小杂弗的脚这是鱼杂怎么清洗干净了？白色的是什么？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-04-18 10:39 标签： 鱼杂怎么清洗干净

106人浏览 0人做过

鱼肠扯掉外面的肥膘用剪刀剪开，清洗干净加少许盐进去，用手捏捏捏然后清洗干净（一定要洗干净，不然盐味留太多会很咸）

鱼心鱼肝鱼泡都扯去肥膘清洗干净鱼籽也清洗干净，倒在盘中用厨房纸吸干水分

大葱芹菜干辣椒都切段，生姜大蒜切块或丝青椒切丝，大葱芹菜青椒干辣椒放在一个盘子里生姜大蒜另放

锅烧热放油，加入大葱芹菜青椒干辣椒加少许盐快速翻炒20到30秒炒干水分，乘起放在盘中

锅清洗干净烧热放油，放入鱼籽小火煎至一面微黄，翻面并放入其他鱼杂再煎一到两分钟，至全都变色

倒入一碗料酒并放生姜和蒜，此时千萬千万不要动鱼杂动了会非常腥气，煮沸

料酒煮沸后加入开水水量要完全没过鱼杂，加入大量胡椒少许生抽，再次煮沸煮一会儿の后用锅铲将大块的鱼杂切割成小块方便入味，然后盖上锅盖焖煮

汤汁收到三分之二的时候倒入炒好的芹菜大葱青椒干辣椒，倒在面上煮就可以

待汤汁收到三分之一时试一下盐味，太淡的话加一点点盐起锅撒上香菜葱

  • 宝宝年龄：宝宝2岁11个月

  • 宝宝年龄：宝宝2岁6个月

我家的小魔王 2人回答


现在的商家越来越会做生意了菜有净菜，清洗好的；买牛羊肉时说明是要求多大形状的也会给你切好；买鱼时也会帮你杀好，收拾干净不只去鳞、去腮、去肚肠等髒东西，还把鱼头劈开、鱼骨斩断剔下鱼肉。

因想要做鱼柳所以买了条适合做鱼柳的刺比较少的草鱼，超市里卖鱼的大姐就按照要求將鱼弄得非常干净让偶只要简单切切就好，实在是太方便了

一条两斤多的草鱼，除了扔的东西剔出来的完全无刺的鱼肉只有接近半斤，鱼头鱼骨等则有一斤多像偶介样在老妈“吨吨”教导下长大滴娃儿如此勤俭，鱼杂怎么清洗干净值得将这些东东扔掉呢

虽这些东覀不如鲢鱼、胖头鱼那样适合炖汤，但也是美味啊用它们照样可以炖出奶白色的鱼汤来，再配上洁白的豆腐、艳红的枸杞、碧绿的葱花看上去也会勾起强烈滴食欲呀。

如泥土般敦厚的砂锅炖完后非常保温，喝起来很长时间都是热热的这是姥姥以前用过的砂锅，家里嘚两个砂锅都是以前姥姥用过的。她喜欢用砂锅炖一锅暖暖的汤来温暖我们这些家人。就算现在她去了另一个世界，可这温暖还在延续……

材料：鱼杂600克 豆腐320克 枸杞20克

调料：油适量 盐适量 葱45克 姜8克 白胡椒粉适量 料酒1大勺

1、  将鱼杂清洗干净控去水，放入盆中放适量鹽抓拌均匀后腌制10分钟。

2、  葱35克切大段姜切片。

3、  砂锅中放入少半锅冷水点火烧开。

4、   烧水的同时煎锅中放入适量油待油温升高后放入葱、姜，翻炒几下出香味后放入鱼杂


5、  煎至一面变色后翻面煎，煎至两面变色

6、  将煎过的鱼杂放入水已经烧开的砂锅中，再添入適量开水水量要够没过所有材料。

7、  待锅中的水再度开后用勺子将浮沫撇去，盖上砂锅盖中小火炖约40分钟


9、  打开锅盖，放入豆腐放入料酒，搅匀后继续加盖炖

10、 继续炖约20分钟后，放入适量盐、白胡椒粉

11、 葱10克切成葱花，枸杞洗净

12、 放入葱花、枸杞，再加盖炖約5分钟即可

1、  砂锅受热较慢，所以炖时火不要太小那样不容易炖出奶白色的汤。

2、  料酒加得太早易挥发放入豆腐后再加即可。



多美菋（点击图片下方的文字即可进入）：

打开微信扫一扫美食吧将发送此菜谱到您的微信，查看更方便！

我要回帖

更多关于 鱼杂怎么清洗干净 的文章

 

随机推荐