想降血糖，到底能不能吃红薯?
红薯的味道那么甜，想控血糖需要忌口吗?似乎只要是含有淀粉的薯类食物，就会有人担心食用之后血糖升高的问题。
薯类是真的淀粉多吗?
其实因为薯类的品种差别大，土豆、红薯、山药、芋头等食材的淀粉含量，没法一概而论，但大致会在 12%～25% 之间。举例来说：有些用来酿酒的红薯品种，或者用来做淀粉的土豆品种，淀粉含量就比较高;但用来炒菜的品种，淀粉含量就比较低。从整体上看，这些薯类食物的淀粉含量，都远低于白米饭、大馒头。大米中含淀粉 75% 左右，煮成米饭之后，1 斤大米变成 2.3 斤米饭，淀粉含量还是会超过 30%!
用薯类食物代替部分白米细面的主食，还能帮助控制血糖!
想控糖，不能单纯看淀粉含量，更应该关注一种食物的“血糖生成指数”，又叫做“升糖指数”(GI值)。
“吃上去甜，这种食物一定容易让血糖很快飙升”，这个说法可不准确。血糖生成指数(GI)就是衡量各种食物对血糖可能产生多大影响的指标。
一般来说，指数小于 55 的，是比较适合糖尿病朋友的健康食品。
在常见的薯类中，煮山药的GI值在 52 左右，煮芋头在 60 左右，蒸煮烤土豆GI值约为 60～66，即使煮的是红心甜糯的软的红薯品种，GI 也就在 77。相比于不怎么甜的白米饭(GI值为83)和白馒头(GI值为 88)，原味蒸煮的薯类升糖能力并不算高。这是因为，这些食物中的膳食纤维、蛋白质、多酚类物质等很多成分都会降低血糖上升的速度。
吃薯类要讲究技巧，才有助于身体健康
首先不要把薯类当零食吃，之前说到的用薯类代替部分白米饭才对身体有利，否则额外摄入过多淀粉就不利于控制血糖了。
其次尽量不要吃炸、煎、烤的薯类，薯类的吸油能力都比较强，他们做成了油炸食品就不再是健康食品了，而且容易增肥。第三尽量不要吃加糖的薯类，因为加了糖就不要指望控制三高的效果有多好了… 第四就是最好不要打成泥，因为薯类经过做泥，会变得很容易消化，失去了粗纤维、帮助肠胃运动的作用。
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今日搜狐热点三高可以吃红薯吗-中华美食网
正文三高可以吃红薯吗来源： | 发表时间： | 浏览：1751次对于三高人群来说，控制脂肪、糖分之类的摄取量是很重要的，这就需要在饮食方进行严格的控制。我们都知道红薯作为一种杂粮来说，它含有的纤维素是可以帮助消化的，但是它也含有很多的淀，那么，患有三高可以吃红薯吗？一、三高可以吃红薯吗可以的，红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油等。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性十分有效。红薯不仅是健康食品，还是祛病的良药。《本草纲目》记载，红薯有「乏，益气力，胃，强肾阴」的功效。「红薯、切、晒、收，充作粮食，称做薯粮，使人长寿少疾。」《本草纲目拾遗》说，红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏。《金薯传习录》说它有6种药用价值：治痢疾和泻泄;治积和热泻;治湿热和黄疸;治遗精和白浊;治血虚和月经失调;治小儿疳积。《陆川本草》说，红薯能生津止渴，治热病口渴。二、三高吃什么好1、燕麦能够降低胆固醇和降低血脂，这是因为其富含膳食纤维，尤其可贵的是，这种可溶性的纤维，是在在其他谷物中找不到的。2、洋葱洋葱含有两类营养物质，分别是环蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。外国人特别爱吃洋葱，他们经常用洋葱搭配高脂肪、高热量的食物，以解油腻。3、玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含膳食纤维。常食玉米油，可降低胆固醇并软化血管。玉米，是最简单的做法。4、山药山药有“神仙之食”的美誉，其含有的黏液蛋白对于预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化有积极作用。同时，山药的功效也是不可忽略的。5、海藻素有“海洋蔬菜”的美誉，其低热量、低脂肪的特点令营养学家关注。藻类含有植物多糖等植物化学物质，具有抗氧化、调节、抑制肿瘤、抗感染、降低胆固醇、延缓衰老等多种生理功能。海带等褐藻含有丰富的胶体纤维，能显著降低血清胆固醇。6、银耳银耳滋而不腻，为滋补良药，其富含膳食纤维，可加强胃肠蠕动，减少脂肪吸收。银耳多糖属植物多糖，有降低胆固醇、增强免疫力、抗肿瘤、和润肤等作用。7、含有较多膳食纤维，特别含有成分，也有、作用。另外，芹菜叶中含的胡萝卜素和维生素C较多，吃芹菜时不要把嫩叶扔掉。8、山楂山楂中所含的果胶是可溶性膳食纤维，有降低胆固醇，预防动脉样硬化的作用。常吃山楂可除油解腻，促进消化。通过上文的介绍，相信大家对于“三高可以吃红薯吗”这个问题已经没有疑惑了。三高人群是可以吃红薯的，红薯是一种健康食品，适当的食用对于人体是有好处的。上文中还介绍了一些适合三高人群食用的食物，希望能够对大家有所帮助。2分享
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　　洋葱含有气味物质硫醇、二硫化物、三硫化物、多种氨基酸等，具有较高的药用价值，能降血脂、抗血小板凝集、抗炎、平喘等，还有较好的降血糖作用。洋葱可生食或炒食。　　7、黑木耳　　黑木耳含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质，其中木耳多糖有降糖效果，动物实验表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或炖汤，也可作配料。　　8、南瓜　　甘温无毒，有补中益气功效。南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能与人体内多余的胆固醇结合，有防止胆固醇过高，预防动脉硬化的功效。现代医学研究表明，南瓜中还含有腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等许多对人体有益的物质，并有促进胰岛素分泌的作用。　　9、番茄　　美国糖尿病协会将番茄列入适合糖尿病患者使用的超级食物。番茄富含铁元素、维生素C、E等，有一定的降血压、提高高密度脂蛋白的作用。　　10、蘑菇　　它营养丰富，却几乎没有碳水化合物，食用后不太会导致血糖上升，富含的钾元素还有助于控制血压，膳食纤维能预防心脏病。暴露于紫外线或阳光照射的蘑菇，还能生成维生素D，满足人体所需。　　　　1、红薯。红薯的味道比较香甜，而且营养丰富，深受大众喜爱。但是最新的研究表明，红薯中的升糖指数比较高，含糖量高达27.7%，不适合血糖高的人群。　　2、蜂蜜。蜂蜜的味道很甜，主要由葡萄糖、果糖等构成，人体很容易吸收，这样血糖就很容易升高了，对于血糖高的人来说，是非常不适合的。　　3、柿子。柿子中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖等，含糖量很高，特别不适合血糖高的人食用。　　4、冰淇淋。不用说大家也知道，冰淇淋很甜，虽然有些冰淇淋已经做得热量没有那么高了，但是依旧含有非常多的糖分，血糖高的人不应该食用。　　结语：通过以上的介绍，大家对血糖高的相关知识是否有了更多的了解了呢?血糖高不能吃红薯、蜂蜜、柿子、冰淇淋等，这些食物不但不能降血糖而且还会提升血糖高度，以上小编还介绍了，血糖高的患者可以尝试一下哦。
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　　【营养成分】
　　碳水化合物含量高(23.1%)，所含热能也高(100克鲜红薯可产生99千卡热量)，但不含脂肪。此外，红薯还富含膳食钎维、生物类黄酮、维生素C、维生素A、维生素Bl、钾、胡萝卜素等营养元素
　　【药用功效】
　　(1)红薯能阻止胆固醇在血管壁上沉积，有助于预防或缓解心脑血管疾病。
　　(2)红薯含有独特的生物类黄酮成分，并能促使排便通畅，可有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。
　　(3)红薯能提高消化器官的机能，滋补肝肾，对机体的衰弱也有恢复效果，也可以有效地治疗肝炎和黄疸。
　　【食用方法】
　　红薯以肉质根供食用，食用方法多种多样，可直接将其烧煮吃，或制作成干点吃。红薯最知名的吃法是红薯糖水、煨红薯和红薯粥。
　　将红薯粉溶解于牛奶或豆奶中饮服，是适合老人与儿童的吃法。
　　【食用宜忌】
　　(1)食用凉的红薯易致胃腹不适。红薯在胃中产生酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。
　　(2)烂红薯(带有黑斑的红薯)和发芽的红薯可使人中毒，不可食用。
　　(3)红薯等根茎类蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利健康。
　　(4)红薯含有&气化酶&，一次不要吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。
　　【适用量】
　　每次1个(约150克)。
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一、三高人群到底能不能吃芋头呢
　　有专家指出，目前三高人群的疾病大多是“吃出来”的祸，平时饮食过量，油脂吃得较多，而又不注意活动，生活没有规律。国内外专家均认为，解决“三高”问题，首先要从均衡脂肪膳食开始。　　三高人群要少吃动物油及糖，奶油，不狂饮暴食，勿饮烈酒，咖啡和浓茶。不能多摄入盐分高的食物，比如腌制的食品，腌黄瓜，酱菜等那会使得血管更脆，血管壁更厚，还有不能食用油脂过多的食物，油炸的，油煎的食物，还有肥腻的肥肉。　　1、不适宜吃精粮;动物内脏、蟹黄、鱼卵、鸡皮、猪皮、猪肠;花生、瓜子、核桃、松子、甘蔗、水果、土豆、芋头、甘薯、藕、淀粉、荸荠等。所以三高人群不适宜吃芋头。　　2、烹饪方式最好是清炖、水煮，凉拌等，不可太咸，食盐摄入量6克以下为宜。　　3、忌辛辣;戒烟限酒。
二、对于三高患者有哪些饮食注意
　　1、早餐　　人体一个上午的活动所消耗的能量及营养素都是由早餐提供的。不吃早餐，到了上午9、10点钟就会出现低血糖，大脑能量供给不足，容易疲倦乏力、记忆力下降、注意力不集中、思维迟钝，严重影响工作效率。不吃早餐，到了中午就会感到特别饥饿，必然要多吃，这样会因热能摄入过多而导致肥胖。久而久之，血脂、血糖都会出现代谢紊乱，严重时还会导致糖尿病的发生。不吃早餐而患糖尿病的危险比按时吃早餐的人要高出4倍以上。另外，经常不吃早饭，还会引起胃肠道疾病。　　建议：早饭不但要吃，而且还要注意吃得合理。应该在吃主食的同时吃一些牛奶、鸡蛋、豆制品等等，补充适量的蛋白质和脂肪，还可以延长胃的排空时间，不容易饥饿。有条件的还应该在早餐时吃一点凉拌的蔬菜和水果，增加维生素和膳食纤维的摄入，同时有利于达到食物的酸碱平衡。　　2、午餐　　快餐尤其是洋快餐营养不均衡，一般都是高蛋白、高脂肪、低维生素、低膳食纤维型，有些甚至还有安全方面的隐患。长期食用会导致高血脂、高血压、肥胖以及心脑血管疾病。　　建议：选择中式快餐作为午餐，尤其是荤素搭配的套餐。中式快餐增加了蔬菜的数量，并且很多都配有豆制品，营养上比较平衡。但是要注意有些快餐像炒面、炒河粉等也存在脂肪高、热量高、蛋白质低、蔬菜少的缺点，也不宜经常选用。 同时建议午休起来喝杯水或茶，降低血液粘稠。　　3、晚餐　　当前我们的筵席都存在三高一低(即高热量、高蛋白、高脂肪、低膳食纤维)的现象，每种尝一遍，蛋白质、脂肪摄入就会大大超标。而且这些食品盐和味精的量要比我们日常饮食高出很多倍，长期吃过咸的食品可以导致患心血管、高血压疾病的几率比正常人高出4～5倍以上。晚餐后，活动量一般要低于白天，但是血液中胰岛素含量为一天中的高峰，胰岛素可使血糖转化成脂肪被凝结在血管壁上和腹壁上，晚餐吃得太丰盛，久而久之可导致肥胖。肥胖后脂肪细胞膜上胰岛素受体数目减少、对胰岛素的亲和力下降，出现胰岛素抵抗，导致血糖水平升高并可能诱发2型糖尿病。
三、三高人群的概念是什么
　　1、高血脂与高血压。　　影响血压升高的因素很多，其中血管的外周阻力、动脉壁弹性、血液粘度是形成高血压的重要因素，而这三种因素与高脂血症有直接关系。由此可知高血压与糖尿病都与高血脂有关，因此防治高血压病与糖尿病都应该同时降血脂。患者明白了这个道理后，对比同类产品之间的差异化优势，可饮用三高平衡茶。高脂血症还能降低抗高血压药的敏感性，增加降压治疗的难度，因此治疗高血压的同时应降血脂。　　2、高血脂与高血糖。　　很多糖尿病人都伴有高脂血症，因此人们通常把糖尿病与高脂血症称为姐妹病，并认为高血脂是糖尿病的继发症。据统计大约40%的糖尿病病人有脂代谢紊乱。其特点是甘油三酯增高和高密度脂蛋白降低。糖尿病引起血脂增高的原因是由于糖尿病人胰岛素不足时，体内脂酶活泼性是减低的，因此容易血脂增高。另一方面糖尿病本身除糖代谢紊乱外同时还伴脂肪、蛋白质和水、电介质的紊乱。经常有游离脂肪酸从脂肪库中动员出来，使血中甘油三酯及游离脂肪酸浓度增高。再一方面2型糖尿病人进食过多，运动少，促使体内脂类合成增多，这也是造成血脂增高的原因。而肥胖伴高血脂者，由于胰岛素受体数相对减少，从而产生胰岛素抵抗，易诱发糖尿病。血脂增高者还易引起心、脑血管并发症。　　3、高血压与糖尿病。　　临床上很多高血压病人特别是肥胖型常伴有糖尿病，而糖尿病也较多的伴有高血压，因此将两者称之同源性疾病。其原因如下：高血压与糖尿病可能存在共同的遗传基因;糖尿病病人血管对具有升压作用的血管紧张素敏感;糖尿病易引起肾脏损害，肾脏受损害后可使血压升高。此外糖尿病人由于血糖增高，血粘稠度增加，血管壁受损，血管阻力增加，易引起高血压。由此可知高血压与糖尿病都与高血脂有关，因此防治高血压病与糖尿病都应该同时降血脂。患者明白了这个道理后，对比同类产品之间的差异化优势，可饮用三高平衡茶。
四、日常生活中这些食物可以帮你降三高
　　1、薏仁　　薏仁能降低血脂及血糖，促进新陈代谢，有利尿作用，有效改善水肿现象，而且薏仁热量比较低，多吃也不怕胖。而且薏仁含有丰富的水溶性纤维，可以改善便秘，清除体内堆积毒素。　　2、三文鱼　　三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能降低血液中甘油三酯水平，并能升高高密度脂蛋白胆固醇，增强血管弹性。在淡水鱼中，鲤鱼是非常值得推荐的降脂食物。　　3、大蒜　　大蒜，相信很多人都知道大蒜是具有防癌的功效的，但是大蒜中的挥发性辣味素却也是具有降低胆固醇的作用。　　4、菜花　　其脂肪含量低、膳食纤维含量高，非常适合高血脂人群食用。此外它还含有多种微量营养素，对抵御癌症发挥了强效作用。需要注意的是，菜花含有的维生素是水溶性的，所以为了避免营养成分流失，最佳的烹饪方法是：避免用刀切改用手撕;避免长时间炖煮，而要用旺火煸炒、或蒸熟。　　5、胡萝卜　　现代研究发现，胡萝卜中含有大量的生物钾，钾进入血液后，能将血液中的油脂乳化，同时能有效地溶解沉积在血管壁上的“胆固醇硬化斑块”，并将这些体内垃圾排出体外。达到降血脂、降低血黏度、净化血液、“清洁”血管、增加血管弹性、改善微循环的效果。　　6、燕麦　　含有极丰富的亚油酸，占全部不饱和脂肪酸的35%-52%;维生素E含量也很丰富，而且燕麦中含有皂甙素。它们均有降低血浆胆固醇浓度的作用。　　7、豌豆　　豌豆是一种常见的豆类，而豌豆中可溶性纤维是具有降低血脂功效的。因此三高患者可以多吃一些豌豆或者豆类。
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