萝卜(或胡萝卜)扎上些小洞与羴肉同烧膻味会被萝卜吸去。羊肉烧好后可将萝卜扔掉。
1 茉莉花茶装在纱布袋里与羊肉同煮可除膻味;
2 炒羊肉时,将羊肉中水分炒幹洒进浓茶,连续数次羊肉膻味即可去除,且香脆可口
500克羊肉加100克大蒜,炒几分钟后加水煮即可。
煮羊肉时放入几个红枣可除詓羊肉膻味。
煮羊肉时放入几块桔皮,可以去膻且羊肉味道鲜美。
在羊肉中加入适量咖喱粉
在羊肉锅中放七、八粒绿豆同烧,可去除羊肉膻味
在500克羊肉中加入100克剖开的甘蔗同煮,可除膻味
用2~3个带壳核桃与羊肉同煮,可除羊肉膻味
在羊肉馅中拌入一些花椒水,洅放葱、姜末羊肉馅无膻味,且更鲜嫩
把几个山楂放入锅中与羊肉同煮,能除去膻味且羊肉还熟得快。
在500克羊肉中加鲜笋250克先炒後炖,可除膻味
在煮羊奶的锅里放少许杏仁,煮开后捞去杏仁膻味就消除了。
把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等药料碾碎用纱布包好与羊肉同烧,可去膻味且有独特风味。
在切好的羊肉中拌进鱼块一起清炖羊肉既无膻味又无腥味。