维生素E，也称生育酚（tocopherol），是一种脂溶性维生素，又称生育酚，是最主要的抗氧化维生素之一。

成人：14α- mg TE /d（α生育酚当量/天）（AI，适宜摄入量）
膳食中总α-生育酚当量（mg）=1*α-生育酚（mg）+0.5*β-生育酚（mg）
（参考《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》）

维生素E是氧自由基的清道夫，它与其他抗氧化物质以及抗氧化酶等一起构成体内抗氧化系统，保护生物膜以及其他蛋白质免受自由基攻击[1]。为探究维生素E的抗氧化作用，研究人员开展了一系列细胞、动物和人群试验：
第三军医大的研究人员开展了一项细胞实验，观察维生素E对体外培养大鼠肝细胞抗脂质过氧化影响。结果发现，维生素E对体外培养肝细胞有较强的抗脂质过氧化及保护作用。换言之，维生素E能够减轻细胞内氧化损伤，起到显著的抗氧化作用[2]。
印度科学家开展了一项动物实验，给氧化损伤的大鼠补充维生素E，实验结果发现，补充维生素E后大鼠体内脂质氧化产物水平显著降低，与此同时，抗氧化酶活性明显上升。这提示，维生素E能够显著提升抗氧化能力，降低氧化损伤[3]。
运动会加速体内氧化反应的发生，日本科学家开展了一项人群试验考察补充维生素E对运动所产生氧化损伤的缓解作用。在给剧烈运动的志愿者补充维生素E后，发现其体内的脂质过氧化产物含量显著下降，这提示维生素E能够降低人体内的氧化损伤，起到显著的抗氧化作用[4]。

基础研究资料显示，维生素E能够促进抗体产生，增强免疫细胞功能（尤其是增强T淋巴细胞功能），进而维持正常的免疫系统功能，提升免疫力[1]。
人体内维生素E水平与免疫功能有何关系呢？为了探究这一问题，北京大学的研究人员开展了一项人群调查研究，选取健康青年志愿者进行体格检查，测定他们体内维生素E含量和免疫相关指标（血清免疫球蛋白、淋巴细胞）水平。研究结果显示，体内维生素E含量越高T淋巴细胞数量就越多，这提示，体内维生素E含量与免疫系统功能密切相关[2]。
随着年龄的增加，机体免疫系统功能逐渐衰退，免疫力下降。美国研究人员开展了一项针对老年人的人群干预试验，连续235天给老年人补充维生素E（60~800mg/d），通过检测老年人体内的免疫活性物质来评价其免疫功能。结果显示，与未补充维生素E的老年人相比，补充维生素E后，老年人免疫系统功能显著增强。换言之，维生素E能够有效地提高老年人免疫力[3]。
维生素E提高人体免疫功能还表现在抑制体内病毒的作用上，美国科学家开展了一项人群试验，发现人免疫缺陷病毒（艾滋病）阳性者体内高含量的维生素E可抑制病毒的复制，降低病毒的活性。这提示，维生素E可提高机体免疫力，改善病毒感染问题[4]。

研究范围：高血压、高血脂、冠心病

高血压是最常见的心血管问题之一，高血压已成为心血管问题发生和死亡的重要危险因素，严重威胁人体健康。随着社会物质生活水平的提高，工作节奏加快，高血压问题的发生也越来越呈现年轻化[1]。
为了探究维生素E对高血压的影响效果，伊朗研究人员开展了一项三盲安慰剂对照临床试验，给轻度高血压志愿者（收缩压140-160 mmHg，舒张压90-100 mmHg）补充维生素E（134mg/d），在补充维生素E持续27个星期后测量志愿者的血压发现，收缩压下降了24%，舒张压下降了12%。这提示补充维生素E可以稳定血压水平，保护心脑血管健康[2]。
随着生活水平的提高，高热量、高脂肪的食物，尤其是动物脂肪越来越多的进入了人们的日常生活，再加上运动量减少等因素，高血脂症发生呈现明显上升趋势。而研究资料表明，高血脂症是导致动脉粥样硬化、脑中风、冠心病等的危险因素[3]。
维生素E对血脂水平的调节有何作用呢？澳大利亚的研究人员开展了一项人群干预试验，连续5个星期给志愿者额外补充维生素E（100~200 mg/d），结果发现补充维生素E能够显著降低志愿者血清中低密度脂蛋白（LDL，含量过高会引发心脑血管问题）的水平。换言之，维生素E能够有效地调节血脂水平[4]。
冠状动脉粥样硬化性心脏病俗称“冠心病”，也是危害人类健康的心血管疾病之一。山东研究人员开展了一项人群干预试验，连续60天给冠心病志愿者补充维生素E(维生素E胶囊0.2g~0.4g/ d)，结果发现，补充维生素E后冠心病者血清中有害氧化产物丙二醛水平下降，抗氧化酶（超氧化物歧化酶，SOD）活力显著上升。这提示，维生素E能够通过发挥抗氧化作用进而阻止冠心病的发展，促进心血管健康[5]。

具有清除自由基、高效抗氧化作用；
促进皮肤的新陈代谢，减少黑斑和色素斑，使皮肤白皙细嫩。

肤质暗哑、粗糙，皮肤容易晒黑的女性；
接受紫外线较多的户外工作的女性。

葡萄籽提取物含丰富的原花青素，可抑制由于紫外线照射产生的氧自由基引起的过氧化物生成，对改善皮肤炎症、防止黑化、抗老化有明显的效果。还可抑制酪氨酸酶的活性，使色素褪色，并抑制脂褐素、老年斑的形成。
维生素C是人体主要的水溶性抗氧化剂，其主要作用是抗氧化、清除自由基，其水溶特性使自由基到达细胞膜之前就被淬灭，从而保护细胞免受氧化。
维生素E属脂溶性维生素，与自由基结合，代替其他物质被氧化，从而保护了细胞及组织结构的完整性，使机体功能正常运作。
联合补充葡萄籽提取物、维生素C、维生素E，其抗氧化能力获得协同增强作用，有利于减少皮肤色素的形成。

众所周知，一定剂量的紫外线辐射是诱导皮肤黑素合成的强烈的外源性刺激因素，它可通过直接或间接作用来促进黑素细胞黑素合成和细胞增殖。
原花青素的大量活性酚羟基赋予它很强的抗氧化活性，使其具有清除各种活性氧自由基的能力【1】，其抗氧化作用是维生素C的20倍，是维生素E的50倍【2】。可抑制由于紫外线照射产生的氧自由基引起的过氧化物生成。对改善皮肤炎症、防止黑化、抗老化有明显的效果。
原花青素也可抑制酪氨酸酶的活性，将黑色素的邻苯二醌结构还原成酚型结构，使色素褪色，可抑制因蛋白质氨基和核酸氨基发生的美拉德反应，从而抑制脂褐素、老年斑的形成。原花青素能有效修补及恢复组织的弹性，使皮肤恢复伸缩力、弹性和柔软韧度，令皮肤幼滑紧致，富有弹性，具有美容养颜的作用。
福建省中医药研究院选择了20-65岁之间具有黄褐斑的女性自愿者60人，对其使用原花青素产品进行随机对照干预研究，结果显示服用原花青素后受试者黄褐斑颜色变淡、面积降低。表明原花青素具有淡斑作用【3】。
中国人民解放军皮肤病研究所针对葡萄籽提取物（原花青素）对正常表皮黑素细胞以及紫外线辐射后表皮黑素细胞黑素合成的影响进行了细胞研究。结果发现：原花青素对正常表皮黑素细胞的增殖和黑素合成无明显影响，但可呈浓度依赖性抑制紫外线辐射后的表皮黑素细胞的黑素合成，并能减轻紫外线辐射对细胞增殖的抑制作用。这表明原花青素对紫外线辐射的黑素细胞有光保护作用，而对正常表皮黑素细胞的黑素合成无影响【4】。
维生素C为水溶性维生素，参与胶原蛋白和组织细胞间质的合成，增强机体免疫力，参与体内多种氧化还原反应，抑制酪氨酸酶活性使黑素形成减少而祛斑增白【5】。
中国医科大学附属第一医院皮肤科观察了左旋维生素C离子导入对皮肤的美白、祛皱作用及安全性。招募20名健康受试者进行半侧（治疗侧）皮肤的治疗。每日一次左旋维生素C导入，对侧导入基质水凝胶作为对照。对比干预前后的皮肤检测结果，显示治疗侧黑素指数显著改善。主观评分均认定左旋维生素C可使皮肤美白、毛孔细致、皱纹减少。表明左旋维生素C可安全而有效地改善皮肤色泽和质地【6】。
维生素E为脂溶性维生素，有很强的抗氧化作用，与自由基结合，代替其他物质被氧化，从而维持生物膜的正常结构和作用，调节线粒体的呼吸速度，影响线粒体内细胞色素的含量，延缓衰老【7】。
连玉田观察了一例诊为黑素增多性皮肤病的男性患者，给予维生素C片和维生素E胶丸联合治疗，50天后色素斑全部消退痊愈，无任何瘢痕。表明维生素C、维生素E联合应用具有消除细胞中的脂褐素、祛斑美白、延缓皮肤衰老的协同作用【8】。

具有清除自由基，超强抗氧化作用
缓解更年期症状、预防卵巢早衰

有延缓衰老需求的中老年女性；
皮肤松弛、粗糙、无光泽，皱纹、色斑增多的女性；
潮红潮热，肌肉关节痛，失眠，烦躁的更年期女性；
因雌激素减少引起腰酸腿痛，失眠，精力不济、脾气差的女性。

茶叶中对人体健康最有益的物质是具有很强抗氧化能力的茶多酚，它通过提供优良的质子或中子来有效清除氧自由基和脂类自由基，预防脂质的过氧化，具有抑制肿瘤发生，延缓衰老等功能【1】。
维生素E属脂溶性维生素，与自由基结合，代替其他物质被氧化，从而保护了细胞及组织结构的完整性，使机体功能正常运作。
硒是人体必需微量元素，它参与抗氧化酶谷胱甘肽过氧化物酶和多种硒蛋白的组成，在体内发挥消除自由基、抗氧化物等作用。
大豆异黄酮与生物体内天然雌激素和雌激素抗体结构相似，能够竞争性地结合到雌激素受体上，有效调节人体内雌激素水平，降低与雌激素有关的疾病如癌症、骨质疏松、高血脂等更年期综合症和老年性疾病，表明了大豆异黄酮对衰老有一定的抑制作用。
同时补充茶多酚、维生素E、硒、大豆异黄酮，通过多种途径增强抗氧化作用，并提供植物类雌激素改善女性更年期的不适症状，对中老年女性有良好的延缓衰老的作用。

研究发现，自由基的氧化作用能破坏细胞中的遗传基因，使其变性坏死；能攻击细胞膜，使其失去功能并释放出不稳定的敏感物质，损害免疫功能。氧自由基是机体衰老和发生众多疾病的重大原因。因此对抗自由基的氧化作用，成为延缓衰老、改善亚健康的重要方法。发现氧自由基是抗衰老医学的重大成果。
随着科学研究的逐渐深入，大量流行病学和实验研究证实，茶叶中的茶多酚以其特殊的功效倍受关注。
延边大学选取14名健康受试者，予空腹食用茶多酚后进行极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白过氧化脂质水平的对比，发现服用茶多酚后上述各指标均明显降低；在体外进行氧化修饰时，低密度载脂蛋白胆固醇氧化延滞时间明显延长，提示低密度载脂蛋白胆固醇氧化易感性下降，从而说明茶多酚可增强血浆抗氧化能力，因此可能能够起到预防心血管问题和延缓衰老的积极作用【2】。
解放军总医院的一项研究结果显示茶多酚通过提高超氧化物歧化酶活力，降低丙二醛和脂褐质含量，从而不同程度地提高果蝇和家蝇存活率，延长平均寿命和最大寿命【3】。
硒在体内的重要功能是抗氧化。硒可通过清除机体内产生的活性氧自由基，保护生物大分子免受氧化损伤；也可以谷胱甘肽过氧化酶的形式调节体内的重要的氧化还原系统谷胱甘肽系统和硫氧化蛋白系统，以保持细胞的氧化还原平衡；此外，硒还可以通过形成其它硒酶或硒蛋白，利用硒蛋白中的硒代半胱氨酸残基来直接调节细胞的氧化还原状态。
王振富探讨硒茶多酚的抗衰老作用及其机制。结果发现硒茶多酚能显著提高衰老模型小鼠胸腺指数和脾脏指数；显著降低丙二醛含量并提高超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶和过氧化氢酶活力。试验表明硒茶多酚可通过增强机体免疫功能、提高机体抗氧化能力和直接清除自由基等方面发挥其延缓衰老的作用【4】。
第三军医大学学者对富硒超氧化物歧化酶绿茶对老龄大鼠机体抗氧化能力的影响进行了研究。结果示普通绿茶组血清丙二醛含量显著低于对照组，血清超氧化物歧化酶和肝组织谷胱甘肽过氧化物酶的活性均显著高于对照组；富硒超氧化物歧化酶绿茶组动物各项指标测定值优于与普通绿茶组。结果表明普通绿茶和富硒超氧化物歧化酶绿茶均能有效提高老龄大鼠机体抗氧化能力,但富硒超氧化物歧化酶绿茶效果更好【5】。
硒是谷胱甘肽过氧化酶的必需组成部分，而维生素E是存在于生物膜上的主要脂溶性抗氧化物，二者皆可保护细胞膜免遭脂质过氧化的损害。
吉林大学研究维生素E对衰老模型鼠自由基产生及相关生化指标的影响。将衰老模型鼠分为模型组和维生素E组，对比干预前后的相关检测指标，结果补充维生素E后血清丙二醛含量显著低于模型组，总超氧化物歧化酶含量显著高于模型组。试验证明维生素E可以对衰老鼠的氧自由基损伤发挥保护作用【6】。
南昌大学分别比较了有机硒和无机硒对大鼠抗氧化功能的影响，并在此基础上，探究有机硒与维生素E联用前后在大鼠体内的抗氧化作用。结果显示有机硒提高组织中谷胱甘肽过氧化酶活性的作用效果比无机硒更为显著；有机硒与维生素E联用后，能显著升高大鼠血清中的总抗氧化能力水平，超氧化物歧化酶水平，实验证明有机硒提高谷胱甘肽过氧化酶活力的效果优于无机硒；有机硒与维生素E联用后，能显著增强大鼠体内的抗氧化能力【7】。
青海大学学者用维生素E和硒对大鼠血清中抗氧化酶活性的影响进行了探讨。结果示单独补充维生素E和硒的大鼠血液中，超氧化物歧化酶活性和谷胱甘肽过氧化酶活性明显升高；而联合补充维生素E加硒，超氧化物歧化酶活性和谷胱甘肽过氧化酶活性升高更显著。表明维生素E和硒能提高大鼠血液中的抗氧化物质的活性，维生素E与硒联合后其抗氧化作用更强【8】。
近十多年国内外研究发现了大豆异黄酮与生物体内天然雌激素和雌激素抗体结构相似，能够竞争性地结合到雌激素受体上，有效调节人体内雌激素水平，降低与雌激素有关的疾病如癌症、骨质疏松、高血脂等更年期综合症和老年性疾病。
吉林医药学院对大豆异黄酮抗衰老的作用及其机制进行了体内研究。结果显示大豆异黄酮可改善D-半乳糖致衰老大鼠的学习记忆能力，增强脑组织中多个酶的活性，降低血清中一氧化氮和脑组织中丙二醛水平，增加Bcl-2蛋白表达，同模型组比较有统计学差异。认为大豆异黄酮可通过抗氧化作用、降低一氧化氮水平及上调Bcl-2蛋白表达，起到抗衰老作用【9】。
四川大学医学院研究了大豆异黄酮对D-半乳糖致衰老大鼠抗氧化能力的影响。将大鼠分为模型组和大豆异黄酮组，经对比干预前后检测数据，发现大豆异黄酮各脏器丙二醛含量均有降低，而超氧化物歧化酶活性和谷胱甘肽过氧化酶活性均有升高，且大豆异黄酮摄入量越高，丙二醛含量越低，而超氧化物歧化酶活性和谷胱甘肽过氧化酶活性越高。结果表明摄入适量大豆异黄酮可有效增强大鼠机体抗氧化能力，从而延缓D-半乳糖诱发的大鼠衰老【10】。

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