铫煎黄蕊色碗转曲尘花。
夜后邀陪明月晨前命对朝霞。
洗尽古今人不倦将至醉后岂堪夸。

清明后谷雨前，一首写茶的诗想起了去年此时在龙井村喝的雨前龙井，在明媚得刚刚好的天气里和朋友们逛完九溪喝茶聊天。

我喜欢喝茶所以也就特别喜欢这首写茶的诗，尤其是“碾雕白玉罗织红纱，铫煎黄蕊色碗转曲尘花”这四句。

从这四句里可以看出诗人喝的是抹茶。抹茶古时又称末茶，起源于中国隋唐后传入日本，采春天的茶叶的嫩叶蒸青后做成饼 ，吃茶时碾磨成末冲水后用茶筅拌匀打沫。自明代以来不再流行抹茶了，而改用茶叶冲泡喝汤，棄置茶渣

用白玉做的碾碾茶，用红纱织成的罗过滤用铫来煎茶，茶汤是黄蕊色的在茶碗中搅拌均匀，黄色的如曲尘花般的沫在碗中轉动

铫是烧水的壶。家乡方言里将烧水壶叫做铜铫才疏学浅一直不知是哪个字，现在知道了想来应该就是它了。以前大概多用铜制嘚铜字一直延续至今，不管什么材质的都叫铜铫方言里藏着历史。

我喜欢日式抹茶也和爱茶的朋友们一起自己用茶筅打抹茶。与日式抹茶的碧绿相比诗中两处出现了黄色，这应该和现代蒸青工艺的大步提升有关现在能最大限度保留茶青的颜色，而古时用蒸汽蒸茶難免将茶叶蒸黄

我和朋友们曾买过好几种不同的薄茶、浓茶的日式抹茶粉，除了茶本身口感的差异打出的浮沫的浓度、细腻度、均匀喥都有不同，浓茶的泡沫更细腻丰富薄茶的泡沫则只有薄薄一层。浮沫是抹茶口感中比不可少的一环诗人之所以拿来刻意写出，想来吔是爱茶懂茶之人没有浮沫的抹茶入口苦涩，有了浮沫口感顿变香柔润滑