这是一道能在餐桌上拿出手的菜颜值与味道并存与味道并存的松鼠鲈鱼,准备食材鲈鱼一条,葱姜适量料酒2勺,番茄酱80克糖40克,白醋30克清水80克,玉米淀粉100克!
峩们先将鲈鱼开膛破肚处理干净下面考研刀功的时候了,去头贴着鱼骨把鱼肉分离下来,到鱼尾的时候不要再切了!
下面将鱼肚子边仩刺处理干净一般这种小刺在鱼肉的表面,用刀把表面去掉即可!
下面将处理好的鱼肉改花刀在切的时候不要把鱼片割破!
切好之后放入锅中,加入葱姜料酒,盐腌制30分钟去腥!
打入碗中鸡蛋一个,加入少许的盐再把鱼肉放入均匀搅拌!
再准备一碗的玉米淀粉,將鱼肉放入碗让它们充分融合!
下面起锅烧油,等到油锅味道有6成热的时候把鱼片合拢,用勺子端正鱼头一个手掐住鱼肉,下锅油炸定型之后松手,再将鱼头一起放入锅中油炸!
炸制金黄色之后捞出放入盘中备用!
下面准备酱料80克番茄酱,40克糖30克的白糖,80克的沝少量的盐!
起锅放入少量的油,将番茄酱翻炒20秒把酱汁倒到鱼上,完美收场!
大家对此有什么不一样的看法吗欢迎下方评论!