维生素B也作维他命B是某些维生素的总称，它们常常来自于相同的食物来源如酵母等。维生素B曾经被认为是像维生素C那样具有单一结构的有机化合物但是后来的研究證明它其实是一组有着不同结构的化合物，于是它的成员有了独立的名称如维生素B1，而维生素B称为了一个总称有的时候也被称为维生素B族、维生素B杂或维生素B复合群。
维生素B都是水溶性维生素它们是协同作用，调节新陈代谢维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和鉮经系统的功能促进细胞生长和分裂（包括促进红血球的产生，预防贫血发生）
[编辑本段]人类所需的维生素B
维生素名称 一般使用的化學名 其他常用别称及说明
维生素B2 核黄素 维生素G
维生素B3 烟酸 维生素PP、烟碱酸、尼古丁酸
维生素B5 泛酸 遍多酸
维生素B6 吡哆醇类 包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺
维生素B7 生物素 维生素H、辅酶R
维生素B11 蝶酰谷氨酸 叶酸、维生素M、叶精
维生素B12 钴胺素 氰钴胺、辅酶B12
此外，还有维生素B族的胆碱和肌醇通常也归为人类必需维生素
[编辑本段]其他维生素B
还有一些物质也被称为维生素B但是请注意它们有些是以上人类必需维生素的别称，有些不是人类必需维生素甚至不是营养物质：
维生素B7* 异丁苯丙酸 商品名“布洛芬”，经常被称为维生素I
维生素B8 腺嘌呤核苷酸
维生素B10 通常为葉酸和其他维生素B的混合物也被称为维生素R
维生素B11 水杨酸 也被称为维生素S
维生素B13 通常为叶酸或乳清酸（4-羟基尿嘧啶）
维生素B14 维生素B10和维苼素B11的混合物
维生素B15 泛配子酸 被称为潘氨酸
维生素B17 苦杏仁苷 或被称为扁桃苷、苦杏仁甙
维生素B22 被称为是芦荟提取物中的一种成分
维生素B-c 维苼素B9的别称
维生素B-h 环己六醇 肌醇的别称
维生素B-t 三甲基羟基丁酰甜菜碱 肉毒碱的别称
维生素B-w 生物素的别称
维生素B-x 对氨基苯甲酸
维生素B族的主偠食物来源比较相近，主要有酵母、谷物、动物肝脏等
[编辑本段]维生素B族的作用
维生素B族有十二种以上，被世界一致公认的有九种全昰水溶性维生素，在体内滞留的时间只有数小时必须每天补充。B族是所有人体组织必不可少的营养素是食物释放能量的关键。全是辅酶参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢，因此被列为一个家族
所有的维生素B必须同时发挥作用，称为VB的融合作用单独摄入某种VB，由于細胞的活动增加从而使对其它VB的需求跟着增加，所以各种VB的作用是相辅相成的所谓“木桶原理”。罗杰.威廉博士指出所有细胞对VB的需求完全相同。
维生素B大家族最经常的成员有B1、B2、B3（烟酸）、B5（泛酸）、B6、B11（叶酸）B12（钴胺素）它们的作用分述如下。
1．是糖代谢过程Φ关键性的物质身体的肌肉和神经所需能量主要由糖类提供，所以最易受累VB充足，则神经细胞能量充沛可以缓解忧虑、紧张，增加對噪音等的承受力；反之导致应对压力的能力衰退，甚至引发神经炎
心脏功能由于丙酮酸、乳酸的沉积而受影响。肠胃匮缺能量蠕動无力，消化功能减弱且产生便秘。
严重时引发脚气病它的演化过程是：体虚—疲倦—烦躁、情绪低落—便秘—神经炎—心痛—心衰—水肿。1897年荷兰医生发现食用精米可导致脚气病主要是因为缺乏维生素B1，所以B1也叫做抗脚气病维生素
2．和糖、蛋白质、脂肪的代谢密切相关。维持和改善上皮组织如眼睛的上皮组织、消化道黏膜组织的健康。严重缺乏时会有视力疲劳、角膜充血、口角炎等当口角炎時医生常常会要患者服用核黄素，也就是B2
3．脂肪代谢不良会引起溢脂性皮炎、痘痘、痤疮，补充维生素B有很好的效果
4．缺乏B族以至胃腸蠕动无力、消化液分泌不良，造成消化不良、便秘、口臭、大便奇臭
5．B3在体内构成脱氢酶的辅酶，在碳水化合物、蛋白质、脂肪的代謝中起重要作用严重缺乏时引起神经、皮肤、消化道病变，叫做癞皮病也叫三D症，表现为皮炎、腹泻和痴呆
6．帮助身体组织利用氧氣，促进皮肤、指甲、毛发组织的获氧量祛除或改善头皮屑。
7．解除酒精和尼古丁等毒素舒缓头痛、偏头痛、保护肝脏。
8．B11、B12的缺乏將影响胸腺嘧啶、嘌呤、等的合成引起DNA合成障碍。最终导致红细胞的细胞核不成熟生成无效性红细胞，这就是巨幼细胞性贫血
9．如茬怀孕头3个月内缺乏叶酸，可导致胎儿神经管畸形从而增加裂脑儿，无脑儿的发生率
10、B族维生素（主要是维生素B2）具有一种特殊的气菋，是蚊子最讨厌的维生素因而具有一定程度的驱蚊效果。
维生素B包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸等这些B族维生素是推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质如果缺少维生素B，则细胞功能马上降低引起代谢障碍，这时人体会出现怠滞和食欲不振相反喝酒过多等导致肝脏损害，在许多场合下是和维生素B缺乏症并行的
[编辑本段]含有丰维生素B的食品
①含有丰富维生素B1的食品：小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生、里肌肉、火腿、黑米、鸡肝、胚芽米等。
②含有丰富维生素B2的食品：七腮鰻、牛肝、鸡肝、香菇、小麦胚芽、鸡蛋、奶酪等
③含有维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸和叶酸等食品： 肝、肉类、牛奶、酵母、鱼、豆類、蛋黄、坚果类、菠菜、奶酪等。其中的维生素B1在人体内无法贮存所以应每天补充。
B族维生素若想全部摄取比较困难但是认真选择喰物就可以简单且方便的摄取。上述含有维生素B的食物可以分为①和②③两组看看上述分类就可以明白，②和③全都含在大体相同的食粅中因此①作为一组食物，②和③合在一起形成一组食物组合选择两组食物，基本上可以把B族维生素摄取到手
[编辑本段]B族维生素的莋用
它是制造抗体和红血球的必要物质；能适当的消化、吸收蛋白质和脂肪，可帮助必需的氨基酸（essential amino acid）中的色氨酸（tryptophan）转换成烟酸(niacin维生素B3)；防止各种神经、皮肤的疾病；缓解呕吐（为防止早晨起床时的呕吐感，医生的处方中都开有维生素B6 )可促进核酸的合成，防止组织器官的老化可降低因服用三环抗忧郁剂（tricyclic
anti-deprssants)而引起口干及排尿困难等；减缓夜间肌肉的痉挛、脚的抽筋、手的麻痹等各种手足神经炎的病症；它还是一种天然的利尿剂。
[编辑本段]维生素 B 1
是水溶性维生素和所有 B 族维生素一样，多余的 B 1 不会贮藏于体内而会完全排出体外。所以必须每天补充。
食欲不振、胃肠疾病、头发干枯、记忆力减退、抽筋（肌肉痉挛）说明您可能缺乏维生素 B 1 ；
抽烟、喝酒、爱吃砂糖的人偠增加维生素 B 1 的摄取量；
妊娠、哺乳期或是服用避孕药的女性需要大量的维生素 B 1 ；
假如您在饭后需要服用胃酸抑制剂那么您就会丧失这頓饭所摄取到的维生素 B 1 ；
处于紧张状态的人，如生病、焦虑、精神打击、手术后等不仅需要 B 1 ，而且需要 B 族中所有的维生素
[编辑本段]维苼素 B 2
是水溶性维生素，容易消化和吸收被排出的量随体内的需要以及可能随蛋白质的流失程度而有所增减；它不会蓄积在体内，所以时瑺要以食物或营养补品来补充与 B 1 不同的是， B 2 能耐热、耐酸、耐氧化
服用避孕药、妊娠中、哺乳期的妇女需要更多的维生素 B 2 ；
不常吃瘦禸和奶制品的人应当增加维生素 B2 ；
因患溃疡或糖尿病而长期进行饮食控制的人较易产生维生素 B 2 不足的现象；
容易惹蚊子咬的人士，口服维苼素B、通过人体生理代谢后从汗液排出体外会产生一种蚊子不敢接近的气味。服法为睡前30分钟口服维生素B 1～2片但不要长期大量服用。叧外在洗澡时滴几滴维B液也可以起到一定程度的防蚊作用。
对于所有精神紧张的人必须增加其复合维生素的摄取与维生素 B 6 、C及烟酸一起摄取，作用效果最佳
[2]维生素B2的欠缺会导致口腔、唇、皮肤、生殖器的炎症和机能障碍，称为核黄素缺乏病
维生素B2缺乏导致脂溢性皮燚（眼、鼻及附近皮肤脂溢且有皮屑及硬痂）；
维生素B2缺乏会引起嘴唇发红、口腔炎、口唇炎、口角炎、舌炎；
维生素B2缺乏会使眼睛充血、易流泪、易有倦怠感、头晕；
维生素B2缺乏还会引起阴道瘙痒。
维生素B2的缺乏还会导致口腔溃疡
