原标题：寻遍山东最地道，吃过这份菜单，才算真的到过淄博

淄博，上镜率不算特别高的山东内陆城市，位于中国华东地区、山东省中部。它历史悠久，为齐文化的发祥地、淄博博山菜是鲁菜的发源地之一。就冲着鲁菜鼻祖这个名头，淄博这个城市非去看看不可了。

如果你以美食的名义来淄博旅游，一定要在这份菜单上挑几样尝尝，才算真的到过淄博了。跟着乐途旅游网走进周村古商城，乐玩君作为一个资深吃货，这里的博山菜当然会不能错过。

从外观上来说，博山菜的特征可以用三个词来概括形容，就是“黑乎乎”，“黏乎乎”和“油乎乎”。味道上以鲜香脆嫩、突出原味、咸鲜为主。

最能代表博山食文化的就是“豆腐箱”。这道菜口味是鲜香；主要原料是豆腐，豆腐切成方形，掏空，里面加上肉和菜调的馅，是博山传统名吃。相传清乾隆帝南巡时，曾“临幸”博山，招待用膳时，上有豆腐箱这道菜，乾隆食后赞不绝口。口感细腻，浓香满口，皮韧馅嫩，回味无穷。其香其美，是语言和文字表达不出来的。

山东有一个以地名命名的食物，分别是德州扒鸡、青岛啤酒和周村烧饼。

周村烧饼历史悠久，以薄、香、酥、脆著称。地方品牌，大街小巷都有卖，它形圆而薄，正面贴满芝麻仁，背面布满酥孔，被人喻之为白杨树干叶。烧饼好吃同时具有可久藏而不变质的特点。

博山爆炒肉片以猪肉为主材料，再配上时令青菜一起爆炒，荤素搭配，营养均衡，色香味俱佳，可谓博山菜的典型代表，而简单的食材却能让它成为菜馆和家里餐桌上不可缺少的一道美味。

博山炸肉，很有群众基础，上到博山的大饭店，下到街边小摊都有经营。整体上跟广州的炸酥肉很像，但博山炸肉用的都是里脊。还加以花椒，吃起来会带有麻辣的口感。鲜香脆嫩适合不怕上火的朋友。

周村煮锅是山东淄博风味小吃之一。二十世纪初由周村徐姓和李姓人所创始。当时煮锅比较简单，设一有孔的圆木盘，砂锅放在中间孔内，锅底点火。今天，想吃到最地道的周村煮锅，一定要来周村古大街，环境顾客围坐四周，把自己选好的菜肴放入锅内烫热取出，放在自己碗里。因味美可口、经济实惠而深受欢迎，深受周村百姓所忠爱。

中国活着的古商城——周村

旅行的乐趣之一跟着地方饮食文化去寻些有本地特色的美食去品尝，在周村大街品尝完美食后，可以到周村古商城走走，这里有保存完好的明清古建筑群。

景区内古迹众多，街区纵横，店铺林立，建筑风格迥异，中西文化合璧，为山东仅有、江北罕见，且至今仍在发挥其商业功能，被中国古建筑保护委员会的专家誉为“中国活着的古商业建筑博物馆群”。