每天梳头，看到地上掉落一堆头发，心里彷彿在淌血，就怕掉发超速。导致掉发的元凶有很多，网上流传着一说：频繁掉发，可能是「火气大」造成的，这是真的吗？要摆脱一直掉发的命运，有一些食物像是黑豆、黑芝麻、芦笋、麦门冬等，都是有助养发的必需营养，能让头发健康。

　　掉发与体「热」有关　远离脂肪和胆固醇含量高的食物

　　掉发是一种「疾病」，疾病需要医学治疗。要像单纯的水肿或疲劳那样，靠个人调理就治愈掉发，几乎是不可能的。除了在开始掉发之前先做预防之外，其他都一定要一边接受治疗、一边搭配个人调理。

　　掉发的根本原因追根究底还是「热」，而让这些累积在身体里不正常的热冷却下来，就是防掉发的关键。试着想像一下熊熊燃烧的营火，把火灭掉方法很简单就是把引火的那根柴抽出来，然后再浇水。如果说那根柴火就是「上火」的食物，那么水就是退火的食物。上火的食物通常是面粉制品、油腻的肉类，尤其是脂肪和胆固醇含量高的食物，会使二氢睪酮增加，要尽量避免。

　　选择蛋白质含量高、胆固醇含量低的食物

　　但是，我们也不需要完全戒掉肉类，因为肉类是很好的蛋白质来源，头发是由角蛋白所形成的，所以为了毛发健康，蛋白质自然是不可或缺的。问题在于胆固醇，而不是蛋白质。选择缺少油脂的瘦肉部位、吃东西不过量，选择用烫或蒸而不是用烧烤等料理方式，就不会造成危害。尤其是牛肉，是很好的蛋白质来源，还能够帮助血液制造更顺利。

　　也有一些蛋白质含量高、胆固醇含量低的食物，像是豆类、豆腐、海鲜、贝类等，可适度摄取。我们也要吃一些能够退火的食物，像是生的绿黄色蔬菜，以及大部分的水果，性质都比较冷，有助退火。竹笋和莲藕则能够使因压力而累积的心火冷却下来，海藻类不仅能退火，更因为碘含量高，所以具有净化血液的好处。

　　多吃纤维质和各种矿物质也是好的，纤维质可以抑制胆固醇吸收，矿物质可以保护毛囊。建议选择玄米或高粱等五谷杂粮取代白米，也可以多吃芝麻和黑芝麻。

　　黑豆的植物性蛋白含量高、胆固醇含量低，有助改善掉发。另含有异黄酮，可减少引发雄性秃头的二氢睪酮，间接防止掉发。

　　黑芝麻含有维生素E、钙质、磷等矿物质，可抑制毛囊酵素，防止掉发。

　　芦笋含有硅、钙、磷、钾等矿物质与纤维质，能降低血中胆固醇浓度。而芦笋性凉，也有助降火。

　　麦门冬有助退火，同时也能够制造血液，是防掉发的不错药材。