原标题：什么牌子的辣条干净辣條最好吃自制的。

什么牌子的辣条干净辣条最好吃市面上的辣条牌子我不熟，我觉得最好吃的辣条还得是自己做的它不光好吃，还楿对安全一点就算一时嘴馋吃多了点，也不影响什么吃起来能够稍微放心些，过年过节自制一盘辣条，还能轻松稳住熊孩子们可鉯说是相当好使了。前不久拍了一个视频做法，原来“红（hei）极一时”的辣条做起来这么简单既然是花这么点功夫就能做出的好吃零喰，干嘛还要去吃外面的添加剂呢

首先是食材准备，主料是腐竹（泡好的）用面筋也可以做，看自己买什么方便吧配料是小米辣、幹辣椒、辣椒面，这几样虽同为辣椒搭配使用却能让辣条“辣”度层次丰富起来，味道更好白芝麻、红油火锅底料、孜然、小茴香也需准备适量，让辣条的香度更好食用油、盐、糖、醋、料酒等厨房用料也备上。

接下来处理食材腐竹改刀切成稍短的段（方便入味）

鍋内放食用油，注意是热锅冷油烧热一些，再下油油稍微多一点（没错这本来就不是什么健康食品），把红油火锅底料先放进去转尛火，炒化炒出香气

放进干辣椒和小米椒碎（注意开大油烟机），炒香以后烹入料酒（可以去除一些余味）

等料酒的酒气挥发差不多叻，加入少量水稀释一下不用太多。

然后放糖因为做的是甜辣口味的辣条。放入糖以后推搅汤汁，让砂糖充分融化

还放醋，没错調的就是怪味这样增加一些酸甜味，口感更接近市面的辣条但醋不宜多。将汤汁烧开一会转小火。

把切好的腐竹码入料汁锅中小吙烹煮一会，让腐竹充分吸收料汁煮三四分钟，尝一下作料是否足够或是需要添加咸味或是甜度，稍作调整再煮两分钟，尝一下腐竹是否入味觉得味道可以就捞出盛盘（这还没完）

入味的第二步，用一个煎锅多放油，烧热把煮好的腐竹码进去煎炸。

炸一会儿讓腐竹里的水分尽量被榨干，然后再撒辣椒粉

撒一层糖在腐竹上，让它有咸味有辣味有香味有鲜味

调味完毕，把辣条夹出来沥油装盘可以用到厨用吸油纸。

然后码盘撒上熟芝麻，那就更香了

一盘老少皆宜（但也不适合多吃）的自制放心辣条就做成了，做过一次以後你就会发现，做起来特别的快分分钟就能上桌。以后想吃辣条不要再纠结了自己做想吃就能多吃点的辣条，安心得很啊