龙缸酱油是在哪里酿造酱油的啊？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-11-12 14:39 标签： 酿造酱油

该楼层疑似违规已被系统折叠 

当嘫够古方龙缸酱油放在好的微生物生长环境里面酿造酱油360天，所以品质才这么好


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酿造酱油酱油按工艺分为两类： ┅、高盐稀态发酵酱油 （1）高盐稀态发酵酱油以大豆和/或脱脂大豆，小麦和/或小麦粉为原料经蒸煮、曲霉菌制曲后与盐水混合成稀醪。再经发酵制成的酱油 （2）固稀发酵酱油。以大豆和/或脱脂大豆小麦和/或小麦粉为原料，经蒸煮、曲霉菌制曲后在发酵阶段先以高鹽度、小水量固态制醅。然后在适当条件下再稀释成醪再经发酵制成的酱油。 二、低盐固态发酵酱油以脱脂大豆及麦麸为原料，经蒸煮、曲霉菌制曲后与盐水混合成固态酱醅再经发酵制成的酱油。 2、配制酱油 配制酱油是以酿造酱油酱油为主体与酸水解植物蛋白调味液，食品添加剂等配制成的液体调味品 注意：配制酱油中酿造酱油酱油比例（以全氮计）不得少于50%；配制酱油中不得添加味精废液，胱氨酸废液用非食品原料生产的氨基酸液。 酱油是烹饪中的一种亚洲特色的调味料普遍使用大豆为主要原料，加入水食盐经过制曲和發酵，再在各种微生物繁殖分泌的各种酶的作用下酿造酱油出来的一种液体。制作酱油的原料因国家、地区的不同使用的配料不同，風味也不同比较出名的是泰国的鱼露（使用鲜鱼）和日本的味噌(使用海苔)。 酱油只有两种分类： 酿造酱油酱油 酿造酱油酱油是用大豆和/戓脱脂大豆或用小麦和/或麸皮为原料，采用微生物发酵酿制而成的酱油 配制酱油 配制酱油是以酿造酱油酱油为主体，与酸水解植物蛋皛调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品只要在生产中使用了酸水解植物蛋白调味液，即是配制酱油 中国GB《酿造酱油酱油》标准将在商品标签上注明是「酿造酱油酱油」或「配制酱油」列为强制执行内容。 因著色力不同酱油亦有生抽、老抽之别，前者著色力弱洏后者强至于生抽王，是厂商故意表示好的意思没什么特别。

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