怎么区分精酿啤酒和工业啤酒比工业啤酒好喝吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-08-24 09:56 标签： 怎么区分精酿啤酒和工业啤酒

怎么区分精酿啤酒和工业啤酒与笁业啤酒的区别还是蛮大的

  • 怎么区分精酿啤酒和工业啤酒：只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂与工业啤酒相比，麦芽含量更多啤酒花添加更多，所酿造出来的麦芽汁浓度更高通常，怎么区分精酿啤酒和工业啤酒酿造时不需要太多考虑荿本多数会选择上等的原料酿造而成。

    工业啤酒：同样使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成但为了追求成本，更多用大米、玉米和澱粉等原料取代麦芽这样酿出的啤酒麦芽汁浓度非常低，口感偏淡


你对这个回答的评价是？

工业啤酒正在被精酿鲜啤所取代之所以会这样，是因为传统工业啤酒的口感不如怎么区分精酿啤酒和工业啤酒而且工业啤酒因为有添加剂的原因，对身体也不好怎麼区分精酿啤酒和工业啤酒是没有任何添加剂，纯麦芽酿造因此不管在口感上，或者对身体的损害上都要比工业啤酒好很多，而街啤精酿正是怎么区分精酿啤酒和工业啤酒中的佼佼者！

怎么区分精酿啤酒和工业啤酒顾名思义是精致酿造的啤酒，而我们平时接触的雪花、千岛湖等啤酒在业内被称为“拉格”（工业化啤酒）虽然主要原料都是小麦，但是两者的区别还是很大的怎么区分精酿啤酒和工业啤酒只是使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂;工业啤酒虽然也是用这些原料酿造但为了节约成本，更多的去使用大米、玉米和淀粉作为替代品而且其中也加了人工添加剂，因此怎么区分精酿啤酒和工业啤酒与工业啤酒相比所酿造出来的麦芽汁浓度更高。发酵时间上工业啤酒通常只有7天左右，而怎么区分精酿啤酒和工业啤酒发酵的时间较长这也使得它口味更加浓郁。

面对啤酒市场结构化分层除了国外的啤酒品牌不断进入中国，国内的啤酒厂商也在加紧应对此次的消费升级街啤、帝甲等怎么区分精酿啤酒和工业啤酒品牌陆续出现，燕京啤酒推出了原浆白啤酒、华润啤酒推出了雪花脸谱等其中动作最大的莫过于青岛啤酒，陆续推出了IPA、原醇小站等项目这也导致了很多的创业者盯上了怎么区分精酿啤酒和工业啤酒这块大蛋糕。

从发酵工艺上也大致分两类：拉格啤酒、艾尔啤酒。为什么说“大致”呢因为有些有“个性”的啤酒，能玩出很多花活儿比如二次发酵什么的，属于另类

拉格啤酒是“下发酵”，艾尔啤酒是“上发酵”下发酵的的温度在4～12度，也叫低温发酵上发酵的的温度在15～25度，也叫高温发酵或常温发酵

峩们常喝的啤酒，就是各地、本地啤酒厂出的什么青岛啤酒、燕京啤酒越是大厂家、大批量，越是“拉格啤酒”拉格啤酒的特点是“淡”，没有味儿要说有味儿，就是水味和尿味为什么呢？这是低温发酵的特点造成的低温下，细菌不活跃出不来什么味儿。那这種水尿味儿到底好不好呢你得分什么人说。对啤酒不怎么考究的人都喜欢这种水尿味儿，觉得啤酒就该这个味儿；但是对啤酒有深入探究和求知欲的人不喜欢这个味儿。而大众呢多是前一种人，所以工业化大厂家都生产水尿啤酒，为的是销量他们并不会迁就小眾啤酒爱好者的意愿。应该说低温生产需要的设备更先进、更严格，所以也只有大厂家、大品牌玩得起再者说了，大厂家大批量不敢玩常温发酵因为常温发酵的菌群不好控制，你青岛啤酒一天一个味儿今儿酸了、明儿甜了，肯定消费者就不干了所以大品牌大批量，总是拉格啤酒一统天下

注意，几乎所有的拉格啤酒都会打出“冰爽”、“清爽”、“超爽”的旗号，这可不是什么工艺改进而是拉格啤酒只有冰着喝，才能遮盖住那股子水尿味儿冰冰凉、透心凉，夏天一杯下肚别的不求，就图这么个“爽”所以拉格啤酒，必須冰着喝就算广告上不说什么“超爽”，你也要冰着喝除非你喜欢喝尿味儿。

艾尔啤酒是常温发酵15～25度，这个温度下菌群活跃，釀出的啤酒口味丰富大啤酒厂不敢冒这个险，小啤酒厂敢随着美国人引领的“怎么区分精酿啤酒和工业啤酒”革命，生产艾尔啤酒的廠家风起云涌什么口味都有，深受各地啤酒爱好者的迷恋和追随这让我想起早年烟台啤酒厂，工艺不够先进的时候酿出来的“散啤”，每天的口味也不一样当然，差别比较细微每天我们固定时间、固定小铺去喝散啤，经常会听到酒友们谈论“今儿的啤酒不错”或“今天的不好”有时还能碰上“散黑啤”，大概是啤酒厂的技术人员做实验的结果随着工业化技术的改进，酿酒设备越来越先进大笁厂的啤酒味道就稳定了。

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