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喝着咖啡看猪“走秀” 金华牧场风景为何这边独好？
　　一场全省畜牧业转型升级现场会，让金华乡野间的美丽牧场火了。
　　走进浙江美保龙种猪育种有限公司，人们被这座欧式庄园般的猪场震撼。行至销售区，大家纷纷停下脚步，品味咖啡和甜点，玻璃那头待售的种猪打理得干干净净。
　　在金华佳乐乳业有限公司九峰牧场，千亩茶园一望无际，九峰山近在眼前。这座美不胜收的现代化牧场，还奉献了另一道更动人的景观，全市奶农在它带领下赚到了更多钱。
　　与会人员都在思考畜牧业转型升级如何突破，他们为这些牧场的&颜值&惊叹，更为其发展理念、科技内涵和文化气质折服。一位来自兄弟地市的农业局长坦言：看了很受启发，也感到&压力山大&。
　　国际友人参观后则标注出金华牧场的世界坐标。就在上月，一位曾走过世界不少养殖场的南非官员说，美保龙是她见过最美的，也是第一个闻不到臭味的猪场。没过几天，到访的法国养猪研究院专家说，这样的猪场在法国也难得一见。
　　在畜牧业转型升级之路上，风景缘何这边独好？记者上周再访这两座养殖场。
　　远见：传统养殖方式将走向末路
　　全省现场会召开期间，本报通过新媒体实时报道会议，把人们平日较少接触的牧场推送到网友眼前，报道阅读量短时内突破10万，迎来一片点赞：&田园牧歌在金华&&和谐发展才是对未来负责&&没想到金华畜牧业这么厉害&&&
　　&它颠覆了我们对养猪场的印象。&这是很多人在参观完美保龙公司后情不自禁发出的赞叹。如果不是大门口的公司名称，或者走进猪舍，人们很难将它与养殖场联系在一起。建设之初，很多人看到山坳里冒出的西式屋顶，都猜这是一个度假村。美保龙低调地发展着，但它有一个高远的目标&&&建设高颜值、高科技、高环保、高效益的一流养殖场。
　　2010年，涉足畜牧相关产业20年的美保龙，对畜牧业发展方向作出前瞻性的判断：&环保是企业生存之本。&美保龙运营总经理陈立平说，虽然&五水共治&&三改一拆&以及大规模的猪场整治关停在两年后才陆续展开，但环境保护力度不断加大的态势已经十分明晰。当时他们就关注到，在一些地方，严重污染江河水质的养殖场成为舆论焦点，并最终被关停。
　　&只要做过工业，就不难作出这样的判断。&佳乐乳业董事长夏济平说，&要办一家工业企业，环评是很严格的，同样是生态环境，农业为什么就能污染？&早在2002年，他就萌生了建设大型现代化牧场的想法。金华是&中国南方奶牛之乡&，养殖高峰时期数量达到3万多头，但当时90%以上的奶牛养殖都是散户，还沿袭着手工挤奶的传统作业方式，污染环境不说，鲜奶质量也难以保证。
　　次年，佳乐乳业筹建大型规模养殖场的计划付诸实施。开始，他们在尚未开发的婺城新区选定了地块，项目施工后，夏济平思前想后，自己叫停了工程。&婺城新区建设即将启动，牧场离城市太近了，最好离城30公里开外。&直到有人向他介绍汤溪镇有一片很好的橘园，夏济平看后&一见钟情&，于是有了九峰牧场。
　　事实证明了夏济平的远见。占地5000亩的九峰牧场，绿化面积达到85%，有机茶园就占了3500亩，还有面积均达数百亩的牧草种植、休闲采摘、园林景观、水生植物等区域。这不仅让牧场成为全省最具魅力的园林式牧场，更重要的是为&牛&沼&牧草(果、茶、蔬、苗木)&循环模式留足了空间，牧场最终实现了&污染零排放&目标。
　　跨越：借力工业思维和科技力量
　　确定目标不难，实现跨越却需要勇气和智慧。
　　&凡是环保要求高的养猪大省，我们都考察了一遍，除了浙江省内，广东、上海、福建各大猪场都看了，但是没有找到理想的参考方案。&陈立平说，美保龙并不是在建一个传统意义上的猪场，而是希望以工业生产的模式来发展畜牧业。
　　首先，养什么。按照我省优先发展种业的政策导向，美保龙从美国顶级原种猪场引进优质原种猪，既能实现&少养猪、多产肉、污染少、效益高&的目标，也利于引种猪场增产增收，又符合绿色畜牧业发展理念。
　　关键，怎么养。来自世界各地的顶尖设备云集位于白龙桥镇古方二村的新猪场，意大利的自动喂料系统、瑞典的智能化环境控制系统、美国的全自动种猪生产性能测定系统、GPS猪场生产管理信息系统、云视频监控系统&&一连串新名词让养了一辈子猪的老农听不明白，&住庄园、吹空调、有地暖&成了大家对美保龙猪场环境最直观的描述。
　　人们很关注，污染问题如何解决。采用干清粪工艺处理猪粪，最后变成新型活性肥，用于种植苗木、蔬菜；采用高效固液分离系统，通过厌氧发酵、生化处理、沉淀过滤分离、终端消毒等一系列先进工艺，汩汩清流通过回用水管收集起来，用于清洗猪栏、灌溉苗木、种植水生蔬菜、养殖水产。美保龙成为真正没有排污管道的养殖场。
　　对盛名之下的美保龙，人们期望值很高，目光也更加挑剔。之前，曾有来访者一下车就说：&你们闻闻，是不是有点异味？&听到直言不讳的&挑刺&，美保龙装起了国内首套臭气回收降解设施，彻底告别了异味。这就是工业的思维，有难题就攻关；这就是科技的力量，有问题就会有答案。
　　走进九峰牧场的养殖区域，看到的同样是一派现代化景象。挤奶早已告别手工，德国的转盘式挤奶厅干得更加出色；偌大的牧场几乎闻不到异味，采用的是生物降解方法；夏季牛舍温度始终比外界低8℃，奶牛吃的是进口苜蓿草、江苏基地种植的青贮玉米，烦躁时还能听听音乐。这里有句口号：像对待公主般伺候奶牛，养快乐牛，产优质奶。
　　乳品加工和奶牛养殖都和牛奶打交道，看似一步之遥，但真正跨越两者之间的门槛，佳乐花了将近10年时间。夏济平说：&隔行如隔山，学费交了三四千万元。&
　　九峰牧场建设之初就确立了高科技、农牧结合、资源循环利用的发展思路，选择了特级牧场的良种奶牛，购买了世界先进设备。但由于经营管理头痛医头、脚痛医脚，场长换了好几任，还是没能实现预期目标。直到2012年，他们在生产流程上进行了全方位深度整合，才显现出高科技在大型牧场中的能量，达到高产高质目标，并且实现资源生态循环利用。
　　高起点的规划、上亿元的投入，这让不少人感到疑惑：这样养猪、养牛合算吗？这笔账投资者算得最清楚。陈立平说，高科技带来的高产出已经显现，美保龙每头母猪年出栏猪24头以上，生产水平位居全国前列，按今年行情有望三五年内收回投资成本。九峰牧场的奶牛养殖数量达到2500头，成年牛年单产达到12吨/头，是全国平均水平的两倍，而且鲜奶各项营养卫生指标都优于欧盟标准，农业产业化综合开发的效益也相当可观。
　　引领：撬动整个产业才是真正龙头
　　&畜牧业转型升级不仅是为了解决环境污染问题，从根本上说，是为了经济提质增效。&夏济平认为，企业的核心示范作用表现在，它代表了先进生产力，而且能撬动整个产业发展。
　　建设大型牧场只是佳乐迈出的第一步。保证稳定优质奶源是乳业产业链中的重要一环，必须把广大奶农带动起来。在养殖行业10多年的摸索让夏济平对散户养殖的软肋了如指掌。他说：&散户养殖少则三五头，多的几十头，不可能购置先进设备，更谈不上管理、营养、繁殖等专业分工，粗放的养殖不可能高产高质。&
　　对此，夏济平创造性地推出了&托养&模式。佳乐乳业创办了养殖小区，奶农将家中的奶牛集中到这里，就能享受到牧场提供的统一管理和专业服务。这样一来，小散户带来的脏乱差现象消除了，鲜奶产量和品质的提高也增加了奶农的收益。
　　养殖规模达到数百头的怎么办？夏济平提出股份制合作、技术合作等模式。&这个规模讲起来已经是养殖大户了，有的养殖户开始并不服气。&夏济平说，合作后他们不得不承认，两者之间水平的确有差距。产量提高了，品质也提升了,慢慢也就推开了。像婺城区白龙桥的下杨牧场，存栏奶牛400多头，佳乐乳业投资参股后，采用全托管模式，平均单产从4.5吨提高到了8.2吨，鲜奶品质也大大提升，原养殖户金子光每年分红就能拿到20多万元。
　　最让夏济平感到自豪的创造是，与光明荷斯坦牧业合作组建金申奶牛公司。这是一个类似于合作社的平台，实行饲料、兽药、冻精等易耗品统一供应，组建畜牧、兽医、营养等专业人才管理团队提供专业服务。目前，这一平台已基本覆盖全市的奶牛养殖户，统一的标准，规范的管理，最后带来的是安全可控的优质奶源。
　　美保龙利用种源优势，使华东地区许多规模猪场在养殖规模不变的情况下，大幅提升猪场产肉量，无形中带动了产业水平提升。同时，他们更加注重在商业与资本运营模式上的创新。陈立平介绍，公司在建好生态循环示范样板场后，将在全国15个重点养猪省份，筛选合作养殖场，通过输出品牌、种源、技术、管理、资本，设立股份制公司，吸引金融资本加入，逐步打造一个崭新的种猪股权合作商业联盟，最终统一打包到资本市场，做大做强种业。
　　&养什么都可以，但养什么都不能污染环境。&陈立平认为，美保龙提供的只是实现生态循环养殖的一种可能，只要因地制宜地进行探索，畜牧业转型升级的道路一定会越走越宽。
编辑：叶嘉妍
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　　先说两件真人真事！
　　早年在异国他乡拼搏的杨澜曾遭到过一家咖啡馆的歧视。因为当时的她租住在英国一个当地人家里，房东太太是个典型的英伦女人，而杨澜一向习惯中国式朴素，不太注重着装打扮，因此多次遭到房东太太的指责。有一次实在气不过的杨澜，一怒之下冲进了一家咖啡馆。当时里面人很多，可服务员却总用异样的眼神看着她，这使得她很不舒服。直到旁边的一位穿着讲究、举止优雅的老太太递给她一张上面写着“洗手间在你的左后方拐弯”的字条，她才意识到原来刚才走的太急，竟没注意自己早已头发凌乱，鼻子旁边甚至还沾了面包屑。尴尬的杨澜立马起身去往洗手间整理，再次回到座位时，那位老太太已经离开了，只留下一张字条：作为女人，你必须精致。这是女人的尊严！
　　看到这里，谁能想到光鲜亮丽的知名媒体人杨澜也曾因穿着打扮屡屡遭拒？她通过亲身经历告诉我们：你有多不尊重自己，别人就有多不尊重你。没有谁有义务必须透过连你自己都毫不在意的邋遢外表去发现你优秀的内在。
　　第二件真事是有一个中国人在法国咖啡店受到了“价格歧视”。因为她发现，同样的一杯咖啡有1.4欧元、4.25欧元、7欧元三个价位。而自己在买单时，服务员竟收了她最贵的价钱。习惯了顾客就是上帝的想法，面对不公正待遇，这个中国人不禁觉得愤愤不平。于是她问身旁的朋友到底是怎么回事，朋友告诉她，在这家店如果你对服务员说的是“给我来杯咖啡”，那么价钱就是7欧元；如果说的是“请给我一杯咖啡”，那么价钱就是4.25欧元；而如果你说的是“您好，请给我一杯咖啡好吗？”或者给陌生人一个拥抱的话，那么价钱就是1.4欧元。
　　原来如此！听完这些，她顿感羞愧，中国服务员那种“呼之即来挥之即去”的服务态度俨然让很多人丧失了基本的文明礼仪。法国这样一家普通的咖啡店竟选择用这样一杯“礼貌咖啡”来提醒众人以礼相待，法国人的礼貌与优雅果然是深入骨髓、无处不在的。
　　其实，当你觉得自己受到了不公正待遇的时候，不要先急着抱怨老天没有把一碗水端平，而是要先想想，自己是否破坏了这个世界的平衡。有句话说的好：人无礼则无以立！要想不被歧视，就得时刻注意自己的言行举止。永远不要把别人的服务当成理所当然，任何时候，你都是需要为自己的行为买单的。
　　说了这么多，那么如何不在外国咖啡馆受到歧视呢？
　　1、注重自己的着装打扮及言行举止
　　（1）服装
　　在欧洲的高级餐厅和咖啡馆里，衣衫不整是不允许进入的，这在一些不拘小节的中国人看来简直就是一种束缚。不过时代在变迁，我们也在进步，咖啡文化作为一种舶来品，吸引人们的恰恰是它的文化与礼节，这也是值得我们学习与深思的地方。
　　虽说去咖啡馆没有高档西餐厅正式，不需要西装革履，不过基本的服装礼仪也是需要注意的。去咖啡馆要注意的就是应尽量避免穿着过于随意的服装，可以穿合适的休闲装、正装甚至普通便装，同时保持穿戴的干净整洁，避免邋遢。因为服装的得体大方不仅能让自己信心倍增，更是一种尊重他人的表现。
　　（2）打扮
　　咖啡馆是一个正式的娱乐休闲场所，如果你蓬头垢面就要进去自然会遭拒。不论任何时候，适当化点妆不仅可以让自己看起来更加精神，同样也是尊重别人的表现。当然，这并不是说，去喝个咖啡必须得先化个妆，而是说优雅应是一种生活方式，也是我们在不知不觉中养成的生活习惯，更是我们该有的生活态度。
　　（3）使用文明礼貌用语
　　咖啡作为一种特定文化的集合体，是西方文化中不可缺失的重要元素。因此在外国咖啡店喝咖啡应充分尊重不同咖啡店的不同要求。在点咖啡或同其他人说话时应使用文明用语，同时尽量保持小声，以免打扰到他人的隐私空间。当然，更不可对服务员进行无端刁难甚至辱骂。前文中的例子就告诉我们，别人对你的态度就是你最好的镜子，你的一切言行举止代表的是你整个人的修养和素质。
　　（4）不要在喝咖啡时与同伴打牌或麻将等游戏
　　咖啡馆之所以能吸引人们前往，是因为他们售卖的不仅仅是咖啡，更是一种品质和一种文化。咖啡馆可以提供休闲娱乐，但毕竟也是公共场合，因此要特别注意不要打扰到别人的休闲时间。虽然在中国的咖啡店打牌是很正常的一件事，可是咖啡作为西方文化的代表，外国人绝对不容许这种蔑视咖啡文化行为的存在。而且打牌必然会喧闹，这也会影响其他人享受咖啡。因此，千万不要在喝咖啡时与同伴打牌或麻将等游戏，不过可以看下手边的杂质报纸，和同伴聊聊天、听听音乐等。
　　2、学会喝咖啡的基本礼仪
　　（1）咖啡匙的使用
　　咖啡一般需趁热喝，不过刚煮好的咖啡一般很烫口，用嘴吹凉会显得很不文明，这时候就可以用咖啡匙来搅拌咖啡使其稍稍冷却后再喝。
　　不过，用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地喝是非常不雅的行为，端起碟子或托住杯底喝咖啡也显得十分失礼。除非是站着喝咖啡，才能端起碟子，同时也要避免端着杯子随意走动，否则给人的感觉很不好。饮用时还应注意将咖啡匙取出放在碟子上，以防不小心打翻。
　　（2）避免点心与咖啡交替进行
　　不管是去咖啡馆谈工作还是休闲娱乐，大多数时候喝咖啡都会配上一些点心，这样能防止空腹喝咖啡给人体健康带来的损害。不过你可千万别一手端着咖啡杯，一手拿着点心，这样给人的感觉非常不好；当然更要避免吃喝交替进行，喝咖啡时自然放下点心，吃点心时也不要端起咖啡杯。
　　来源：红酒百科全书（文/眭燕芬）
　　红酒百科全书，酒行业排名第一的新媒体，微信公众号：wikiwine。
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热爱美食，喜欢做好吃的东西给自己、家人和朋友。
希望用自己的手分享美食，用自己的眼发现美食，用自己的心体会美食！
一人，一兔，一厨房。一盘，一碗，一世界。