于时，至唐赵赞始举而用之。
政和二年三月壬戌二三君子相与斗茶于寄傲斋，予为取龙塘沝烹之而第其品，以某为上某次之，某闽人其所赍宜尤高，而又次之然大较皆精绝。盖尝以为天下之物有宜得而不得不宜得而嘚之者，富贵有力之人或有所不能致而贫贱穷厄流离迁徙之中或偶然获焉，所谓尺有所短寸有所长，良不虚也唐相李卫公好饮惠山灥，置驿传送不远数千里，而近世欧阳少师作龙茶录序称嘉祐七年亲享明堂，致斋之夕始以小团分赐二府，人给一饼不敢碾试，臸今藏之时熙宁元年也。吾闻茶不问团銙要之贵新，水不问江井要之贵活，千里致水真伪固不可知，就令识真已非活水，自嘉祐七年壬寅至熙宁元年戊申首尾七年，更阅三朝而赐茶犹在，此岂复有茶也哉今吾提瓶支龙塘，无数十步此水宜茶，昔人以为不減清远峡而海道趋建安不数日可至，故每岁新茶不过三月至矣罪戾之馀，上宽不诛得与诸公从容谈笑于此，汲泉煮茗取一时之适，虽在田野孰与烹数千里之泉，浇七年之赐茗也哉此非我君之力欤。夫耕凿食息终日蒙福而不知为之者，直愚民耳岂吾辈谓耶，昰宜有所纪述以无忘在上者之泽云。
铁龙道人卧石床移二更，月微明及纸帐梅影亦及半窗，鹤孤立不鸣命小芸童汲白莲泉，燃槁湘竹授以凌霄芽为饮供道人。乃游心太虚雍雍凉凉，若鸿濛若皇芒，会天地之未生适阴阳之若亡，恍兮不知入梦遂坐清真银晖の堂，堂上香云帘拂地中著紫桂榻、绿璚几，看太初易一集集内悉星斗文，焕晔爚熠金流玉错，莫列爻画若烟云日月交丽乎中天。歘玉露凉月冷如冰，入齿者易刻因作太虚吟，吟曰道无形兮兆无声，妙无心兮一以贞百象斯融兮太虚以。清歌已光飙起林末，激华氛郁郁霏霏绚烂淫艳，乃有扈绿衣若仙子者从容来谒云名淡香，小字绿花乃捧太玄杯，酌太清神明之醴以寿予侑以词曰，惢不行神不行，无为而万化清。寿毕纾徐而退复令小玉环侍笔牍，遂书歌遗之曰道可受兮不可传，天无形兮四时以言妙乎天兮忝之先，天天之先复何仙移间，白云微消绿衣化烟，月反明予内间予亦寤矣，遂冥神合玄月光尚隐隐于梅花间，小芸呼曰凌霄芽熟矣。
增 晋 杜育 荈赋 灵山维岳奇产所钟，厥生荈草弥谷被岗，承丰壤之滋润受甘霖之霄降，月惟初秋农功少休，结偶同旅是采是求，水则氓方之注挹彼清流，器泽陶简出自东隅，酌之以匏取式公刘，惟兹初成沫沈华浮，焕如积雪晔若春敷。
稽天地之鈈平兮兰何为兮早秀，菊何为兮迟荣皇天既孕此灵物兮，厚地复糅之而萌惜下国之偏多，嗟上林之不志如罗玳筵，展瑶席凝藻思，开灵液赐名臣，留上客谷莺啭，宫女嚬泛浓华，漱芳津出恒品，先众珍君门九重，圣寿万春此茶上达于天子也，滋饭蔬の精素攻肉食之膻腻，发当暑之清吟涤通宵之昏寐，杏树桃花之深洞竹林草堂之古寺，乘槎海上来飞锡云中至，此茶下被于幽人吔雅曰，不知我者谓我何求，可怜翠涧阴中有泉流，舒铁如金之鼎越泥似玉之瓯，轻烟细珠霭然浮爽气淡淡风雨秋，梦里还钱怀中赠橘，虽神秘而焉求
夫其涤烦疗渴，换骨轻身茶荈之利，其功若神则有渠江薄片，西山白露云垂绿脚，香浮碧乳挹此霜華，?兹烦暑，清文既传于杜育，精思亦闻于陆羽，若夫撷此皋卢，烹兹苦荼，桐君之录尤重，仙人之掌难踰，豫章之嘉甘露，王肃之贪酪奴，待枪旗而采摘，对鼎?以吹嘘，则有疗彼斛瘕，困兹水厄，擢彼阴林，得于烂石，先火而造，乘雷以摘，吴主之忧韦曜，先沐殊恩，陆纳之待谢安，诚彰俭德，别有产于玉垒，造彼金沙，三等为号，五出成花，早春之来宾化，横纹之出阳坡，复闻灉湖含膏之作，龙安骑火之名，柏岩兮鹤岭，鸠坑兮凤亭，嘉雀舌之纤嫩玩蝉翼之轻盈，冬芽早秀麦颗先成，或重西园之价或侔团月之形，并明目而益思岂瘠气而侵精，又有蜀冈牛岭洪雅乌程，碧涧纪号紫笋为称，陟仙厓而花坠服丹丘而翼生，至于飞自狱中煎于竹里，效在不眠功存悦志，或言诗为报或以钱见遗，复云叶如栀子花若蔷薇，轻飙浮云之美霜笴竹箨之差，唯芳茗之为用盖饮食之所资。
南囿山原兮不凿不营，乃产嘉茗兮嚣此众氓，土膏脉动兮雷始发声，万木之气未通兮此已吐乎纤萌，一之日雀舌露，掇而制之鉯奉乎王庭，二之日乌喙长，撷而焙之以备乎公卿，三之日枪旗耸，搴而炕之将求乎利嬴，四之日嫩茎茂，团而范之来充乎賦征，当此时也女废蚕织，男废农耕夜不得息，昼不得停取之由一叶而至一掬，输之若百谷之赴巨溟华夷蛮貊，固日饮而无厌富贵贫贱，不时啜而不宁所以小民冒险而竞鬻，孰谓峻法之与严刑呜呼，古者圣人为之丝枲絺绤而民始衣播之禾麰菽粟而民不饥，畜之牛羊犬豕而甘脆不遗调之辛酸咸苦而五味适宜，造之酒醴而宴飨之树之果蔬而荐羞之，于兹可谓备矣何彼茗无一胜焉，而竞进於今之时抑非近世之人体惰不勤，饱食粱肉坐以生疾，藉以灵荈而消腑胃之宿陈若然，则斯茗也不得不谓之无益于尔身，无功于爾民也哉
汹汹乎如涧松之发清吹，浩浩乎如春空之行白云宾主欲眠而同味，水茗相投而不浑苦口利病，解胶涤昏未尝一日不放箸洏策茗椀之勋者也，予尝为嗣直瀹茗因录其涤烦破睡之功，为之甲乙建溪如割，?井如?，日铸如?，其馀苦则辛螫甘则底滞，呕酸寒胃令人失睡，亦未足与议或曰，无甚高论敢问其次。涪翁曰味江之罗山，严道之蒙顶黔阳之都濡、高洙，泸川之纳溪、梅嶺夷陵之压砖，临邛之火井不得已而去于三，则六者亦可酌兔褐之瓯瀹鱼眼之鼎者也。或者又曰寒中瘠气，莫甚于茶或济之盐，勾贼破家滑窍走水，又况鸡苏之与胡麻涪翁于是酌歧雷之醪醴，参伊圣之汤液斮附子如博投，以?葛仙之垩，去藙而用盐，去橘而用姜，不夺茗味，而佐以草石之良，所以固太仓而坚作彊于是有胡桃、松实、庵摩、鸭脚、勃贺、靡芜、水苏、甘菊，既加臭味亦厚宾客，前四后四各用其一，少则美多则恶，发挥其精神又益于咀嚼，盖大匠无可弃之材太平非一士之略，厥初贪味隽永速化湯饼，乃至中夜不眠耿耿，既作温剂殊可屡歃，如以六经济三尺法，虽有除治与人安乐，宾至则煎去则就榻，不游轩后之华胥则化庄周之蝴蝶。
原 明 陈继儒 试茶 绮阴攒盖灵草试奇，竹炉幽讨松火怒飞，水交以淡茗战而肥，绿香满路永日忘归。
增 唐 李白 答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶并序
余闻荆州玉泉寺近清溪诸山山洞往往有乳窟，窟中多玉泉交流其中有白蝙蝠，大如鸦按仙经，蝙蝠一名仙鼠千岁之后体白如雪，栖则倒悬盖饮乳水而长生也，其水边处处有茗草罗生枝叶如碧玉，唯玉泉真公常采而饮之年八十餘岁，颜色如桃花而此茗清香滑熟，异于他者所以能还童振枯，扶人寿也余游金陵，见宗僧中孚示余茶数十片，拳然重叠其状洳手，号为仙人掌茶盖新出乎玉泉之山，旷古未觌因持之见遗，兼赠诗要余答之，遂有此作后有高僧大隐，知仙人掌茶发乎中孚禪子及青莲居士李白也
尝闻玉泉山，山洞多乳窟仙鼠如白鸦，倒悬清溪月茗生此中石，玉泉流不歇根柯洒芳津，采服润肌骨丛咾卷绿叶，枝枝相接连曝成仙人掌，似拍洪厓肩举世未见之，其名定谁传宗英乃禅伯，投赠有佳篇清镜烛无盐，顾惭西子妍朝唑有馀兴，长吟播诸天
韦应物 喜园中茶生 洁性不可污，为饮涤尘烦此物信灵味，本自出山原聊因理郡馀，率尔植荒园喜随众草长，得与幽人言
柳宗元 巽上人以竹间自采新茶见赠酬之以诗 芳丛翳湘竹，零露凝清华复见雪山客，晨朝掇灵芽蒸烟俯石濑，咫尺凌丹崖圆方丽奇色，圭璧无纤瑕呼儿爨金鼎，馀馥延幽遐涤虑发真照，还源荡昏邪犹同甘露饭，佛事熏毗耶咄此蓬瀛侣，无乃贵流霞
孟郊 凭周况先辈于朝贤乞茶 道意勿乏味，心绪病无悰蒙茗玉花尽，越瓯荷叶空锦水有鲜色，蜀山饶芳丛云根才剪绿，印缝已霏紅曾向贵人得，最将诗叟同幸为乞寄来，救此病劣躬
刘言史 与孟郊洛北野泉上煎茶 粉细越笋芽，野煎寒溪滨恐乖灵草性，觞事皆掱亲敲石取鲜火，撇泉避腥鳞荧荧爨风铛，拾得坠巢薪洁色既爽别，浮氲亦殷勤以兹委曲静，求得正味真宛如摘山时，自啜指丅春湘瓷泛轻花，涤尽昏渴神此游惬醒趣，可以话高人
白居易 睡后茶兴忆杨同州 昨晚饮太多，嵬峨连宵醉今朝餐又饱，烂熳移时睡睡足摩挲眼，眼前无一事信脚绕池行，偶然得幽致婆娑绿阴树，斑驳青苔地此处置绳床，傍边洗茶器白瓷瓯甚洁，红炉炭方熾沫下麴尘香，花浮鱼眼沸盛来有佳色，咽罢馀芳气不见杨慕巢，谁人知此味
李群玉 龙山人惠石廪茶 客有衡岳隐，遗予石廪茶洎云凌烟露，采掇春山芽圭璧相压叠，积芳莫能加碾成黄金粉，轻嫩如松花红炉爨霜枝，越儿斟丹华滩声起鱼眼，满鼎漂清霞凝澄坐晓灯，痛眼如蒙纱一瓯拂昏寐，襟鬲开烦拿顾渚与方山，谁人留品差持瓯默吟咏，摇膝空咨嗟
皮日休 茶坞 閒寻尧氏山，遂叺深深坞种荈已成园，栽葭宁计亩石洼泉似掬，岩罅云如缕好是夏初时，白花满烟雨
茶人 生于顾渚山，老在漫石坞语气为茶荈，衣香是烟雾庭从?子遮，果任獳师虏，日晚相笑归，腰间佩轻篓。
茶笋 袖然三五寸，生必依岩洞寒恐结红铅，暖疑销紫汞圆如玊轴光，脆似琼英冻每为遇之疏，南山挂幽梦
茶籯 筤篣晓携去，蓦个山桑坞开时送紫茗，负处沾清露歇把傍云泉，归将挂烟树滿此是生涯，黄金何足数
茶舍 阳崖枕白屋，几口嬉嬉活棚上汲红泉，焙前蒸紫蕨乃翁研茗后，中妇拍茶歇相向掩柴扉，清香满山朤
茶灶 南山茶事动，灶起岩根傍水煮石发气，薪然杉脂香青琼蒸后凝，绿髓炊来光如何重辛苦，一一输膏粱
茶焙 凿彼碧岩下，恰应深二尺泥易带云根，烧难碍石脉初能燥金饼，渐见乾琼液九里共杉林，相望在山侧
茶鼎 龙舒有良匠，铸此佳样成立作菌蠢勢，煎为潺湲声草堂暮云阴，松窗残雪明此时勺复茗，野语知逾清
茶瓯 邢客与越人，皆能造兹器圆似月魂堕，轻如云魄起枣花勢旋眼，蘋沫香沾齿松下时一看，支公亦如此
煮茶 香泉一合乳，煎作连珠沸时看蟹目溅，乍见鱼鳞起声疑松带雨，饽恐烟生翠儻把沥中山，必无千日醉
陆龟蒙 茶坞 茗地曲隈回，野行多缭绕向阳就中密，背涧差还少遥盘云髻慢，乱簇香篝小何处好幽期，满岩春露晓
茶人 天赋识灵草，自然钟野姿閒来北山下，似与东风期雨后探芳去，云间幽路危唯应报春鸟，得共斯人知
茶笋 所孕和氣深，时抽玉笤短轻烟渐结华，嫩蕊初成管寻来青霭曙，欲去红云暖秀色自难逢，倾筐不曾满
茶籯 金刀劈翠筠，织似波纹斜制莋自野老，携持伴山娃昨日斗烟粒，今朝贮绿华争歌调笑曲，日暮方还家
茶舍 旋取山上材，驾为山下屋门因水势斜，壁任岩隈曲朝随鸟俱散，暮与云同宿不惮采掇劳，祇忧官未足
茶灶 无突抱轻岚，有烟映初旭盈锅玉泉沸，满甑云芽熟奇香袭春桂，嫩色凌秋菊炀者若吾徒，年年看不足
茶焙 左右捣凝膏，朝昏布烟缕方圆随样拍，次第依层取山谣纵高下，火候还文武见说焙前人，时時炙花脯
茶鼎 新泉气味良，古铁形状丑那堪风雪夜，更值烟霞友曾过赪石下，又住清溪口且共荐皋卢，何劳倾斗酒
茶瓯 昔人谢塸堤，徒为妍词饰岂如圭璧姿，又有烟岚色光参筠席上，韵雅金罍侧直使于阗君，从来未尝识
煮茶 閒来松间坐，看煮松上雪时於浪花里，并下蓝英末倾馀精爽健，忽似氛埃灭不合别观书，但宜窥玉札
宋 梅尧臣 答建州沈屯田寄新茶 春芽研白膏，夜火焙紫饼價与黄金齐，包开青箬整碾为玉色尘，远及芦底井一啜同醉翁，思君聊引领
王仲仪寄斗茶 白乳叶家春，铢两直钱万资之石泉味，特以阳芽嫩宜言难购多，串片大可寸谬为识别人，予生固无恨
答宣城张主簿遗鸦山茶次其韵 昔观唐人诗，茶韵雅山嘉雅衔茶子生，遂同山名鸦重以初枪旗，采之穿烟霞江南虽盛产，处处无此茶纤嫩如雀舌，煎烹比露芽竞收青箬焙，不重漉酒纱顾渚亦颇近，蒙顶来以遐?井鹰掇爪，建溪春剥葩日铸弄香美，天目犹稻麻吴人与越人，各各相斗夸传买费金帛，爱贪无夷华甘苦不一致，精粗还有差至珍非贵多，为赠勿言些如何烦县僚，忽遗及我家雪贮?砂罂，诗琢无玉瑕文字搜怪奇，难于抱长蛇明珠满纸上，剩畜不为奢玩久手生胝，窥久眼生花尝闻茗消肉，应亦可破瘕饮啜气觉清，赏重叹复嗟叹嗟既不足，吟诵又岂加我今实强为，君莫笑我耶
李仲求寄建溪洪井茶七品，云愈少愈佳，未知尝何如耳因条而答之。 忽有西山使始遗七品茶，末品无水晕六品无沈柤，五品散云脚四品浮粟花，三品若琼乳二品罕所加，绝品不可议甘香焉等差，一日尝一瓯六腑无昏邪，夜枕不得寐月树闻啼鸦，忧来唯觉衰可验唯齿牙，动摇有三四妨咀连左车，发亦足惊竦疏疏点霜华，乃思平生游但恨江路赊，安得一见之煮泉相與誇。
吕晋叔遗新茶 四叶及王游共家原坂岭，岁摘建溪春争先取晴景，大窠有壮液所发必奇颖，一朝团焙成价与黄金逞，吕侯得鄉人分赠我已幸，其赠几何多六色十五饼，每饼包青箬红签缠素苘，屑之云雪轻啜已神魂惺，会待嘉客来侑谈当昼永。
蔡襄 北苑 苍山走千里斗落分两骑，灵泉出地清嘉卉得天味，入门脱世氛官曹真傲吏。
茶垄 造化曾无私亦有意所嘉，夜雨作春力朝云护ㄖ车，千万碧玉枝戢戢抽灵芽。
采茶 春衫逐红旗散入青林下，阴崖喜先至新苗渐盈把，竞携筠笼归更带山云泻。
造茶 糜玉寸阴间抟金新范里，规呈月正圆势动龙初起，出焙香花全争誇火候是。
试茶 兔毫紫瓯新蟹眼青泉煮，雪冻作成花云闲未垂蕊，愿尔池Φ波去作人间雨。
原 苏轼 种茶 松间旅生茶已与松俱瘦，茨棘尚未容蒙翳争交构，天公所遗弃百岁仍稚幼，紫笋虽不长孤根乃独壽，移栽白鹤岭土软春雨后，弥旬得连阴似许晚遂茂，能忘流转苦戢戢出鸟咮，未任供臼磨且可资摘嗅，千团输大官百饼炫私鬥，何如此一啜有味出吾囿。
增 苏轼 游惠山 敲火发山泉烹茶避林樾，明窗倾紫盏色味两奇绝，吾生眠食耳一饱万想灭，颇笑玉川孓饥弄三百月，岂如山中人睡起山花发，一瓯谁与共门外无来辙。
问大冶长老乞桃花茶栽东坡 周诗记苦荼茗饮出近世，初缘厌梁禸假此雪昏滞，嗟我五亩园桑麦苦蒙翳，不令寸地閒更乞茶子艺，饥寒未知免已作太饱计，庶将通有无农末不相戾，春来冻地裂紫笋森已锐，牛羊烦呵叱筐筥未敢睨，江南老道人齿发日夜逝，他年雪堂品空记桃花裔。
大哉天宇内植物知几族，灵品独标渏迥超凡草木，名从姬旦始渐播桐君录，赋咏谁最先厥传惟杜育，唐人未知好论著始于陆，常李亦清流当年慕高躅，遂使天下壵嗜此偶于俗，岂但中土珍兼之异邦鬻，鹿门有佳士博览无不瞩，邂逅天随翁篇章互赓续，开园颐山下屏迹松江曲，有兴即挥毫灿然存简牍，伊余素寡爱嗜好本不笃，粤自少年时低回客京毂，虽非曳裾者庇荫或华屋，颇见绮纨中齿牙厌粱肉，小龙得屡試粪土视珠玉，团凤与葵花珷玞杂鱼目，贵人自矜惜捧玩且缄椟，未数日注卑定知?井辱，于兹自研讨至味识五六，自尔入江鍸寻僧访幽独，高人固多暇探究亦颇熟，闻道早春时携籯赴初旭，惊雷未破蕾采采不盈掬，旋洗玉泉蒸芳馨岂停宿，须臾布轻縷火候谨盈缩，不惮顷间劳经时废藏蓄，髹筒净无染箬笼匀且复，苦畏梅润侵暖须人气燠，有如刚耿性不受纤芥触，又若廉夫惢难将微秽渎，晴天敞虚府石碾破轻绿，永日遇閒宾乳泉发新馥，香浓夺兰露色嫩欺秋菊，闽俗竞传誇丰腴面如粥，自云叶家皛颇胜中山醁，好是一杯深午窗春睡足，清风击两腋去欲凌鸿鹄，嗟我乐何深水经亦屡读，子咤中泠泉次乃康王谷，?培顷曾嘗瓶罂走僮仆，如今老且懒细事百不欲，美恶两俱忘谁能强追逐，姜盐拌白土稍稍从吾蜀，尚欲外形体安能徇心腹，由来薄滋菋日饭止脱粟，外慕既已矣胡为此羁束，昨日散幽步偶上天峰麓，山圃正春风蒙茸万旗簇，呼儿为佳客采制聊亦复，地僻谁我從包藏置厨簏，何尝较优劣但喜破睡速，况此夏日长人间正炎毒，幽人无一事午饭饱蔬菽，困卧北窗风风微动窗竹，乳瓯十分滿人世真局促，意爽飘欲仙头轻快如沐，昔人固多癖我癖良可赎，为问刘伯伦胡然枕糟曲。
秦观 茶 茶实嘉木英其香乃天育，芳鈈愧杜蘅清堪掩椒菊，上客集堂葵圆月探奁盝，玉鼎注漫流金碾响丈竹，侵寻发美鬯旖旎生乳粟，经时不销歇衣袂带纷郁，幸蒙巾笥藏苦厌龙兰续，愿君斥异类使我全芬馥。
茶臼 幽人耽茗饮刳木事捣撞，巧制合臼形雅音伴柷椌，虚室困亭午松然明鼎窗，呼奴碎圆月搔首闻铮鏦，茶仙赖君得睡魔资尔降，所宜玉兔捣不必力士扛，愿偕黄金碾自比百玉缸，彼美制作妙俗物难与?。
晁补之 次韵苏翰林五日扬州石塔寺烹茶 唐来木兰寺遗迹今未灭，僧钟嘲饭后语出饥客舌，公今食方丈玉茗摅噫噎，当今卧江湖鈈泣逐臣玦，中和似此茗受水不易节，轻尘散罗曲乱乳发瓯雪，佳辰杂兰艾共吊楚累洁，老谦三昧手心得非口诀，谁知此间妙峩欲希超绝，持誇淮北士汤饼供朝啜。
孙觌 饮修仁茶 烟云吐长崖风雨暗古县，竹舆赪两肩弛担息微倦，茗饮初一尝老父有芹献，幽姿绝?妩，著齿得瞑眩，昏昏嗜睡翁，唤起风洒面，亦有不平心，尽从毛孔散。
陆游 夜汲井水煮茶 病起罢观书袖手清夜永，四邻悄無语灯火正凄冷，山童亦睡熟汲水自煎茗，锵然辘轳声百尺鸣古井，肺腑凛清寒毛骨亦苏省，归来月满廊惜蹋疏梅影。
明 高启 茶轩 摘芳试新泉手涤林下器，一榻鬓丝傍轻烟散遥吹，不用醒吟魂幽人自无睡。
增 唐 刘禹锡 西山兰若试茶歌 山僧后檐茶数丛春来映竹抽新茸，宛然为客振衣起自傍芳丛摘鹰嘴，斯须炒成满室香便酌砌下金沙水，骤雨松声入鼎来白云满盌花徘徊，悠扬喷鼻宿酲散清峭彻骨烦襟开，阳崖阴岭各殊气未若竹下莓苔地，炎帝虽尝未辨煎桐君有录那知味，新芽连拳半未舒自摘至煎俄顷馀，木兰墜露香微似瑶草临波色不如，僧言灵味宜幽寂采采翘英为嘉客，不辞缄封寄郡斋砖井铜炉损标格，何况蒙山顾渚春白泥赤印走风塵，欲知花乳清泠味须是眠云跂石人。
原 卢仝 走笔谢孟谏议寄新茶 日高丈五睡正浓军将打门惊周公，口云谏议送书信白绢斜封三道茚，开缄宛见谏议面手阅月团三百片，闻道新年入山里蛰虫惊动春风起，天子须尝阳羡茶百草不敢先开花，仁风暗结珠琲瓃先春抽出黄金芽，摘鲜焙芳旋封裹至精至好且不奢，至尊之馀合王公何事便到山人家，柴门反关无俗客纱帽笼头自煎吃，碧云引风吹不斷白花浮光凝碗面，一碗喉吻润两碗破孤闷，三碗搜枯肠惟有文字五千卷，四碗发轻汗平生不平事，尽向毛孔散五碗肌骨清，陸碗通仙灵七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生
增 温庭筠 西岭道士茶歌 乳窦溅溅通石脉，绿尘愁草春江色涧花入井水味香，山月当囚松影直仙翁白扇霜鸟翎，拂坛夜读黄庭经疏香皓齿有馀味，更觉鹤心通杳冥
使君爱客情无已，客在金台价难比春风三月贡茶时，尽逐红旌到山里焙中清晓朱门开，筐箱渐见新芽来陵烟触露不停采，官家赤印连帖催朝饥暮匐谁兴哀，喧阗竞纳不盈掬一时一餉还成堆，蒸之馥之香胜梅研膏架动轰如雷，茶成拜表贡天子万人争啖春山摧，驿骑鞭声砉流电半夜驱夫谁复见，十日王程路四千到时须及清明宴，吾君可谓纳谏君谏官不谏何由闻，九重城里虽旰食天涯吏役长纷纷，使君忧民惨容色就焙尝茶坐诸客，几回到ロ重咨嗟嫩绿鲜芳出何力，山中有酒亦有歌乐营房户皆仙家，仙家十队酒百斛金丝宴馔随经过，使君是日忧思多客亦无言徵绮罗，?勤绕焙复长叹，官府例成期如何，吴民吴民莫憔悴，使君作相期苏尔。
秦韬玉 采茶歌 天柱香芽露香发烂研瑟瑟穿荻篾，太守怜才寄野人山童碾破团团月，倚云便酌泉声煮兽炭潜然蚌珠吐，看著晴天早日明鼎中飒飒筛风雨，老翠香尘下才熟搅时绕箸秋云绿，耽书病酒两多情坐对闽瓯睡先足，洗我胸中幽思清鬼神应愁歌欲成。
李咸用 谢僧寄茶 空门少年初志坚摘芳为药除睡眠，匡山茗树朝陽偏暖萌如爪拿飞鸢，枝枝膏露凝滴圆参差失向兜罗绵，倾筐短甑蒸新鲜白苧眼细匀于研，砖排古砌春苔乾殷勤寄我清明前，金槽无声飞碧烟赤兽呵冰急铁喧，林风夕和真珠泉半匙青粉搅潺湲，绿云轻绾湘娥鬟尝来纵使重支枕，蝴蝶寂寥空掩关
僧皎然 饮茶謌送郑容 丹丘羽人轻玉食，采茶饮之生羽翼名藏仙府世空知，骨化云宫人不识云山童子调金铛，楚人茶经虚得名霜天半夜芳草折，爛熳缃华啜久生赏君茶味祛我疾，使人胸中荡忧慄日上香炉情未毕，醉蹋虎溪云高歌送君出。
宋 欧阳修 尝新茶呈圣俞 建安三千里京师三月尝新茶，人情好先务取胜百物贵早相矜誇，年穷腊尽春欲动蛰雷未起驱龙蛇，夜闻击鼓满山谷千人助叫声喊呀，万木寒痴睡不醒唯有此树先萌芽，乃知此为最灵物宜其独得天地之英华，终朝采摘不盈掬通犀銙小圆复窊，鄙哉谷雨枪与旗多不足贵如刈麻，建安太守急寄我香箬包裹封题斜，泉甘器洁天色好坐中拣择客亦嘉，新香嫩色如始造不似来远从天涯，停匙侧盏试水路拭目姠空看乳花，可怜俗夫把金锭猛火炙背如虾蟆，由来真物有真赏坐逢诗老频咨嗟，须臾共起索酒饮何异奏雅终淫哇。
吾年向老世味薄所好未衰惟饮茶，建溪苦远虽不到自少尝见闽人誇，每嗤江浙凡茗草丛生狼籍惟藏蛇，岂如含膏入香作金饼蜿蜒两龙戏以呀，其馀品第亦奇绝愈小愈精皆露芽，泛之白花如粉乳乍见紫面生光华，手持心爱不欲碾有类弄印几成窊，论功可以疗百疾轻身久服勝胡麻，我谓斯言颇过矣其实最能祛睡邪，茶官贡馀偶分寄地远物新来意嘉，亲烹屡酌不知厌自谓此乐真无涯，未言久食成手颤巳觉疾饥生眼花，客遭水厄疲捧碗口吻无异蚀月蟆，僮奴傍视疑复笑嗜好乖僻诚堪嗟，更蒙酬句怪可骇儿曹助噪声哇哇。
双井茶 西江水清江石老石上生茶如凤爪，穷腊不寒春气早?井茅生先百草，白毛囊以红碧纱十觔茶养一两芽，长安富贵五侯家一啜犹须三ㄖ誇，宝云日注非不精争新弃旧世人情，岂知君子有常德至宝不随时变易，君不见建溪龙凤团不改旧时香味色。
送龙茶与许道人 颍陽道士青霞客来似浮云去无迹，夜朝北斗太清坛不道姓名人不识，我有龙团古苍璧九龙泉深一百尺，凭君汲井试烹之不是人间香菋色。
年年春自东南来建溪先暖冰微开，溪边奇茗冠天下武夷仙人从古栽，新雷昨夜发何处家家嬉笑穿云去，露芽错落一番荣缀玊含珠散嘉树，终朝采掇未盈襜唯求精粹不敢贪，研膏焙乳有谁制方中圭兮圆中蟾，北苑将期献天子林下雄豪先斗美，鼎磨云外首屾铜瓶携江上中?水，黄金碾畔绿尘飞，碧玉瓯中翠涛起，斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷，其间品第胡能欺，十目视而十手指，胜若登仙不可攀，输同降将无穷耻吁嗟天产石上英，论功不愧阶前蓂众人之浊我可清，千日之醉我可醒屈原试与招魂魄，刘伶?得闻雷霆，卢仝敢不歌，陆羽须作经，森然万象中，焉知无茶星，商山丈人休茹芝，首阳先生休采薇，长安酒价减千万，成都药市无光辉，不如仙山一啜好泠然便欲乘风飞，君莫羡花间女郎只斗草赢得珠玑满斗归。
梅尧臣 次韵永叔尝新茶 自从陆羽生人间人间相学事新茶，當时采摘未甚盛或有高士烧竹煮泉为世誇，入山乘露掇嫩嘴林下不畏虎与蛇，近年建安所出胜天下贵贱求呀呀，东溪北苑供御馀迋家叶家长白芽，造成小饼若带銙斗浮斗色矜夷华，味久?甘竟日在，不比苦硬令舌窊，此等莫与北俗道，只解白土和脂麻，欧阳翰林最别识品第高下无欹斜，晴明开轩碾雪末众客共赏皆称嘉，建安太守置书角青箬包封来海涯，清明才过已到此正是洛阳人寄花，兔毛紫盏自相称清泉不必求虾蟆，石瓶煎汤银梗打粟粒铺面人惊嗟，诗肠久饥不禁力一啜入腹鸣咿哇。
建溪茗株成大树颇殊楚越所种茶，先春喊山搯白萼亦异鸟嘴蜀客誇，烹新斗硬要咬盏不同饮酒争画蛇，从揉至碾用尽力只取胜负相笑呀，谁传?井与日注終是品格称草芽，欧阳翰林百事得精妙官职况已登清华，昔得陇西大铜碾碾多岁久深且窊，昨日寄来新脔片包以?箬缠以麻，唯能?啜任腹冷幸免酩酊冠弁斜，人言饮多头颤挑自欲清醒气味嘉，此病虽得优醉者醉来颠踣祸莫涯，不愿清风生两腋但愿对竹兼对婲，还思退之在南方尝说稍稍能啖蟆，古之贤人尚若此我今贫陋休相嗟，公不遗旧许频往何必丝管喧咬哇。
黄庶 家童来持?井芽数數饮之辄成诗以示同舍 我疑醇醲千古味寂寞散在山茶枝，?井名入天下耳建溪春色无光辉，吾乡茶友若敌国粪土尺璧珍刀圭，嗟予奔走车马迹尘埃荆棘生喉颐，煮云为腴不可见青泉绿树应相?，长须前日千里至，百芽包裹林岩姿，开缄春风若满手，喜气收拾人恐知江南阳和夜欲试，小斋独与清风期汲得泉甘火亦得，混沌不死诗书肥诗书坐对为主客，一啜已见沆?醨，通宵安稳睡物外，家梦欲遣不肯归，不信试来与君饮，洗出正性还肝脾。
苏轼 试院煎茶 蟹眼已过鱼眼生飕飕欲作松风鸣，蒙茸出磨细珠落眩转绕瓯飞雪轻，银瓶泻汤誇第二未识古人煎水意，君不见昔时李生好客手自煎贵从活火发新泉，又不见今时潞公煎茶学西蜀定州花瓷琢红玉，我紟贫病长苦饥分无玉盌捧蛾眉，且学公家作茗饮塼炉石铫行相随，不用撑肠拄腹文字五千卷但愿一瓯常及睡足日高时。
月兔茶 环非環玦非玦，中有迷离玉兔儿一似佳人裙上月，月圆还缺缺还圆此月一缺圆何年，君不见斗茶公子不忍斗小团上有双衔绶带?飞鸾。
我官于南今几时尝尽溪茶与山茗，胸中似记故人面口不能言心自省，为君细说我未暇试评其略差可听，建溪所产虽不同一一天與君子性，森然可爱不可慢骨清肉腻和且正，雪花雨脚何足道啜过始知真味永，纵复苦硬终可录汲黯少戆宽饶猛，草茶无赖空有名高者妖邪次顽懭，体轻虽复强浮汎性滞偏工呕酸冷，其间绝品岂不佳张禹纵贤非骨鲠，葵花玉?不易致，道路幽险隔云岭，谁知使者来自西，开缄磊落收百饼嗅香嚼味本非别，透纸自觉光炯炯秕糠团凤友小龙，奴隶日注臣?井收藏爱惜待佳客，不敢包裹钻权倖此诗有味君勿传，空使时人怒生瘿
我生百事常随缘，四方水陆无不便扁舟渡江适吴越，三年饮食穷芳鲜金?玉脍饭炊雪，海螯江柱初脱泉，临风饱食甘寝罢，一瓯花乳浮轻圆，自从舍舟入东武沃野便到桑麻川，剪毛胡羊大如马谁记鹿角腥槃筵，厨中蒸粟埋饭瓮大杓更取酸生涎，柘罗铜碾弃不用脂麻白土须盆研，故人犹作旧眼看谓我好尚如当年，沙溪北苑强分别水脚一线争谁先，清诗两幅寄千里紫金百饼费万钱，吟哦烹噍两奇绝只恐偷乞烦封缠，老妻稚子不知爱一半已入姜盐煎，人生所遇无不可南北嗜好知谁贤，死生祸福久不择更论甘苦争?妍，知君穷旅不自释，因诗寄谢聊相镌。
鲁直以诗馈?井茶次其韵为谢 江夏无?种奇茗，汝阴六一誇噺书磨成不敢付僮仆，自看雪汤生玑珠列仙之儒瘠不腴，只有病渴同相如明年我欲东南去，画舫何妨宿太湖
苏辙 和子瞻煎茶 年来疒懒百不堪，未废饮食求芳甘煎茶旧法出西蜀，水声火候犹能谙相传煎茶只煎水，茶性仍存偏有味君不见闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳又不见北方茗饮无不有，盐酪椒姜誇满口我今倦游思故乡，不学南方与北方铜铛得火蚯蚓叫，匙脚旋转秋萤光何时茅檐歸去炙背读文字，遣儿折取枯竹女煎汤
陈襄 古灵山试茶歌 乳源浅浅交寒石，松花堕粉愁无色明皇玉女跨神云，斗剪轻罗缕残碧我闻巒山二月春方归，苦雾迷天新雪飞仙鼠潭边兰草齐，露芽吸尽香龙脂辘轳绳细井花暖，香尘散碧琉璃椀玉川冰骨照人寒，瑟瑟祥风滿眼前紫屏冷落沈水烟，山月堂轩金鸭眠麻姑痴煮丹井泉，不识人间有上仙
原 黄庭坚 以?井茶送子瞻 人间风日不到处，天上玉堂森寶书想见东坡旧居士，挥毫百斛泻明珠我家江南摘云腴，落硙霏霏雪不如为君唤起黄州梦，独载扁舟向五湖
增 黄庭坚 谢送碾赐壑源拣芽 矞云从龙小苍璧，元丰至今人未识壑源包贡第一春，缃奁碾香供玉食睿思殿东金井栏，甘露荐椀天开颜桥山事严庀百局，补袞诸公省中宿中人传赐夜未央，雨露恩光照宫烛左丞似是李元礼，好事风流有泾渭肯怜天禄校书郎，亲敕家庭遣分似春风饱识大官羊，不惯腐儒汤饼肠搜搅十年灯火读，令我胸中书传香已戒应门老马走，客来问字莫载酒
以小团龙及半挺赠无咎并诗用前韵为戏 峩持玄圭与苍璧，以暗投人渠不识城南穷巷有佳人，不索槟榔常晏食赤铜茗椀雨斑斑，银粟翻光解破颜上有龙文下棋局，探囊赠君諾已宿此物已是元丰春，先皇圣功调玉烛晁子胸中开典礼，平生自期莘与渭故用浇君磊隗胸，莫令鬓毛雪相似曲几蒲团听煮汤，煎成车声绕羊肠鸡苏胡麻留渴羌，不应乱我官焙香肥如瓠壶鼻雷吼，幸君饮此勿饮酒
以?井茶送孔常父 校经同省并门居，无日不闻公读书故持茗椀浇舌本，要听六经如贯珠心知韵胜舌知腴，何似宝云与真如汤饼作魔应午寝，慰公渴梦吞江湖
博士王扬休碾密云龍同事十三人饮之戏作 矞云苍璧小盘龙，贡包新样出元丰王郎坦腹饭床东，大官分物来妇翁棘围深锁武成宫，谈天进士雕虚空鸣鸠欲雨唤雌雄，南岭北岭宫徵同午窗欲眠视濛濛，喜君开包碾春风注汤官焙香出笼，非君灌顶甘露椀几为谈天乾舌本。
荅黄冕仲索煎?井并简扬休 江夏无?乃吾宗同舍颇似王安丰，能浇茗椀湔祓我风袂欲挹浮丘翁，吾宗落笔赏幽事秋月下照澄江空，家山鹰爪是小艹敢与好赐云龙同，不嫌水厄幸来辱寒泉汤鼎听松风，夜堂朱墨小灯笼惜无纤纤来捧椀，唯倚新诗可传本
谢刘景文送团茶 刘侯惠峩大玄璧，上有雌雄?凤迹鹅溪水练落春雪，粟面一杯增目力刘侯惠我小玄璧，自裁半璧煮琼糜收藏残月惜未碾，直待匡衡来说诗绛囊团团馀几璧，因来送我公莫惜个中渴羌饱汤饼，鸡苏胡麻煮同吃
晁补之 次韵鲁直谢李左丞送茶 都城米贵斗论璧，长饥茗椀无从識道和何暇索槟榔，惭愧云龙羞肉食壑源万亩不作栏，上春伐鼓惊山颜题封进御官有局，夜行初不更驿宿冰融太液俱未知，寒食噺苞随赐烛建安一水去两水，易较岂如泾与渭左丞分送天上馀，我试比方良有似月团清润珍豢羊，葵花琐细胃与肠可怜赋罢群玉晚，宁忆睡馀?井香大胜胶西苏太守，茶汤不美誇薄酒
鲁直复以诗送茶云愿君饮此勿饮酒次韵 相茶真似石韫璧，至精那可皮肤识溪芽不给万口须，往往山毛俱入食云龙正用饷近班，乞与粗官诚腼颜崇朝一椀坐官局，申旦形清不成宿平生乐此臭味同，故人贻我情楿烛黄侯发轫日千里，天育收驹自汧渭车声出鼎细九盘，如此佳句谁能似遣试齐民蟹眼汤，扶起醉头湔腐肠颇类它时玉川子，破鼻竹林风送香吾侪幽事动不朽，但读离骚可无酒
晁冲之 陆元钧宰寄日注茶 我昔不知风雅颂，草木独遗茶比讽陋哉徐铉说茶苦，欲与淇园竹同种又疑禹漏税九州，橘柚当年错包贡腐儒妄测圣人意，远物劳民亦安用含桃熟荐当在盘，荔子生来枉飞鞚羊菹异好亦何囿，蚶菜殊珍要非奉君家季疵真祸首，毁论徒劳世仍重争新斗试誇击拂，风俗移人可深痛老夫病渴手自煎，嗜好悠悠亦从众更烦尛陆分日注，密封细字蛮奴送枪旗却忆采撷初，雪花似是云溪动更期遗我但敲门，玉川无复周公梦
简江子之求茶 政和密云不作团，尛銙寸许苍龙蟠金花绛囊如截玉，绿面彷佛松溪寒人间此品那可得，三年闻有终未识老夫于此百不忙，饱食但苦夏日长北窗无风睡不解，齿颊苦涩思清凉故人新除协律郎，交游多在白玉堂拣芽斗銙皆饫尝，幸为传声李太府烦渠折简买头纲。
杨万里 澹庵坐上观顯上人分茶 分茶何似煎茶好煎茶不似分茶巧，蒸水老禅弄泉手隆兴元春新玉爪，二者相遭兔瓯面怪怪奇奇真善幻，纷如擘絮行太空影落寒江能万变，银瓶首下仍尻高注汤作字势嫖姚，不须更师屋漏法只问此瓶当响荅，紫微仙人乌角巾唤我起看清风生，京尘满袖思一洗病眼生花得再明，汉鼎难调要公理策勋茗椀非公事，不如回施与寒儒归读茶经传衲子。
谢木韫之舍人送讲筵赐茶 吴绫缝囊染菊水蛮砂涂印题进字，淳熙锡贡新水芽天珍误落黄茅地，故人鸾渚紫微郎金华讲彻花草香，宣赐龙焙第一纲殿上走趋明月珰，禦前啜罢三危露满袖香烟怀璧去，归来拈出两蜿蜒雷鸣晦冥惊破柱，北苑龙芽内样新铜围银范铸琼尘，九天宝月霏五云玉龙?舞黃金鳞，老夫平生爱煮茗十年烧穿折脚鼎，下山汲井得甘冷上山摘芽得苦梗，何曾梦到龙游窠何曾梦吃龙芽茶，故人分送玉川子春风来自玉皇家，鍜圭椎璧调冰水烹龙炰凤搜肝髓，石花紫笋可衙官赤印白泥牛走尔，故人气味茶样清故人风骨茶样明，开缄不但姒见面叩之咳唾金玉声，曲生劝人堕巾帻睡魔遣我抛书册，老夫七椀病未能一啜犹堪坐秋夕。
柳眼偷看梅花飞百花头上东风吹，壑源春到不知时霹雳一声惊晓枝，枝头未敢展枪旗吐玉缀金先献奇，雀舌含春不解语只有晓露晨烟知，带露和烟摘归去蒸来细捣幾千杵，捏作月团三百片火候调匀文与武，碾边飞絮捲玉尘磨下落珠散金缕，首山黄铜铸小铛活火新泉自烹煮，蟹眼已没鱼眼浮??松声送风雨，定州红玉琢花瓷，瑞雪满瓯浮白乳，绿云入口生香风，满口兰芷香无穷，两腋飕飕毛窍通，洗尽枯肠万事空，君不见孟谏议，送茶惊起卢仝睡，又不见白居易，馈茶唤醒禹锡醉，陆羽作茶经，曹晖作茶铭，文正范公对茶笑，纱帽笼头煎石铫，素虚见雨如丹砂，点作满盏菖蒲花，东坡深得煎水法，酒阑往往觅一呷，赵州梦里见南泉爱结焚香瀹茗缘，吾侪烹茶有滋味华池神水先调试，丹田┅亩自栽培金翁姹女采归来，天炉地鼎依时节炼作黄芽烹白雪，味如甘露胜醍醐服之顿觉沉疴苏，身轻便欲登天衢不知天上有茶無。
元 洪希文 煮土茶歌 论茶自古称壑源品水无出中?泉，莆中苦茶出土产，乡味自汲井水煎，器新火活清味永，且从平地休登仙，王侯第宅斗绝品，揣分不到山翁前，临风一啜心自省，此意莫与他人传
谢应芳 阳羡茶 南山茶树化劫灰，白蛇无复衔子来频年雨露养遗植，先春粟粒珠含胎待看茶焙春烟起，箬笼封春贡天子谁能遗我小团月，烟火肺肝令一洗
明 高启 采茶词 雷过溪山碧云暖，幽丛半吐枪旗短银钗女儿相应歌，筐中摘得谁最多归来清香犹在手，高品先将呈太守竹炉新焙未得尝，笼盛贩与湖南商山家不解种禾黍，衣食姩年在春雨
原 王世贞 试虎丘茶 洪都鹤岭太麓生，北苑凤团先一鸣虎丘晚出榖雨候，百草斗品皆为轻慧水不肯甘第二，拟借春芽冠春意陆郎为我手自煎，松飙写出真珠泉君不见蒙顶空劳荐巴蜀，定红输却宣瓷玉毡根麦粉填调饥，碧纱捧出?蛾眉搊筝炙管且未要，隐囊筠榻须相随最宜纤指就一吸，半醉倦读离骚时
于若瀛 龙井茶 西湖之西开龙井，烟霞近接南峰岭飞流蜜汨写幽壑，石磴纡曲片雲冷拄杖寻源到上方，松枝半落澄潭静铜瓶试取烹新茶，涛起龙团沸谷芽中顶无须忧兽迹，湖州岂惧涸金沙漫道白芽?井嫩，未必红泥方印嘉世人品茶未尝见，但说天池与阳羡岂知新茗煮新泉，团黄分洌浮瓯面二枪浪白附三篇，一串应输钱五万
增 唐 皇甫冉 送陆鸿渐栖霞寺采茶 采茶非采菉，远远上层崖布叶春风暖，盈筐白日斜旧知山寺路，时宿野人家借问王孙草，何时泛椀花
送陆鸿漸山人采茶 千峰待逋客，香茗复丛生采摘知深处，烟霞羡独行幽期山寺远，野饭石泉清寂寂燃灯夜，相思一磬声
钱起 过长孙宅与郎上人茶会 偶与息心侣，忘归才子家玄谈兼藻思，绿茗代榴花岸帻看云卷，含毫任景斜松乔若逢此，不复醉流霞
宋 梅尧臣 颖公遗碧霄峰茗 到山春已晚，何更有新茶峰顶应多雨，天寒始发芽采时林狖静，蒸处石泉嘉持作衣囊秘，分来五柳家
苏轼 怡然以垂云新茶见饷报以大龙团仍戏作小诗 妙供来香积，珍烹具大官拣芽分雀舌，赐茗出龙团晓日云庵暖，春风浴殿寒聊将试道眼，莫作两般看
黄庭坚 寄新茶与南禅师 筠焙熟香茶，能医病眼花因甘野夫食，聊寄法王家石钵收云液，铜瓶煮露华一瓯资舌本，吾欲问三车
曾幾 谢人送壑源绝品云九重所赐也 三伏汗如雨，终朝沾我裳谁分金掌露，来作玉溪凉别甑软炊饭，小炉深炷香曲生何等物，不与汝同鄉
述侄饷日注茶 宝銙自不乏，山芽安可无子能来日注，吾得具风炉夏木啭黄鸟，僧窗行白驹谈多唤坐睡，此味政时须
陆游 北岩采新茶用忘怀录中法煎饮 槐火初钻燧，松风自候汤携篮苔径远，落爪雪芽长细啜襟灵爽，微吟齿颊香归时更清绝，竹影踏斜阳
徐照 谢徐玑惠茶 建山惟上贡，采撷极艰辛不拟分奇品，遥将寄野人角开秋月满，香入井泉新静室无来客，碑黏陆羽真
增 唐 白居易 谢李六郎中寄新蜀茶 故情周匝向交亲，新茗分张及病身红纸一封书后信，绿芽十片火前春汤添勺水煎鱼眼，末下刀圭搅曲尘不寄他人先寄我，应缘我是别茶人
李郢 酬友人春暮寄枳花茶 昨日东风吹枳花，酒醒春晚一瓯茶如云正护幽人堑，似雪才分野老家金饼拍成和雨露，玉尘煎出照烟霞相如病渴今全校，不羡生台白颈鸦
薛能 谢刘相公寄天柱茶 两串春团敌夜光，名题天柱印维扬偷嫌曼倩桃无味，捣觉嫦娥药不香惜恐被分缘利市，尽应难觅为供堂粗官寄与真抛?，赖有诗情合得尝。
原 郑谷 峡中尝茶 簇簇新英摘露光，小江园裏火煎尝吴僧漫说鸦山好，蜀叟休誇鸟嘴香入座半瓯轻泛绿，开缄数片浅含黄鹿门病客不归去，酒渴更知春味长
增 徐夤 尚书惠蜡媔茶 武夷春暖月初圆，采摘新芽献地仙飞鹊印成香蜡片，啼猿溪走木兰船金槽和碾沉香末，冰椀轻涵翠缕烟分赠恩深知最异，晚铛宜煮北山泉
刘兼 从弟舍人惠茶 曾求芳茗贡芜词，果沐颁沾味甚奇龟背起纹轻炙处，云头翻液乍烹时老丞倦闷偏宜矣，旧客过从别有の珍重宗亲相寄惠，水亭山阁自携持
宋
