Republic是一家充满亲切感的意大利餐厅位于洛杉矶Downtown繁华热闹的街区却依旧保有着意大利式的慵懒和悠闲。这里没有昂贵的食材有的只是暖心的手制意大利面。吃过新鲜手制意粉跟干意粉口感大有不同韧度及蛋香更胜一筹，独特的质感绝对会让你流连忘返南瓜风味的意大利水饺，浓厚的威尼斯肉酱香肠意粉和裹满了香蒜酱和奶酪的意粉卷都是一些菜单上的人气料理店主Jean Louis DeMori和Antonio Tomassi在25年前就开过一家意大利餐厅Locanda Veneta，当时Times的美食记者Russ Parsons称这家餐厅在南加掀起了意式料理的风潮多年过去，店主还是走着一样的亲民路线手制意粉的材料只不过是鸡蛋、面粉和水，但其矜贵之处在于心思及時间还有店主想要向食客们传达的感情。