乳制品检测
主题：【求助】大家听说过植脂末么？
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Franklin-学
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发表于： 10:54:40
各位专家，听说过植脂末么？粉末油脂又称奶精粉、植脂末，其主要成分包括乳蛋白、乳糖、植物油及麦芽糊精。植脂末具有良好的溶解、乳化、分散性能，且与其他原料无任何排斥作用，在食品工业中应用广泛，因其不易被氧化作用破坏，使产品保质期延长。各位专家有它的相关知识么？分享一下，
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其实我们经常喝道的& 大家猜一猜是什么东西呢
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原文由 谁能检测土豪成分(v2786304) 发表:其实我们经常喝道的& 大家猜一猜是什么东西呢您接触过么？
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植脂末的主要成份应该是氢化植物油吧。大量食用氢化植物油会对心脏产生一定的危害。还有实验发现，人造奶油中的反式脂肪酸易引发老年痴呆症。但学术界对这些说法意见不统一，关于反式脂肪酸对人体的危害也是近年来争论的热点。
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植脂末的主要成份应该是氢化植物油吧。正解
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原文由 雾非雾(mcds) 发表:植脂末的主要成份应该是氢化植物油吧。大量食用氢化植物油会对心脏产生一定的危害。还有实验发现，人造奶油中的反式脂肪酸易引发老年痴呆症。但学术界对这些说法意见不统一，关于反式脂肪酸对人体的危害也是近年来争论的热点。这种食品看来得少吃得好，附属产品也少吃
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原文由 nphfm2009(nphfm2009) 发表:植脂末的主要成份应该是氢化植物油吧。正解对生产工艺了解么？
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这个在饮料上和乳制品里面能看到，第一次了解
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呵呵，速溶咖啡的伴侣里面不就有这个东西吗？
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植脂末，其主要成分包括乳蛋白、乳糖、植物油（主要是氢化植物油）及麦芽糊精。植脂末具有良好的水溶性，多乳多散性，在水中形成均匀的奶液状。植脂末能改善食品的内部组织，增香增脂，是口感细腻，润滑厚实，并富有奶味，故又是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，提高弹性。饼干可提高起酥性，不易走油等。植物末　　1.脂肪含量可随意调整，范围在5%-75%，油脂品种也可根据需要随意选择。　　2.功能性质（水溶性、乳化性、发泡性）优良，可发满足不同食品领域的加工需要。　　3.风味多样，产品可进行调香、调色、调味处理或强化维生素微量元素。　　4.微胶囊化产品更易储存，不易氧化，稳定性好，风味不易散失。　　5.可替代昂贵的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白，降低成本。很多乳饮料、蛋糕、饼干、速溶饮料中都含有。添加后口感好。
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植脂末，其主要成分包括乳蛋白、乳糖、植物油及麦芽糊精。植脂末具有良好的溶解、乳化、分散性能，且与其他原料无任何排斥作用，在食品工业中应用广泛，因其不易被氧化作用破坏，使产品保质期延长。& & 学习了，很好的知识！
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大家都用什么植脂末，收藏
如果用晶花的，哪个型号好。 都陪的什么红茶，
还有大家果茶都怎么搞的 直接买酱？ 有需要搞冰淇淋的问我。
都不错 数字小的配锡冷 数字大的配阿萨姆果酱你打算自己做？。。基本都是买的吧。
004.005 T90
谢谢大家了 。大家夏天什么卖得最好 第一年搞，不清楚啊。
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亲们都用什么牌子的植脂末啊？哪收藏
亲们都用什么牌子的植脂末啊？哪个牌子的比较香呢？
嘉禾。很早的牌子，质量不错
口误，是嘉禾产的“晶花”我以前用的是晶花T50/T55.性价比比较高。T90的奶香太浓了，看你想做哪种口味了，茶也是有讲究的，什么茶配什么奶精，不是所有的都能配
爱嘟的一个奶浆
可以试试天美生物金良牌的，免费邮寄样品给您试用，QQ:
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奶茶店植脂末和水的比例是多少？什么牌子的植脂末比较香浓？煮原味奶茶用什么牌子红茶比较好
我有更好的答案
比例是1比1，用过晶花牌的植脂末，还比较不错，增香可加雀巢练乳，奶茶用立顿的。
茶叶用立顿吗，是独立包装的还是散装的啊
应该不可能1比1吧，水和奶精粉
自己喝还是卖？
我7年之前干过快客奶茶，记的不是很准，但也差不太多，奶要兑的很浓，因为要添一半的茶水
嗯，我现在也是煮好添一半的水，这样做成冻奶茶
卖的话用立顿的大包茶就行，奶精我记不准了，但是记得基本是半罐奶精半罐水。
然后大约十升里加一罐练乳
嗯，好的，谢谢了
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