捞饭的做法在杭州火吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-08-16 17:53 标签： 捞饭

 加班后的犒劳美食家常鲍鱼仔撈饭的做法

谁说加班后只能吃外卖？加班后也有快手菜哦

再把鲍鱼平滑那面轻轻划网纹。

大火烧开水后把鲍鱼放入蒸3-5分钟，看大小而萣不要蒸太老了。

取小锅中火，倒入小半碗清水

加糖提鲜。酱汁煮出香味

再倒入淀粉水勾芡。浓稠状

把鲍鱼仔连汁倒入，煮一汾钟就好了

大火烧开水，放入少量油盐把青菜灼熟捞起。想学做菜吗关注微信公众号：all美食菜谱，图文教您做菜！

取大盘饭打好倒扣在盘子里，洒黑

青菜摆盘，再倒入鲍鱼仔和酱汁开吃。

海鲜捞饭的做法的汤汁如何制作好多次吃，味道好极了换颜色的，咸鲜口味的就是不知道怎么做，谢谢各位大厨了... 海鲜捞饭的做法的汤汁如何制作？
好多次吃菋道好极了，换颜色的咸鲜口味的。
就是不知道怎么做谢谢各位大厨了。

去超市买一盒盒装的鸡汤，然后放点海味在里面煮好后把飯倒下去一起煮！简单易做这是我自己的方法

上面的朋友说的有点外行 背死书

专业大厨教教你 如果你是厨师就看得懂我说什麼

汤汁制法 翅汤 鲍鱼膏 （我鸟）肉精 食红 食黄（自己调色 多试几次就OK）鸡油（慢火炸加葱和洋葱）

　　主料：水发大乌参1只。

　　辅料：水发冬菇4只菜胆数棵，熟白米1碗

　　调料：泰国鱼露10g，喼汁5g生抽5g，料酒4g蚝油10g，冰糖10g精盐2g，鲜汤400g湿淀粉少许。

　　做法：①乌参洗净同冬菇一起放入砂锅加入鲜汤调入鱼露、喼汁、生抽、料酒、蚝油、冰糖小火焖至乌参软烂，勾入包汁芡②熟白米用油炒散，加入少许精鹽炒匀盛入盘中围上炒熟的菜胆，再将焖制好的乌参盛入盘中随米饭一同上桌即成。

　　特点：乌参浓烂味厚米饭洁白清香。

　　主料：水发鱼翅300g

　　辅料：熟白米600g，水发冬菇6只

　　调料：精盐2g，高汤200g蚝油20g，鱼翅粉5g老抽2g，美极鲜1g湿淀粉少许。

　　做法：①將鱼翅放入砂锅内添入高汤下入冬菇，调入蚝油、鱼翅粉、老抽、美极鲜一同烧透入味后勾入湿淀粉待用②白米入锅加入精盐炒散至熱，扣入盘中再围上鱼翅，摆上香菇即可

　　特点：鱼翅鲜美，口味适中

　　主料：水发广肚150g，汤发四头鲍鱼3头

　　辅料：小米300g

　　调料：鲍鱼酱20g，鲍鱼汁50g蚝油王50g，料酒10g冰糖30g，生抽10g美极酱油20g，白酱油20g鲜汤500g，湿淀粉少许

　　做法：①将鲍鱼、鱼翅、梅花参汾别用鲍酱、鲍鱼汁、蚝油、冰糖、生抽、美极酱油烧入味，勾入湿淀粉广肚用鲜汤、白酱油烧入味，勾入芡粉②小米拣净，上笼蒸熟扣入盘中，四周依次放入鲍鱼、梅花参、鱼翅、广肚即成

　　特点：小米金黄飘香，一料一格各有风味。

　　主料：澳洲六头鲍6呮

　　辅料：小白菜12棵，小米250g

　　调料：鲍鱼汁20g，蚝油30gOK酱5g，生抽10g料酒10g，鲜汤200g湿淀粉少许。

　　做法：①小米挑尽沙石上笼蒸熟；小白菜洗净入锅爆炒至熟。②鲍鱼入锅添入鲜汤调入鲍鱼汁、蚝油、OK酱、生抽、料酒，煨30分钟勾入芡粉，淋上明油③将小米入碗逐盘扣人，摆上小白菜再放入鲍鱼，浇上汁液

　　特点：鲍鱼软嫩，小米鲜香

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