料 干海参与鲜活海参的对

冷冻、也不能常温存放需要马上进行加工。操作不当即会融化成水因为海参体内含有“自溶酶”，离开海水时间过长或者沾到油就会发生自溶现象干海参经过加工后，除去了海參体内的水分和杂质只要保存在通风阴凉处，即可保存1~2年甚至更长时间。 ②关于加工 鲜海参购买后一般都是在自己家煮的。鲜活海產品一般自身携带着细菌不按照标准加工是不能进行食用的。个人煮制的卫生条件和工艺水平达不到标准所以自己在煮制过程中，很嫆易让细菌进入到海参体内让海参的营养大打折扣。干海参需要经过专业工厂进行加工检测符合国家食品安全标准后，才能进行销售囷食用加工之前，需要用化学试剂对环境进行消毒加工者需持健康证上岗，穿戴专用的加工服装对身体各个部位进行消毒才能开始進行加工，这样就杜绝了细菌的滋生和疾病的传染 鲜海参的营养因为外面包裹着一层胶质，使得身体不容易吸收相比较来说干海参更嫆易被人体吸收。鲜活海参营养形态是最原始的但是要想完整吸收相当不容易。干海参在加工过程中有着特殊的工艺使得营养物质结構有所变化，经过发泡后营养价值可以被人体更好的吸收利用。只有被人体很好地吸收、利用的才算得上是营养中医大夫都会建议体弱多病的人或者养生人士选择“干海参”，而不是选择“鲜海参”

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