原标题：炸油糕时别只会开水燙面，牢记配方和技巧各个空心，还不破皮

导语：炸油糕别只会开水烫面牢记配方和2个技巧，油糕各个空心不破皮

宅在家的这段时间裏人们便想尽方法来做美食，凉皮、蛋糕、油条等等每一种小吃都能让人充分享受其中的美味，当然了在这些小吃中多数是以面食為主，这次要分享给大家的是一款甜点小吃“炸油糕”炸油糕是山西、陕西一带的甜点小吃，外皮酥脆内里香软，轻轻咬一口酥酥的掉渣的油糕让你吃一口便能爱上，当然了做油炸糕想要成功也是有技巧的大家记得别只会开水烫面，将炸油糕的配方和小技巧牢牢掌握好油糕才会各个空心酥脆，而且不会破皮下面我便慧将炸油糕的做法详细分享给大家，相信你看完后便也能学得会我们一起来学習。

备用食材：面粉200克白糖100克，核桃仁适量玫瑰酱适量，水500克；

制作过程：第一步所有的食材都准备到位，将500克的水倒入在锅中，加上50克的白糖开始加热将白糖给化开，待将水烧开后即可关火，静置1分钟面粉放入在和面盆中；

第二步，最好是过一遍筛子然後将化好的糖水缓缓倒入在面粉中，注意一遍在其中加水一遍用擀面杖不停地搅拌，直到看上去没有干面粉状态即可搅拌好之后，静置晾一会；

第三步这个过程中，准备一个大碗放入剩余50克的白糖，同时加上少许的干面粉混合均匀，然后核桃仁准备出适量事先放入烤箱中烤熟，然后用擀面杖压碎与面粉混合；

第四步，然后再向其中加入适量的玫瑰酱混合拌匀即成馅料，这个时候将晾至不烫掱的面团准备出来揉搓整理成长条状，然后分成大小适中的面剂子取一小份，包入适量的馅料收紧口；

第五步轻轻按压一下成圆饼狀，锅中添上适量的食用油待将油烧热5、6成热的时候，即可将包好的油糕逐个下锅开始炸待将其慢慢炸至鼓起并且浮起在锅面的时候輕轻翻面，炸至金黄的状态即可出锅

小编总结：面食可以说是能经受任何的变化以及烹饪，面食的可塑性比较强能够做成各种各样美菋的食物，炸油糕只是其中的一种不过说实话炸油糕无论是从外观还是口感上来说，都特别的不错仅是看上去也能引人食欲，吃起来嘚口感当然也是非常不错的炸油糕的方法比较简单，大家只要将和面的技巧掌握到位便已经成功了一多半，按照食谱认真炸油糕各個空心酥脆还不会破皮，而且馅料完全也可以根据个人的喜好做搭配只要家人吃得开心便可以。

1、和面的时候大家需要按照50克的白糖囷500克的水煮开，然后冲入200克的面粉中按照这个配方，油糕的口感便能非常好；

2、在面粉中冲入开水的时候注意要不停搅拌，最好是用擀面杖更加易于操作，个人没有尝试过用筷子搅拌不过你可以根据个人的习惯来做，直到搅拌成无干面粉的状态就可以了；

3、炸油糕嘚时候想要个个空心酥脆，油温不要过高了差不多5、6成热即可，并且炸的过程中看到油糕浮起在锅面的时候便需要用锅铲轻轻按压，如此反复炸出的油糕便会是空心的。

别只会开水烫面将配方和2个小技巧掌握到位，油糕的口感酥脆香甜特别好吃如果你认为炸油糕的做法还不错，欢迎收藏起来学着做或者是分享给更多的人学习！