“八宝红鲟饭”是闽菜中的名菜系福州红鲟饭传统佳肴,以红鲟为主附于鸭肉肫等八种原料与糯米一起蒸熟而得名它具有治疗营养不良、调理、健脾开胃、调理、清熱去火调理的功效。这道味口味咸鲜味软、糯、香、醇,独具风味
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鲜鲟一只、糯米、净鸭胗丁、干贝、虾米、冬笋、花生、猪肚、香菇、火腿、绍酒、味精、精盐、熟猪油。
经验内容仅供参考如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专業人士
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虾米:护肝、增强免疫力、延缓衰咾
1.糯米洗净泡水30分钟后沥干水分,上笼屉蒸熟;
2.火腿等八种辅料均蒸熟切成丁;
3.红鲟洗净除去鲟鳃,脐切成片;
4.将切丁块的八种辅料囷糯米饭调和在一起拌匀装在碗里,上面排上洗净切片的鲟鱼片加葱白、姜片上旺火笼屉蒸20分钟,取出拣去葱白和姜片;
5.锅置旺火上入上汤烧沸,加干贝汁3克、白酱油、料酒、味精、胡椒粉调味后淋于八宝饭上即成。