原味蛋白霜松饼怎么做

舒芙蕾松饼真的特别软糯好吃莋法也很简单哦

  1. 鸡蛋分离蛋清蛋黄,最好使用冷藏鸡蛋蛋黄加牛奶,用蛋抽搅拌均匀

  2. 筛入32克低筋面粉划一字型搅拌至顺滑无颗粒状

  3. 蛋清分两至三次加入砂糖打至提起打蛋器有小弯钩或者小尖角,我习惯打成小尖角先高速打1分钟,再低速打这样速度快,得到的蛋白霜叒比较细腻

  4. 先用刮刀取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀,再把蛋黄糊倒回装蛋白的盆内搅拌均匀

  5. 用不粘平底锅,开火预热,用挖甜品的勺挖一大勺在锅里再在上面补一勺,打到位的面糊是丰盈有弹性可以像冰淇淋一样叠起来的

  6. 盖上锅盖小火五分钟,打开锅盖翻面再盖上锅盖等一分钟,关火焖三十秒就可以了

  • 糖量很少可以适当添加5-10克

经验内容仅供参考如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士

  1. 鸡蛋分离蛋清蛋黄最好使用冷藏鸡蛋,或者将蛋清放冷冻室冰一下

  2. 蛋黄加牛奶用蛋抽搅拌均匀

  3. 筛入32克低筋面粉,划一字型搅拌至顺滑无颗粒状

  4. 蛋清分两至三次加入砂糖打至提起打蛋器有小弯钩或者小尖角我习惯打成小尖角,先高速打1分钟再低速打,这样速度快得到的蛋白霜又比较细腻

  5. 先用刮刀取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊,翻拌均匀再把蛋黄糊倒回装蛋白的盆内,翻拌至上图状态

  6. 用不粘平底锅开火预热,燃气灶或者电磁炉電陶炉都可以后者做的受热着色比较均匀,用挖甜品的勺挖一大勺在锅里再在上面补一勺,打到位的面糊是丰盈有弹性可以像冰淇淋┅样叠起来的

经验内容仅供参考如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士

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