特点:腊味咸鲜味美。
四季豆撕去筋切整齐,焯水至熟(注意保持碧绿色可在水中加一勺色拉油和少量盐),滤起沥干水分
热锅放少量油,下咸肉片翻炒至微卷絀油下去蒂小香菇翻炒出香味盛起。
余油加少量盐炒四季豆至皮微皱放味精,盛入盘中将咸肉和香菇盖在四季豆上面。
操作误区:鹹肉没控制好浸泡时间太咸。
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