书籍推荐｜这八本大全，一本杂志，你绝对需要！
书籍推荐｜这八本大全，一本杂志，你绝对需要！
历史是几句话
上篇，食尚先生提到了一本有关西餐的书——《西餐大全》，这本书由国内首家烘焙学校创始人王森老师主编，王森世界名厨编译组参与编辑。一经推出，引起行业内热烈反响，下面给大家介绍下王森大全系列的这本新书。书籍赏析★主厨级的豪华料理，满足西餐爱好者的高端之选！★实用套餐搭配，让你邂逅浪漫西餐盛宴，在家也可轻松做出人气西餐！★将西餐的原汁原味融合了创新做法，选材更方便，味道更正宗！★基本高汤、酱汁、星级饭店必备主菜全包罗，为您揭秘大厨不外传的秘技！书籍推荐理由提到西餐，我们首先想到的可能是银色的刀叉和白色桌布，以及透明的玻璃杯和浪漫的环境。它有西方国家的绅士精神，也蕴含着古典庄园的复古。它所带来的氛围越来越受到我们的追捧，西餐厅的普及化，让我们随时可以进去享受一下。当然，买一点原料，找一个家人的日子，在自家厨房里做一顿美味大餐，更是一个不错的选择。西餐在注重形色与口感的同时，也没有忽视营养的重要想。怎么在不破坏食材营养的情况下，做出完美的口感？怎么将美味菜肴装饰出美丽的视觉效果？在这本书里，大家都会找到答案。西餐能将大家的生活点缀得更加美丽、优雅，相信本书能让西餐初学者走入一个新的世界，同时也能给西餐从业者一个新的启发。书籍内容简介西餐优雅的代名词本书第一部分，就从西餐的常用食材、常用烹饪方法、装盘的讲究、西餐餐具介绍、上菜顺序、就餐礼仪、酒水搭配这几大方面将西餐详细的介绍了一番，相信看了本书，大家都会对西餐更加了解的！西餐的优雅既不是遗世独立的故作姿态，又不是羽化登仙的孤傲孑然，因为优雅从来不是刻意为之，矫揉做作所得。它大抵是一种纯粹的气息，天然去雕凿的韵致以及浸润在每一个细节中内在的气质。不经意间散发的生活态度也是一种优雅。酱汁西餐的灵魂本书介绍了22款酱汁的制作方法，常见的、不常见的，绝对是你的最爱！酱汁是西餐的灵魂，西餐中的酱汁多种多样，常见的有番茄酱、牛肉酱、红酒汁、黑胡椒汁、塔塔汁等。酱汁口感丰富，甜的、酸的、咸的均有。酱汁在西餐中的使用非常广泛，从餐前开胃菜、鸡尾酒会中的小点，再到主菜、甜点都可以看到酱汁的身影。酱汁为西餐菜肴起到画龙点睛的作用。开胃菜精致健康的小食本书介绍了22款开胃菜精致健康的小食，其特点是菜肴清淡爽口、色泽鲜艳，带有酸味或咸味，并且有开胃和刺激食欲的作用。西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃菜、钱财或餐前小食品。正如它的名字一样，头盘只不过是为了因其对主菜的食欲而制作的小吃。它包括各种小份额的冷开胃菜、热开胃菜等。头盘总体的特点是数量少、质量较高。餐前汤诱人的开胃料理本书介绍了14款餐前汤诱人的开胃料理，西餐中的餐前汤常常被称为开胃汤，汤类原料以海鲜、肉类或蔬菜等，经过加工调味盛入汤碗里。汤品一般使用材料较多，味道也比大多数中式汤浓重。副菜鲜美易消化的风味菜本书介绍了32款副菜鲜美易消化的风味菜。水产类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。品种包括各种淡水鱼类、海水鱼类、贝类及软体动物类。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。主菜西餐的重头戏本书介绍了29款主菜西餐的重头戏，肉类及禽类菜肴一般作为西餐的第四道菜，也称为主菜。主菜在西餐中是重头戏，所用原料多取自牛、羊、猪、鸡、鸭、鹅等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。其烹调方法常用烤、煎、扒等。沙拉爽口解腻的凉拌菜本书介绍了25款沙拉爽口解腻的凉拌菜，蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉，一般使用各种熟透了的熟料或是可以直接食用的生料加工成较小的形状后，再加入调味品或浇上各种冷沙司或冷调味汁拌制而成的。沙拉大都具有色泽鲜艳、外形美观、鲜嫩爽口、解腻开胃的特点。主食令人垂涎的西式面点本书介绍了49款主食令人垂涎的西式面点，意大利面与披萨是西餐中最常见的主食品种。意大利面的世界就像千变万化的万花筒，意大利面数量种类之多据说至少有500种，再配上酱汁的组合变化，可做出上千种的意大利面，是意大利的特色主食。披萨是一种由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料烤制而成，具有意大利风味的食品。咖啡奇妙的香醇饮品本书介绍了12款咖啡奇妙的香醇饮品，吃西餐的最后一道程序一般是喝咖啡或喝茶。如果能自己动手调制一杯醇厚香浓的咖啡，将咖啡做得美丽丰富且花样纷繁，给自己及亲朋好友带来完美视觉体验与极致味觉享受，那么除了味觉、嗅觉、视觉能被满足外，你还能收获极大的喜悦。书籍购买方式对本书感兴趣的小伙伴，大家可以直接扫下面的二维码下单购买！熟悉王森大全系列书籍，全套一共八本，除了上面介绍的最新的《西餐大全》，另外七本如下所示，内含购买方式~《面包大全》右边为购买方式220款人气面包，2000张超详细制作步骤图。《蛋糕大全》300款不同种类、口味、风格的蛋糕书，将会带给你层层的惊喜。《饼干大全》300款饼干，80种甜点。《蛋糕裱花大全》蛋糕裱花，实用与艺术的完美统一。《翻糖装饰大全》200款经典翻糖造型，翻糖艺术大师呕心力作！《咖啡鸡尾酒大全》100款时尚炫酷鸡尾酒，200款香醇咖啡，100款咖啡造型欣赏，带给你视觉和味觉的Double冲击！《饮品大全》160款时尚美味饮品，80款创意健康冰点，打造个性专属酷饮地带！粉丝大福利八本大全原价544日本杂志原价40现在八本大全+一本日本杂志只需499！！！识别下面二维码即可购买！是不是觉得很值得，那就赶紧点点手机购买吧~往期精选配方回顾往期精品直播课程回顾食尚先生战略合作伙伴
本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。
历史是几句话
百家号 最近更新：
简介: 历史和地理的爱好者，挖掘有趣的历史内容。
作者最新文章想做一本杂志，首先应该从哪里做起？ - 知乎544被浏览35419分享邀请回答463 条评论分享收藏感谢收起233 条评论分享收藏感谢收起查看更多回答4 个回答被折叠（）的这篇博文被推荐到此博主被推荐的博文：
与一本杂志的特殊情缘
栀子花，枙子花，花旺家也旺，花发家也发。这是江苏省《雨花》杂志1980年12期发表恽建新的小说题记所载的当地民谣。小说的开头第一句：漠漠水田飞白鹭的季节，我回柳家湾去探亲。这个民谣和小说开头的话，几十年过去依然存留在我的脑海里，以至于写作时，时常想起这个民谣和这篇小说开头的话以及小说中的人物。
这种特殊的记忆，来源于一本杂志对我大半生的影响。
1980年我赤峰师范学校毕业分配到赤峰市阿鲁科尔沁旗乌兰哈达高中教学，那是一所位于深山里的乡村中学，几十户人家的村庄周围全是山，一条石子铺就的公路穿村而过，校院坑坑洼洼，办公室和教室是一排排土房，老师和学生都来自于周围的村庄。我家离学校30多公里，我在学校住宿。上课备课而外，业余生活就是我喜好的文学创作。写作需要看文学杂志或者书籍，学校里什么杂志和书籍也没有，我就订阅了一本江苏省作家协会编辑的《雨花》，那是我念书时在校图书馆看见过的文学刊物，我非常喜欢这本刊物刊登的小说。
我在《雨花》上看到了陆文夫、高晓声的小说，还对杂志为培养青年作者发表的丁正泉的小说记忆深刻，特别是丁正泉在小说里写一个生产队长买了一块廉价表，那时候农村人还买不起手表，队长带领社员干活时不看太阳，而以他的手表上的时间定是否歇气或收工，他看着表说时间时总是准确到秒，非常幽默。在这本杂志里，我还知道了一个文学流派：蝴蝶鸳鸯派。每当看这本杂志时，我就想象江南水乡的样子，河水流淌，小船在河中间游荡，两岸的芦苇随风摇摆……我非常向往那种仙境般的地方。
有的小说至今读起来，仍然感慨良多，比如《雨花》1980年12期头条发表的江流的《进退》，写的是文革后分配工作的省科技厅长老尤，为了引进一个特殊人才煞费苦心，丝毫不考虑个人的得失，只考虑是否对工作、对国家有利，那时候的干部真是廉洁奉公；从小说的细节中知道省科技厅长是两个人一个办公室，坐对桌，出外办事都是骑自己的自行车，再看看当今官员的办公室和交通工具，叫人咋舌。那时候的官员不反腐没人腐。
由于这本杂志，使我的乡村教师的寂寞生活有了新鲜的内容，我闲时就翻看杂志刊登的小说，一个月一期，每期都翻看好多遍，盼着下一期早些来，学校里大多是代课教师，家境困难，订阅不起杂志，轮换着看我订阅的这本杂志。
我那时候写小说没有懂行的人指教，边看《雨花》杂志上发表的小说边揣摩语言的运用，人物的塑造，环境的描写等，看看这本杂志上的小说写的什么，怎么写，模仿着写，并取得了进步，1980年12月28《天津日报》（农村版）发表了我的第一篇小说《嘎娃》，好些年我都不敢往《雨花》上投稿，觉得它发表的小说质量很高，我写的小说达不到它的要求。
2005年我有机会去南京，我们赤峰日报全体人员浏览了中山陵、总统府、南京长江大桥等许多地方，这座让我向往多年的城市让我目不暇接，高耸的楼房，宽阔的马路，绿色的树木，安静的公园……我看见什么都觉得亲切，缘于这座城市有一本我特别亲切的杂志，当车在大街上行驶，我看到梦都大街字样时，特别兴奋，因为《雨花》杂志社版权页上写着杂志社就在这条大街50号，遗憾的是我并没看到《雨花》杂志编辑部的牌子，我原打算到编辑部看看，可是集体活动不允许离队，没有实现我的愿望。我平时很注意发生在南京的新闻，中央电视台的天气预报我也很注意看南京的天气情况。
2005年夏天的一个周末，我在单位的图书室里借了一本《中篇小说选刊》，星期六、日坐在家里看。节假日没事时我就坐在家里看书，我觉得节假日有一本好书看实在是一种享受。
&我在这本中篇小说选刊里看到一篇小说《京西美容院》，写得是一个女人做美容的过程，这种事本来没什么可写的，写出来也不可能有吸引人的地方，可是从小说开始我就被吸引住了，它不但写的细致入微，读着津津有味，而且隐藏着悬念，给人一种启迪，读完还余味未穷。我惊叹作者的功力，我想，这要是让我来写，我是写不到这种程度的。
我看作者简介，是江苏《雨花》杂志的梁晴，我的眼睛一亮，因为这个刊物让我回忆起往事来。
现在看着这本刊物上刊登着《雨花》杂志的一个编辑写的小说，看着作者的照片，脑海里重映着刚看过的小说情节，回忆着往事，再次拿出昔日的刊物翻看，忍不住给梁晴老师写了一封信，并且随寄了一篇小说，说了我看了她的小说的感想，也说了我和雨花刊物的渊源。我想也许她不会理我。
过了些天，我收到了梁晴老师的信，她说看了我的小说，因为编辑部积压的小说太多，而且一般也不发省外作者的稿件，我要是同意的话，这篇小说得等到下一年发表。我很惊讶，现在才是夏天，离下一年还有半年呢，她能记住我这篇小说了吗？又一想，现在刊物积压稿子是正常的，我所在的市一级报纸，平时还积压很多稿子发不出去呢。我只好同意下一年发表，但心存怀疑，到了下一年她也许早忘了。
到了秋天，梁晴老师又来信了，说我的小说《这件事不很重要》已经在《雨花》2006年1期上发排，到时候会给我寄稿费和样刊。
我把信放进抽屉里，我要保存好，它和我保存的那些刊物一样珍贵。当我在新一年里接到《雨花》样刊时，我又回忆起了往事，我心中就有一种沧桑的感觉和一种对人生的感叹，我过去一直觉得遥远的南京一下子和我拉近了。接着经梁晴老师的手，又发表了几篇，有几篇被放在“短篇擂台”的头条。我永远都忘不了帮助我在《雨花》杂志上发表小说的、已经退休的副主编梁晴老师及劳江、西楼、雨牛、诗茜、笛耳、良人、华正宁等编辑。
我在乡村中学时订阅的《雨花》杂志至今仍然保存着，闲暇时我就拿出来翻看，脑海就放映出我当年在乡村中学教学时的许多往事。《雨花》伴随我度过了大半生，影响了我的人生轨迹，我庆幸遇到了它，给我的我写作提供帮助，给我的生活增加了色彩。
附我在《雨花》上发表的作品目录：
《这件事不很重要》&
《雨花》2006年1期
《错过》&&&&&&&&&&&
《雨花》2007年8期
《走廊》&&&&&&&&&&&
《雨花》2010年4期
《明天过年》&&&&&&&
《雨花》2010年12期
《失落的中锋》&&&&&
《雨花》2011年12期
《天空真高》&&&&&&&
《雨花》2013年7期
《冬天的买卖》&&&&&&
《雨花》2013年11期
我的更多文章：
( 06:57:45)( 06:26:00)( 06:17:30)( 06:42:36)( 08:03:31)( 08:02:21)( 07:54:29)( 11:04:49)( 10:50:47)( 08:53:51)
已投稿到：
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。