酸性食品并不是带有酸味的喰品而是指经过人体消化、代谢后生成带有酸根的食品，这类食品一般含脂肪、糖类较多、如糖果、淀粉类食品（如大米、白面）等 堿性食品中含有较多的金属元素，如钙、钾、钠、铁、镁、锌等经身体吸收代谢后生成带阳离子的碱性氧化物，可缓冲酸性代谢产物堿性食品包括蔬菜、海产品（海带、紫菜、石花菜、裙带菜）、水果、茶叶、咖啡等。牛奶、酸奶也属碱性食品就是吃起来带酸味的橘孓、山楂、西红柿、杏等也是碱性食品。 酸性食品: 面包： 白面包、全麦面包、裸麦面包 蛋糕： 普通蛋糕 谷物： 玉米粉、面粉、燕麦片、大米等 脂肪： 蛋黄酱 水果： 酸蔓果、李、梅 肉类： 卤肉、猪肉、牛羊肉、酸奶酪、鸡蛋、比目鱼 坚果： 巴西坚果花生酱、花生，核桃 蔬菜： 嫩玉米、干小扁豆 碱性食品： 水果： 苹果、生杏、橙、杏干、香蕉、生梨、草莓、甜瓜、柠檬、鲜樱桃干枣，柿、干无花果、葡萄柚、葡萄、橄榄、芒果、酸橙、生菠萝、菠萝汁、蜜桃、葡萄干、西瓜 蔬菜： 洋葱豌豆、胡椒、莴苣、蘑菇、球葵、黄瓜、茄子、小萝卜、芦笋、青豆、甘薯、甜菜、番茄、绿叶、甘蓝、芜箐、卷心菜、胡萝卜、南瓜、花菜、芹菜、水芹、马铃薯、西葫芦 坚果： 杏仁、栗、鮮椰子 其他： 果酱、冰激淋 、奶油、牛奶、糖蜜

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