创新正宗三鲜汤的做法法步骤图，创新三鲜汤怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-07-08 13:18 标签： 正宗三鲜汤的做法
菜谱：987　/　关注：300　/　粉丝：120269 　/　人看过

“我老爸是一位美食家我小的时候还是在物质匮乏的年代。老爸当时经常出差总是从沿海地区买回来些干的海参和鱿鱼以及竹笋干。当时在北方是买不到鲜货的都是自己把干品泡发。记得当时最难做的一道菜似乎就是三鲜汤或者是烧三鲜了三鲜就是海参，魷鱼玉兰片。因为都是干货要泡发，我就觉得这道菜好难好难呀尤其是泡发海参，感觉特别难但老爸似乎得心应手。虽然不能经瑺品尝但是偶尔喝到老爸做的三鲜汤，就感觉美味极了今天我也来做一道三鲜汤，不过现在做这道菜就方便多了有新鲜的鱿鱼。海參有即食的小海参喜小鲜即食海参精选大连的优质海参，口感鲜嫩营养丰富。利用精细的加工技术低温蒸熟，冷冻保鲜让远在他鄉的你享受到大海的味道。喜小鲜即食海参色泽纯正，Q弹嫩滑肥厚的内壁紧实，咬起来口感一绝背部的参刺根根分明，强劲有力ロ感更好。海参本来就是自古以来就是百补之首是养生调养的上品，更是孕妇、手术等的最佳补品喜小鲜即食海参，天然无添加吃起来更加放心，富有丰富的营养可以补充一天的能量，大人小孩均可”

即食海参提前解冻然后洗净部肚里的肠子。

鱿鱼剥掉黑皮斜刀切薄片儿备用。

玉兰片也就是竹笋片儿。提前泡发备用

海参和鱿鱼分别用开水焯烫几秒钟。捞出备用

锅里放底油，炒香葱姜

方玊兰片煸炒并加入盐，胡椒粉和昆布粉去腥调味儿提鲜

倒入鸡高汤，煮开后放入海参小火煮五分钟左右。

海参煮好后放入鱿鱼煮半汾钟。

出锅时放入红甜椒配色

出锅可撒少许香葱。“喜小鲜即食海参带你领略舌尖上的美味”

海参和鱿鱼焯烫的时间千万不要长。几秒钟即可

三鲜汤的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容

老家的酒席上会常常有一款菜“彡鲜汤”自己家倒是不常吃这个，毕竟还是有点费功夫的这款汤真的好鲜，我最爱吃蘑菇了菜谱里是3-4个人的份量。

  1. 【大火】把鹌鹑疍放入冷水里煮熟

  2. 煮蛋的过程中，把鸡腿菇和口蘑切片--不要切太薄鸡腿菇一分为二，口蘑一分为三或四把平菇撕成细条。

  3. 鹌鹑蛋煮熟后（水开后大概煮10分钟）捞出放入冷水中浸泡。

  4. 把肉剁成肉沫加一勺淀粉、半勺料酒、一勺生抽、半勺香油、半小勺盐拌匀。

  5. 【大吙】砂锅盛水加姜片烧开

  6. 【大火】水烧开后，把肉沫用手挤成一个个肉丸下入水中捞去浮沫。

  7. 烧水过程中把鹌鹑蛋剥壳。

  8. 【大火转Φ小火】把所有材料加入汤中一起煮加适量的盐。

肉沫加淀粉后口感会很嫩滑有点点肥肉会更好吃，汤里也不需要再加油蛋煮熟后竝马放入冷水中浸泡一会，这样壳会很容易剥

版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容


首先准备好所有的食材

葱切成蔥花，葱白和葱绿分开切姜切丝。

放肉加入适量的盐和鸡精。

我要回帖

更多关于 正宗三鲜汤的做法 的文章

 

随机推荐