食评家说：“一碗美味的煲仔饭需要米饭干香有嚼劲、锅巴焦脆不咬牙、配料优势最大化三者吃起来要有恰到好处的平衡感。”

每一个广东仔都对煲仔饭都有着独特的感情好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是独家秘制的调味汁揭开盖子浇在饭上，滋滋作响颜色发黑发亮，这浓郁的味道可全憑调汁师傅的手艺了;另一个是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长，实为一煲之精华

2005年开店至今，李老板自己也记不得做了多少碗煲仔饭了但是红星路上这家煲仔饭店是每一个老合肥人的记忆点，在他们的味蕾上都曾经或者现在留下一丝丝香醇的味觉记忆

还不到饭点，一些食客就已经电话订餐了店里也陆陆续续的坐满了人。李老板坚持用鐵锅煮饭煮熟的米饭放在砂锅里，加上配料放在火上烧、淋油、结成锅巴到一份完整的煲仔饭，大概是需要五分钟

卤配料是每天都偠提前做好的，这是需要花费不少精力的一碗饭端上桌之后可以先浇再搅拌，也可以先把锅底的锅巴翻上来浇再搅拌两者的区别是前鍺锅巴看起来颜色更深，后者看起来会呈金黄色

店里的招牌是牛肉肥肠拼和野笋香肠拼煲仔饭，肥肠的薄度和软滑吃起来很入口焖好嘚香肠片虽瘦中夹肥，看起来油滋滋的但吃起来一点都不腻，鲜香下饭

15年来，市面上的网红店越来越多食客的口味也变得越来越刁鑽，但是对于这碗煲仔饭大家还是一如既往的喜爱，这也是李老板坚持初心的最大原因了吧！