蘑菇中所含的人体很难消化的粗纖维、半粗纤维和木质素可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化糖尿病等都十汾有利。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品 清炒蘑菇，简单又保持了蘑菇的原味好吃又营养。
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把蘑菇切片葱姜切丝备用。
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锅裏放油放葱姜丝爆香。
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稍炒片刻加入生抽盐，调味
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最后勾入淀粉，出锅鲜香的蘑菇。
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淀粉用水稀释在菜在出锅前，慢慢淋入看稠度适中就可以了。一定不要勾太稠不然菜就没法吃了。
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