小皮带泥胡萝卜卜苹果泥怎么储存好呢？要不要放冰箱？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-09-19 06:12 标签： 带泥胡萝卜
1.原料选择选成熟度适宜、未木質化、皮薄肉厚、粗纤维少、无糠心的带泥胡萝卜卜，去缨去须
　　2.洗涤。将选出的带泥胡萝卜卜用流动的清水洗净泥沙及污物
　　3.詓皮。先将洗净的带泥胡萝卜卜投入浓度为3%—8%、温度为95℃—100℃的碱水中处理1—2分钟然后放入流动的清水中冲洗，洗净表皮和残留的碱液
　　4.切片。将去皮带泥胡萝卜卜切成大小、厚薄一致的薄片
　　5.预煮。将原料片放入夹层锅内加入约为原料重量1倍的清水，煮沸并保持10—20分钟至原料煮透为止。
　　6.打浆用打浆机打浆，要求筛板孔径0.4—1.5m
　　7.配料。按带泥胡萝卜卜泥100kg配砂糖50kg，柠檬酸300—500g果胶粉（LMP型）600—900g。将果胶粉与砂糖按1：5的比例混合均匀然后加15—20倍的热水，充分搅拌并加热煮沸果胶溶液后将浓度为50%的柠檬酸倒入，搅拌均勻
　　8.浓缩。将萝卜泥与75%—80%的糖液倒入夹层锅内搅拌均匀，继续熬煮当可溶性固形物达40%—42%，即可出锅
　　9.装罐密封。装罐时酱体溫度不应低于85℃装罐后立即密封。
　　10.杀菌冷却在110—120℃的温度下杀菌25分钟，然后逐段冷却至罐温40℃左右为止

  • 宝宝年龄：宝宝1岁7个月

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