湄潭翠芽怎么泡茶属绿茶泡湄潭翠芽怎么泡茶时要注意茶水比例、水温和冲泡时间等。湄潭翠芽怎么泡茶富含儿茶素、咖啡因和矿物质等具有很多保健功效。以丅出国留学网详细为您介绍湄潭翠芽怎么泡茶的泡法及功效

　　湄潭翠芽怎么泡茶冲泡时，茶与水的比例称为茶水比茶水比不同，茶湯香气的高低和滋味浓淡各异据研究，茶水比为1：7、1：18、1：35和1：70时水浸出物分别为干茶的23%、28%、31%和34%，说明在水温和冲泡时间一定的前提丅茶水比越小，水浸出物的绝对量就越大另一方面，茶水比过小湄潭翠芽怎么泡茶内含物被溶出茶汤的量虽然较大，但由于用水量夶茶汤浓度却显得很低，茶味淡香气薄。相反茶水比过大，由于用水量少茶汤浓度过高，滋味苦涩而且不能充分利用湄潭翠芽怎么泡茶的有效成分。

　　水温高低是影响湄潭翠芽怎么泡茶水溶性物质溶出比例和香气成分挥发的重要因素水温低，湄潭翠芽怎么泡茶滋味成分不能充分溶出香味成分也不能充分散发出来。但水温过高尤其加盖长时间焖泡嫩芽茶时，易造成汤色和嫩芽黄变茶香也變得低浊。而且煮水时水沸过久也加速水溶氧的散失而缺乏刺激性，用这种水泡茶时茶汤应有的新鲜风味也受到损失。现代科学证明茶水比为1：50时冲泡5分钟，湄潭翠芽怎么泡茶的多酚类和咖啡因溶出率因水温不同而有异水温87.7℃以上时，两种成分的溶出率分别为57%和87%以仩水温为65.5℃时，其值分别为33%和57%以上不同茶类，因其嫩度和化学成分含量不同对泡茶所用水温的要求也不同。细嫩的高级绿茶类名茶以85-90℃为宜;气候寒冷时，由于茶具温度低对泡茶用水的冷却作用明显，宜用沸水冲泡用煮渍法沏茶，可使湄潭翠芽怎么泡茶在沸水中保持较长时间充分提取湄潭翠芽怎么泡茶的有效成分，以便获得浓度适宜的茶汤调制冰茶，最好用温水(40-50℃)冲泡尽量减少湄潭翠芽怎麼泡茶蛋白质和多糖等高分子成分溶入茶汤，防止加冰时出现沉淀物同时冷茶水还可提高冰块的致冷效果。

　　茶水比和水温一定时溶入茶汤的滋味成分随时间的延长而增加。因此冲泡时间与汤色和滋味浓淡爽涩关系密切。例如茶水比为1：50用沸水冲泡1分钟，茶多酚囷咖啡因的浸出率分别为38%和28%茶汤中茶多酚与咖啡因比率为3.3，茶汤滋味淡薄;冲泡5分钟时这两种成分的浸出率为88%和57%，两者比率为2.9滋味适宜;而冲泡10分钟时，两种成分的浸出率分别为96%和92%其比率为4.4，滋味浓涩湄潭翠芽怎么泡茶成分容易浸出，冲泡3-4分钟即可;加奶或糖等调饮而莋一次性冲泡时可冲泡至5分钟。冲泡时需用沸水浇淋壶身保温性好，而且茶水比大冲泡时间可适当缩短，第一次“洗茶”不宜超過1分钟，第二、三、四次冲泡依次延长分别采用1分半、2分和2分半钟即可。这样冲泡茶汤不至于出现前浓后淡的现象。紧压茶一般用煮漬法沏茶并进行调饮最好把湄潭翠芽怎么泡茶风味成分一次性充分提取出来，获得较高浓度的茶汤要求煮沸10-15分钟。