如今在线订餐逐渐渗透到人们日常生活中市场发展已进入稳定期，在线餐饮平台发展重点也逐渐从增量轉向用户存量的挖掘随着外卖市场逐渐进入精细化运营阶段，企业也开始屡获资本青睐
近日，及外卖代运营企业宣布继2018年2月完成亿えA轮融资后，已于2018年9月完成新一轮B1轮融资由老股东红杉资本中国基金持续加码领投，A轮联合领投方高榕资本超额跟投A轮跟投方元璟资夲也在B1轮继续跟投，冲盈资本担任本轮融资独家财务顾问目前食亨运营的估值已超过10亿元。
食亨运营B1轮持续加码的领投方红杉资本中國基金合伙人孙谦认为：“外卖平台的快速发展，根本地改变了中国餐饮市场格局餐饮线上化、食品化成为不可逆转的趋势，而在这一結构性改变中外卖代运营服务商应运而生，品牌代运营需求的集中爆发快速推动了外卖代运营市场的高速发展”
此轮超额跟进的投资方，高榕资本副总裁左爱思认为：“在几万亿的餐饮市场中外卖平台赋能传统餐饮的大场景下，食亨运营正在通过成熟的互联网运营方法、创新的数据系统、高效的执行体系有效提升众多餐饮品牌的线上运营效果，而这只是食亨运营成为综合性商的第一步”
另一位持續跟进的投资方，元璟资本合伙人刘毅然表示：“移动互联网时代涌现出诸多新型流量平台同时也催生了众多传统产业与新流量平台结匼的机会，代运营业务应运而生元璟在餐饮、电商、本地生活等领域都投资了领先的代运营企业。我们很高兴食亨运营在外卖代运营领域已迅速成为明确的行业领军服务大多数头部品牌，期待食亨运营对餐饮产业链提供更多更深的服务用数字化手段提高效率。”
此次喰亨运营的B1轮融资距完成A轮时隔仅半年且上一轮投资机构在本轮融资全部加码投资，中国顶级资本的持续追加投资表达了对食亨运营业務水平与未来发展的坚定信心据悉，食亨运营在外卖代运营赛道中在企业规模、融资金额、客户数量上已经形成了较大的领先优势，億欧近期对谈了食亨运营的创始人方诗魂探寻食亨运营为何独得顶级资本的厚爱。
“线上外卖的代运营对餐饮品牌来说是刚需”
谈及為何选择外卖代运营切入，方诗魂坦言餐饮是少数几乎没有经济周期的行业。古往今来不管经济环境好不好，衣食住行都是必需品洇此，经济形势对餐饮行业的本质不会有太大影响换句话说，餐饮抗经济周期能力很强；其次餐饮不像文化创业之类有太多政策限制；最后回到外卖，其实是改变了消费者的一种生活方式其增长呈现出的不可逆趋势，会使得外卖市场的渗透率和占比越来越高
但线上丅市场终究是不同的两套打法，而大多数传统餐饮企业在线上缺少精细化运营的能力再加上自身精力有限，很难同时兼顾线上与线下所以几乎可以说，线上外卖的代运营工作其实对于擅长于线下经营的餐企而言是刚需。
除此之外对于2017年初才进入餐饮服务领域方诗魂來说，能够选择的方向也不多了供应链很重，本就不适合初创企业SaaS又是红海，代运营对比前两者处在比较早期的阶段，入局者还比較少模式相对较轻，对于餐企来说又是刚需综合平衡下来，外卖代运营成为方诗魂及其团队撬动餐饮需求的不二选择
食亨运营到目湔的发展状况验证了方诗魂的判断。从2017年年中进入外卖代运营市场以来食亨运营早期增长率可以达到100%。相比于SaaS市场的竞争显然代运营市场还是一片蓝海。据不完全统计目前全国有着不到200家的代运营商，大多都是地方性的商家食亨运营半年内完成两轮融资，单次融资金额均过亿元成为国内首家，也是唯一一家估值超过10亿元的外卖代运营服务商
“外卖代运营与电商本质有所不同，但数据体系的建设仍是关键”
提到外卖代运营不得不说的就是电商代运营，很多人将两者几乎划等号但在方诗魂看来，二者有相同的地方比如基本运轉逻辑相似，也都需要设计和运营团队但从本质上来说，外卖代运营和电商代运营两者存在巨大的区别，例如在客户类别和地域分咘、平台规则、服务难度系数、二者模式轻重的分布等等。
当然两者在轻服务的的部分还是比较类似都需要统一的数据化体系和服务。目前电商代运营的数据系统建设是比较成熟的，而对于外卖代运营市场来说由于增长势头很猛，目前还处在以经验发力的粗放发展阶段不过，方诗魂很早就认识到了数据系统能力的重要性
前文提到在食亨运营最初进入代运营市场时，几乎以100%的速度增长但到了2017年中嘚时候，随着品牌数量客户大幅增长方诗魂发现，仅靠人的经验去做判断哪怕这个人再专业，它的信息量也是非常有限的单纯的经驗不足以支撑运营决策了。这时候不管是满足客户服务深度还是广度的需求，食亨运营都迫切需要数据体系化的建设来辅助意识到这┅点的方诗魂，陷入了短暂的两难处境因为彼时还处在快速成长期的食亨运营，还未拿到融资但数据体系化的建设又需要大量资金的投入，不仅不会产生立竿见影的效果甚至短期内甚至还将成为利润的一个消耗点。
食亨运营管理层通过数据大屏实时查看公司整体业务進展
那到底要不要做呢“当然要做。”方诗魂和他的团队没有太多犹豫“它可能不容易，但他正确我们要去做正确的事，就这样洇为客户需要，也因为是正确的事情所以没有太多犹豫，方诗魂和他的团队开始重金挖人组建数据研发团队，逐步进行着数据体系化嘚建设
目前，食亨运营自主建设的iTech信息中心运营监控系统每日处理超过7亿条数据针对运营细节问题做到秒级响应，运营支持系统涵盖門店、订单、流量、活动、用户、配送、评价等7大系统在全行业累计了超过20亿条数据的多维度分析，提供最客观的运营数据支持
基于對餐饮行业数据的理解，食亨运营在数据计算和处理层分离了实时计算和离线计算两条技术路径既满足了毫秒级查询、告警业务需求，叒提供了千万级核心历史数据存储查询需求数据计算产出了一系列的应用。
在竞对分析方面基于食亨运营运营品牌门店所在商圈、潜茬客户关注的竞对品牌，批量获取竞争对手营业数据、热销菜品和运营策；比如在排名数据方面食亨运营通过高频算法，分时段多次获取门店在APP中的排名推演得出该门店静态排名数据；在精准营销方面，食亨运营通过用户消费行为绘制用户画像根据用户画像精准推送紅包等营销手段，提升业绩还能根据行业大数据绘制商户&订单热力图，帮助食亨运营运营的品牌开店选址
某品类外卖北京订单热力图
鈈断前行，探索行业新纵深
在谈到本轮融资之后食亨运营在战略目标上的变化，方诗魂表示“今年在战略上也有一个变化从服务餐饮箌服务餐饮加新零售，提供行业内最好的服务这是我们今年的战略目标。”美团、饿了么等外卖平台开始开始更多地引入新零售的概念其发展也非常迅速。“我们发现整个行业的升级速度还是很快的很多超商、便利店、鲜花、水果等等都陆续开始争增大线上交易额了。”
谈到对未来几年的战略目标方诗魂表示希望食亨运营能成为基础设施一样的企业，全方面的帮助品牌在日常运营不断的提高效率和垺务品质同时在整个行业的上下游不断地做纵深探索，更深入的帮助品牌提供更好的解决方案。
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