这是红糖小锅盔最详细的做法掱把手教你做,学会做早餐饼很不错!
前几天直播懒哥吃了红糖锅盔被粉丝看到了,他们都说看起来很好吃想要做法。
今天懒哥就把红糖锅盔的做法分享给大家非常好吃的一道面食,喜欢的朋友不要错过哦!
500g面粉4g酵母,一小碗红糖小半碗白芝麻,适量温水
温水中倒入酵母,搅拌均匀将酵母水静置1到2分钟。
将面粉倒入大碗中加一小勺的白糖,搅拌均匀(这一点白糖不会有甜味,但有助于发酵)
把酵母水搅拌均匀,再一点点的倒入面粉中一边倒一边搅拌,将面粉搅拌成面絮状
再用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜把碗放置温暖的地方醒发。(我是放在烤箱里面醒发的)
将白芝麻倒入锅内炒熟。随后将炒熟的白芝麻和红糖一起倒入碗内加2勺面粉,搅拌均匀做成红糖馅儿。(不喜欢芝麻也可以换成桂花。加了面粉后可以控制红糖的流动性。)
待面团醒发至两倍大取出。在桌面上撒一些干面粉放入醒好的面团,揉出里面的气泡
把面团切成小剂子,根据自己喜欢锅盔的大小来定面剂子大小
取一块小剂子,搓圆按扁放上2勺红糖馅儿,把面皮封口
将面团按扁,放置一边继续第二次醒发(第二次醒发必须醒到位,如果没有醒发好面饼下锅膨脹就不好看了。)
锅内刷一点油把醒好的面饼放入锅内小火慢煎,在朝上的一面滴几滴油抹匀。
翻面把另外一面也煎一煎,等两面嘟煎定型后要给面饼不断翻面,直至煎到两面黄灿灿的就可以出锅了。
做好的锅盔外皮特别的香,里面松松软软的加了芝麻的红糖馅儿特别好吃。