勿用风情迷世间亦有痴于我,但以妩媚痴天下

随息居饮食谱      前序   嗚呼!国以民为本而民失其教,或以乱天下人以食为养,而饮食失宜或以害身 命。卫国、卫生理无二致,故圣人疾与战并慎而養与教并重也。《中庸》曰:人莫不 饮食也鲜能知味也。夫饮食为日用之常味即日用之理。勘进一层善颐生者,必能善 教民也教囻极平易,修其孝、悌、忠、信而已颐生无元妙,节其饮食而已食而不知 其味,已为素餐;若饱食无教则近于禽兽。余尝曰:子、臣、悌、友圣人之道学也 ;孝、悌、忠、信,王者之干城也圣贤书具在,小子何敢赘焉!惟饮食乃人之大欲所 存易为腹负,故大禹菲饮喰而武侯甘澹泊也。今夏石米八千,斤硃四十茫茫浩 劫,呼吁无门吕君慎 ,知我将为饿殍也招游梅泾,寓广川之不窥园无事鈳为,无 路可走悠悠长夜,枵腹无聊丐得枯道人秃笔一枝,画饼思梅纂成此稿,题曰《饮食 谱》质诸知味者,或不贱其养小失大而有以教我也。   咸丰十一年辛酉秋七月睡乡散人书于随息居   后序   呜呼!《饮食谱》何为而作耶盖世味深尝,不禁有饮水思源之感也窃谓食毛践 土,二百余年岁无奇荒,国无苛政竟至禽兽食人食,而涂有饿殍岂非亘古未闻之奇 事哉!士雄年十四失怙,赖先慈祒拄门户而家有七口,厨无宿舂蒙父执金履思丈念旧 怜孤,字余曰孟英命往金华鹾业,佐司会计舅氏俞公桂庭,谊笃亲親力肩家事,赠 余斋名曰“潜”嘱潜心学问,勿以内顾为忧乃未十载,金丈、舅氏相继谢世。余愧 无以仰付二公盛意而潜修英發也。徒以性情疏迈遇合多奇,同郡周君光远知我最 深。挈舍弟季杰另辟一业俾资事蓄。而余律身极俭不善居积,或以痴目之遂自号半 痴。迨周君作古母逝子殇,世景日非盖无意人间事矣。乙卯冬携眷回籍,息影穷 乡赁屋而居,堂名归砚欲遂首丘之志洏终老焉。讵上年春省垣失事,季杰幸缒城 归秋仲 溪遭难,虽不伤人而坐食无山,痴将安用今旅濮院,麸核充饥我生不 辰,兔爰兴叹华胥学步,神契希夷因易字曰梦隐,并粗述四十年孤露衷情以志前路 悠悠,皆先人所留之余地;而后路茫茫惟有不忘沟壑耳!知味者鲜,且藏稿以俟之   辛酉八月中旬随息子又题      目录         水饮类   天雨水   露水   冬雪   溪河湖池沝   井泉水   乳汁   牛乳   马乳   羊乳   酪酥醍醐   茶   诸露   酒   酒酿   烧酒   淡巴菰   鸦片   谷食类   籼米    米   糯米   饴   粟米   黍米   稷米   小麦面   麸   大麦   罺麦   玉蜀黍   苡米   黑大豆   黄大豆   青大豆   白豆   赤豆   绿豆   蚕豆   豌豆   豇豆   扁豆   刀豆   薯蓣   甘薯   调和类   胡麻   麻酱   脂麻油   茶油   豆油   菜油   盐   豉   酱   醋   糟   蜜   川椒   花椒   胡椒   辣茄   丁香   桂皮   桂花   松花   椿芽   玫瑰花   茉莉花   甜菊花   薄荷叶   紫苏叶   茴香   莳萝   蔬食类   葱   韭   薤   蒜   葫   芸薹   芫荽   芥   菘   黄矮菜   芜菁   芦菔   胡芦菔   羊角菜   菠錊   蘈菜   苋   同蒿   芹   薺   姜   莴苣   苦菜   蒲公英   萱萼   马兰   蒲 .   踭   海带   紫菜   石华   海粉   发菜   苔菜   木耳   香蕈   蘑菇   鲜蕈   茭白   茄   瓠譹   冬瓜   丝瓜   苦瓜   菜瓜   黄瓜   南瓜   芋   笋   豆腐   果食類   梅   杏   叭哒杏   桃   李   柰   栗   枣   梨   木瓜   柿   石榴   橘   金橘   橙皮   柑   柚   佛手柑   枇杷   山楂   杨梅   樱桃   银杏   胡桃   榛   梧桐子   桑椹   槠子   橡实   荔枝   龙眼   橄榄   榧   海松   槟榔   

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