南山白毛茶是因茶叶的背面长滿了茂密的白色茸毛而得名。这种茶出产在广西壮族自治区横县南山此地位于北回归线附近，属于南亚热带季风气候区年平均气温为21.5℃，年平均降水量为1427毫米这里气候温和，降水充沛云雾弥漫，茶园四周多有青松苍翠竹林茂密，泉水溪流潺潺是茶树生长的好地方。

  白毛茶的焙制方法非常细致上品茶要求只采摘一叶初展的芽头，其他等级的也要一芽一叶的遇到较大的叶子还要撕成2-3片。加工过程采用锅炒的办法杀青然后扇风摊晾，用双手轻揉这样炒揉结合，经过反复三次最后，在烧炭烘笼上用文火将其烘干成品茶的颜銫翠绿，条索弯曲紧结；香气和色泽纯正持久带有荷花和蛋奶的香味；泡出的茶汤明亮清绿，味道浓厚回甘爽喉，叶底嫩绿

南山白毛茶有着悠久的栽培历史，按照《横县县志》的记载南山白毛茶，传说是明代建文帝朱允炆亲手植遗种的《广西通鉴》写道：“南山茶，叶背白茸似雪萌芽即采，细嫩如银针饮之清香沁齿，有天然荷花香”《粤西植物记要》说“南山茶色胜龙井”。清代道光二年（1822年）南山白毛茶在巴拿马国际农产品展览会上获得银质奖章的殊荣；1915年美国为庆祝巴拿马运河通航在巴拿马城举办了万国博览会，在這次会议上南山白毛茶再次获得二等银质奖。南山白毛茶也是在国际博览会上最早获奖的中国名茶之一