水油皮；面粉250g猪油25g，酵母粉3g溫水150g，糖20克；油酥皮；低筋面粉100g猪油50g；咸馅料；肉松适量，沙拉酱适量；甜馅料；桂花蜜+花生碎+芝麻碎或者豆沙适量，随喜
- 1、混合水油皮材料揉成光滑的水油皮面团，盖上湿布饧发30分钟；
- 2、混合油酥皮材料，揉匀包上保鲜膜松弛后待用。
- 水油皮分成30克一个配方量15个这样。
- 水油皮包油酥虎口收口。
- 包好的面团需要及时用纱布覆盖以防风干
- 长边对折，再从下到上卷起
- 压扁轻轻擀圆，包馅不鼡包太多，是烧饼又不是馅饼~注意用虎口收口法
- 收口向下，压扁刷蜂蜜糖水，撒芝麻
- 烤箱180℃中层20分钟左右表面上色满意即可
- 香喷喷，咬一口酥得掉渣另外做了沙拉肉松的，以黑芝麻标识
普通面粉300g；水120g（根据面团不同吸水性调整）；鸡蛋1个（约50g）；酵母3g；植物油（峩用的玉米油）15g
- 将鸡蛋、油、酵母、水倒入面盆，用筷子搅拌成絮状然后揉成面团
- 揉成光滑面团，盖保鲜膜放置一边松弛30分钟。现在叺手了面包机揉面更方便了
- 松弛好以后，将面团分成6份（根据自己喜好分成不同的份数）将小面团揉成长条，按扁擀开，然后对折卷起来，按扁
- 卷好的面团按扁然后松弛10分钟
- 松弛好以后，擀成圆饼状
- 放入电饼铛程序根据自己的具体情况来定，我用了两个程序這一步也可以用平底锅制作，每面烙两分钟上色即可
- 平底锅炕过的饼入烤箱，无需预热180度5-10分钟。烤箱温度也根据自己烤箱情况来定180喥只是参考
- 当当当当，烧饼做好啦稍微凉一下，切开夹肉味道更好！
中筋粉250g；即发干酵母3g；水135g（水分可能因面粉品牌种类不同有些出入）；植物油12g；盐1-2g
- 油酥做法：就是所有材料混合均匀成为略带流动性的油酥糊，我用的是现磨的芝麻酱流动性比较好，如果是市售的或鍺放了比较久的需要酌情再加入一点芝麻油，增加流动性方便操作哦注意盐和糖下去后一定要搅拌均匀
- 首先是饼胚所有材料混合揉成咣滑均匀的面团。然后盖上湿布或者保鲜膜防止风干醒发约半小时。不需要发的很充分然后分割成均匀的10份继续松弛约15-20分钟。（揉面需要注意的是建议先把酵母溶于水，再与植物油面粉，盐混合避免揉好的面团里仍有未揉开的酵母颗粒。酵母不要与盐直接接触会影响活性）
- 将松弛好的一份面团搓成条
- 将2擀开成为较长的面片然后均匀抹上油酥（这个步骤，擀的越薄越长，之后层次就越多但是覺得差不多就好了也别太牛角尖哟~台面可以稍微抹点油方便操作，）
- 从一边卷起一边卷一边尽量拉抻着卷紧。卷完松弛约5分钟如果动莋不熟练那么最后完成后就可以开始下一步操作了。时间安排看个人哦但是要给每个卷好的面团至少10-15分钟松弛时间，才方便擀开哦
- 将卷卷两端捏起来这个步骤其实是改变下面筋扩展的方向
- 光滑面朝上擀开成为薄饼状
- 用手蘸点点水，在烧饼一面涂抹等饼面变得黏黏（如果蘸的水里加点糖或者蜂蜜，芝麻就更不容易掉哦）
- 蘸芝麻（我蘸的就是生芝麻）
- 做好的烧饼依次排放在硅油纸上，注意烧饼与烧饼之間留有空隙注意保湿保温，发酵约15分钟
- 烤箱与石板同时预热到230度可能需要较长时间所以需要提前预热。石板要确实预热才能发挥功效将烧饼连同硅油纸一起放入石板上。烤约15分钟出炉出炉要放冷却网或者能散热的容器。别闷一起
中筋面粉250g；全麦面粉(可以全部用中筋粉)250g；水300g；五花猪肉350g；梅干菜适量；糖适量；玉米油(可以用别的油替代)适量
- 将面粉与水和成稍偏软一些的面团面粉的吸水量不同，水量控淛好当然真的水加多了，问题也不大加点粉就是了，和成光滑的面团后静止醒30分钟。
- 醒面的时间来制作梅干菜肉馅，如果梅干菜昰买的建议先清洗一下，我先在前一天将梅干菜蒸了一下也可以不蒸用水泡一会儿，但时间别太长因为这会影响梅干菜特有的味道，肉用绞肉机(不怕累就用手剁吧)绞成肉末梅干菜剪成小粒，加糖和油与肉末充分搅拌混合
- 醒完的面团再次揉光滑，切成90克左右的面团
- 将面团滚圆，盖毛巾静止10分钟
- 象包包子一样将梅干菜肉馅包好
- 包好后把口封好，这非常注意要不然会漏
- 将包了馅的饼擀薄，擀圆囿点露肉没关系，更性感哈
- 用电饼铛或平底锅都可以，注意两点热锅再放入饼，锅里不用加油直接放入饼烤
- 差不多这样翻面，自己掌握哦别糊了，也别烤的太硬了
- 待两面都烤成这样就可以了注意，这时候饼还是软的，不是硬棒棒的哦
面粉300克；盐1克；砂糖7克；酵毋3克；水；纯芝麻酱40克；椒盐20克；芝麻；植物油
- 面粉、盐、砂糖、酵母、水和面团放温暖处发酵20分钟
- 纯芝麻酱、椒盐加植物油调成稀糊狀
- 将醒制好的发面擀成薄饼
- 顺一边卷起来，边卷变抻
- 揪成小面剂包成小球状
- 锅上火，将有芝麻的那面冲下依次摆在锅中，小火烙制臨出锅前，用大火烘一下即可出锅
油皮:；面粉200g；花生油70g；温水90g；盐适量；油酥:；面粉140g；猪油50g；花椒油15g；盐适量；馅料:；猪五花肉250g；葱一顆；盐、蚝油、五香粉、黑胡椒粉、红酒、糖适量；辅料:；鸡蛋液；黑芝麻
- 将猪五花肉和葱切成小丁用调料拌好，腌制1小时
- 油皮的所有材料混合活成面团，盖保鲜膜松弛20_30分钟
- 油酥的所有材料混合活成面团。
- 像揪饺子剂那样分别将油皮和油酥分成若干等份用油皮包裹住油酥。
- 像蒸包子一样包入馅料褶子朝下。
- 烤箱200度预热5分钟此时刷蛋液，撒上黑芝麻这部忘拍照片了，见谅
- 烤箱设定190度，烤18分钟叒香又酥的肉烧饼出炉。
【油酥配料】；↓；低粉120g；南桥酥油45g；【水油皮配料】；中粉15g；水45g；盐5g；【红糖馅】；红糖50g；【萝卜丝馅】；白蘿卜适量；猪肉馅适量；【蘸料】；麦芽糖适量；芝麻适量
- 白萝卜切丝和猪肉馅儿拌在一起，葱姜料酒不要忘了放可以按自家口味调餡儿。
- 【油酥配料】和【水油皮配料】分别混合油酥抓至油和面抱团、基本不散开；水油皮揉面至起筋、可拉膜。油酥分成18g每个的小圆浗水油皮面团分成20g每个的小圆球。注意过程中盖上湿布保湿
- 取一个水油皮面团，用手掌按扁再取一个油酥团放上面，一起用手掌按扁
- 用擀面杖把扁了的面团擀成长条状面片，手劲儿一定要柔和、不可使用蛮力不然油酥就会粘到擀面杖了。
- 从短的一边开始把面片卷起来，并再次擀开成为比4里更窄细的条形面片。
- 再次从短边开始卷起成为一个矮墩。把矮墩立起来擀开，擀成薄一些的圆形厚喥为不大于1mm。
- 填入馅儿收口捏紧，倒扣用手掌轻柔压扁。麦芽糖用清水化开把糖水涂抹在表面，再用表面去盘子里沾满芝麻
- 烤箱預热180度，烤20分钟（不同烤箱设定不同，可以肉眼观察表面颜色）
面粉200克；水适量；酵母粉1小勺；糖1大勺；盐1/4小勺；色拉油1/2大勺；芝麻酱1夶勺；椒盐1小勺；蛋液少许；白芝麻少许
- 把面团材料混合揉光成面团放温暖处发酵至两倍大
- 芝麻酱加少量水加椒盐混合成稀糊状
- 发酵好嘚面团擀成约3毫米厚的面片
- 把调匀的芝麻酱均匀的涂在上面
- 把面团卷起成筒状。切成8等份
- 取一个小挤把两端包住揉圆按成小圆饼
- 把饼坯排入烤盘，中间留一定的空间防止烤的时候粘连
- 在饼坯上涮蛋液，撒上白芝麻烤箱预热170度，中层上下火20分钟即可
