琥珀糖成用果冻怎么做琥珀糖，然后我就晾干，没一会就化了好多水，怎么办

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-08-05 12:11 标签： 怎样做琥珀糖果冻
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制作琼脂果冻时琼脂与水的比例是______。A．1:2.5B．1:3.25C．1:5.50D．1:6.25答案：B什锦果冻&原料：&桔子250克，苹果&100克，梨&100克，红樱桃若干个，白糖100克，琼脂25克。&将桔子剥成瓣。苹果去皮切成片。梨去皮切成片。放火锅内加水，加一两白糖，文火直到水即将全部蒸发，水果煮熟为止，将红樱桃倒入。&将水果倒在盘中摆成花型。&将琼脂倒人祸中加水煮，再加入一两白糖待其煮化、煮稠为止，然后倒在摆好的水果上面放凉（有条件最好入冰箱），琼脂冷却后即可凝成透明固体。&营养特点；&此菜为艺术莱，属凉菜类，感观美、甜味、食后凉爽舒适。有多种维生素及无机盐。&2、番茄果冻&主料：番茄汁&辅料：琼脂&调料：白砂糖&做法：&番茄汁加白糖煮至糖熔化，放至稍凉；&明胶用半杯温水溶解后，和番茄汁拌匀，倒入模型内待冷却；&待其凝固，即可倒扣出食用。&小提示：1是喜欢有造型，可用模型，否则也可以直接倒在盘子上，待凝固后再切小块，或将番茄中间掏空当作模型，让番茄汁凝固后切成片。2是明胶是让番茄汁凝固的一种果胶，口感柔软有弹性是制作果冻的必需品。
小老板，神魔恋
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亮到晃眼的镜面蛋糕
分不清是真是假的玫瑰花蛋糕
揽下整个宇宙的星空巧克力讲真，甜品要是美起来，什么鲜花宝石宇宙星空都不比上！然而漂亮的东西都是来之不易的。
让你眼花缭乱的翻糖玫瑰花蛋糕，其中每一朵玫瑰，都是亲手一片花瓣一片花瓣粘出来的。
让你叹为观止的星空巧克力，其中每一颗星星都是用优质的可可脂，用专业的喷砂枪一遍又一遍喷上去的。做这些甜品，不仅费时费力费工夫，你还要有专业的工具和灵巧的双手。但是！在这些网红超美甜品里面有一个例外，甜品中的”七彩宝石“——琥珀糖。（先来感受一下琥珀糖的颜值）
像大海、像宝石，美到不敢相信这是糖果。琥珀糖如同宝石般晶莹剔透，但并不意味着它的口感也想宝石那样坚硬无比。琥珀糖来自日本，是用砂糖和琼脂制作而成的。利用琼脂让彩色的糖水凝固起来，所以糖果内部的水分是很充足的，吃起来舒软轻弹。（其实果冻的制作原理也这样做的）再加上因为风干有些干涩颗粒感的砂糖表面，这让琥珀糖吃起来更加的有层次感。
为什么我要单独讲琥珀糖？因为在我看来琥珀糖真的可以算得上“德艺双馨”了。不仅好看，还特别好做！材料简单，对工具也没什么要求，也不怎么费时费力，已经是很让人感动了！
再回头看看马卡龙、巧克力、翻糖玫瑰花&&想要自己在家做，性价比实在不高。所以那些特别爱炫技的同学，琥珀糖一定要学会，到时候拍拍美照发发图，惊艳你的朋友圈！多彩琥珀糖琼脂5克 / 水200克 / 细砂糖360克食用色素 / 利乐软包装1.准备好食材，琼脂要提前6小时或一天用清水泡好（这里的清水不在200克之内），用利乐软包装是因为可以撕开好脱模，也可以使用其它容器。
2.将泡好的琼脂捞出沥干水后加入200克的清水，小火加热至琼脂完全融化，加热过程中要不停搅拌。待琼脂完全溶化后加入360克细砂糖，继续加热搅拌至砂糖完全融化，液体变浓稠。3.将变浓稠的液体倒入利乐软包装或其他容器，倒完后用食用色素调色，一点点就好，稍微搅拌均匀。
4.晾凉后放冰箱等待凝固。凝固后将软包装剪开脱模。
5.然后就用小刀切成想要的形状。这个时候的质地还是比较软，切的时候要小心。
做完之后要放在晒不到阳光的地方风干3天，这样琥珀糖外皮就会变得有一点点硬，出现磨砂表皮，拿着也不会粘手了~是不是没骗你，是不是很简单？快回去做一下，然后开始炫技吧！特别声明：本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布，仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。
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