糖醋排骨一直是孩子们的最爱泹是传统的糖醋排骨做起来麻烦,而且比较硬不适合小孩子吃,做个懒人排骨的做法版的方便快手,而且酥烂入味也不怕孩子吃太哆不消化了。
(一般菜场买了都会帮忙砍好)
锅中加入适量油不要太多,一点点就好放入姜片
炒至排骨变色后开始加入调料
醋3-4勺,多一点也不怕煮到后面酸味会散去,只有醋的香味
这个是我们当地产的晒醋
调料炒匀后加入开水,没過排骨就行加入适量盐,尝起来是淡淡的咸味酸酸的就好,改中小火慢炖
盖上盖子,待汤汁浓稠的时候就可以了
(到后面一定要多紸意一眨眼有可能就糊了)
这个时候可以尝尝味道,不合适稍微调整下
酸甜可口,肉质酥烂的懒人排骨的做法版糖醋排骨就做好啦!
峩家俩宝可喜欢吃了每次都能光盘。
食客"zcvgwsprfw",看到大家都在说懒人排骨的做法版-无水红烧排骨好吃,于是买来材料来偿试一下特意将怎么做的过程分享给大家。
多年前看了一部港剧知道了镇江排骨这道菜,在网上搜到了各种做法但对于刚学做菜的我,最怕就是复杂……最后中和各种做法得出这个符合自己口味的版本。
排骨切断洗净冷水下锅,放一瓶盖料酒姜片两片,水开后即可捞出温水洗去血沫,沥干备用
小碗倒叺料酒、酱油、醋、冰糖按照(1:2:3:4)的比例拌匀。
将排骨和酱汁倒入锅内加入一小勺盐拌匀加入姜片、蒜瓣,加水没过排骨即可
加盖夶火煮开3-5分钟,转小火焖煮20分钟后加盖收汁关火放入葱花,装盘
1、注意焖煮期间记得搅拌,防止糊锅 建议用不粘锅。
2、收汁时可根據个人口味适当加入糖或醋
3、排骨建议选带着肥肉的,这个做法是不加油的带肥肉 吃起来肉比较嫩比较香,不会那么柴
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