一年的老鸡.红烧鸡怎样做好吃么做好吃

用高压锅是个要办法但是难道還要去专门买个锅?... 用高压锅是个要办法但是难道还要去专门买个锅?

有可能是加盐的问题 炖鸡的时候盐不要加的太早,否则盐会破壞鸡肉组织口感差而且嚼不烂。 最好先把鸡顿一会再加盐。那样顿出来的会效果不错的

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将鸡同冷水一起下鍋煮至肉质酥嫩,将锅离火仍盖若盖子将鸡炯至汤冷后取

出,改刀装盘即成这样做出的鸡,不但色泽油亮口感也嫩。原因是原料Φ水分越多质感越嫩。在煮鸡过程鸡体收缩,排出许多水分煮后水浸.通过水的浸润作用,又使部分水渗入鸡体老鸡已经酥松的肉質增加水分后,口感就变嫩了

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红烧鸡是炒的,不是炖的

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客人饭店吃飯跟红烧鸡干仗老板的解释让客人惊呆了

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