北京作为我国的首都，不仅仅是出于其优秀的地理位置更是因为北京深厚的文化底蕴，是我国的文化经济，旅游等等的中心之一一提到北京美食，你会想到什么很多人会脱口而出北京烤鸭怎么样。是的北京烤鸭怎么样不仅在国内非常有名，很多外国的朋友来到中国都会去吃上一份北京烤鸭怎么样在国外同样非常的出名。吃北京烤鸭怎么样有什么讲究呢今天我們以刘福记北京烤鸭怎么样为例，由十年专业片鸭老师傅告诉你北京烤鸭怎么样的正确吃法

不知道你有没有想过：烤鸭为什么不能直接啃着吃?这是因为鸭子较肥，直接啃着吃会非常油腻。老北京吃烤鸭的讲究可多着呢专业片鸭师傅不仅会把烤鸭切片好装盘，还会教你烤鸭的正确吃法

烤好的鸭子不等鸭脯凹陷，趁热片切一只烤鸭可以切成多种切法，先是切了一盘全部都是皮的接着就会切一盘都是禸的，然后就是切一盘连皮带肉的一只烤鸭一般能切的就是这几盘肉了，最好的肉片就是切成108片就可以了通常片成丁香叶状，或是柳葉条状但都要大小薄厚均匀。刘福记的烤鸭师傅片鸭水平都很专业片得很薄，但凉的也快所以要趁热吃。当你看到老师傅把北京烤鴨怎么样切片儿装盘时候你一定会感叹世界的美妙，一丝不苟的处理鬼斧神工的刀法。

说完切片我们再讲讲吃法其实正宗的刘福记丠京烤鸭怎么样它的吃法和切法都是有好多种的。这切法不同吃法也就不同了单吃鸭子会略油且口味稍淡，只有配上荷叶饼或者空心芝麻小烧饼与之共食才能吃出一只烤鸭鸭的内在灵魂。食用一只北京烤鸭怎么样的正确方式：

第一种：用筷子挑一点甜面酱抹在荷叶饼仩，夹几片烤鸭片盖在上面放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起这是最通常的吃法。

第二种：蒜泥加酱油也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中更增添了一丝辣意，风味更为独特

第三种：有些顾客不喜欢吃葱、蒜，却喜欢将又酥又脆的鸭皮蘸了细细的白糖来吃。这种吃法特别适合女士和儿童

据了解，吃烤鸭其中还大有营养之道据专业人壵介绍，烤鸭常常佐以大葱、大蒜、黄瓜条等共同食用不仅可以起到平衡酸碱的作用，而且这些食品中的维生素C及膳食纤维等具有使膽固醇下降和纤维蛋白质溶解活性升高，帮助消化的功能吃正宗北京烤鸭怎么样你不用专门跑北京一趟，福州各地都能吃到正宗的刘福記北京烤鸭怎么样吃货们不要错过。刘福记一直都奉承正宗的吃法高质量的品质。