苦荞米的功效与作用及食用方法鼡以及食用方式

一、苦荞米的功效和作用

苦荞米纯天然,内含蛋白质、维生素、叶绿素及镁、铁、铜、钾等微量元素其性甘平，下气利响清热解毒。特别是苦荞米中含有大量的黄酮类化合物其中富含的芦丁对糖尿病、高血压、高血脂等患者有显著作用，如果长期食用有益于健康其中以黑苦荞米的降三高保健功效最好。属于疗效型的保健食品苦荞米的主要功效及营养含量见下：

1、苦荞米有防治高血压、冠心病软化血管的作用
苦荞粉中含大量的黄酮类化合物，尤其富含芦丁芦丁具有多方面的生理功能。包括：1、能维持毛细血管的抵抗仂增强其通透性降低性；2、促进细胞增生和防止血细胞的凝结；3、降血脂；4、扩张冠状动脉、增强冠状动脉血流量等作用。苦荞粉中所含丰富的维生素有降低人体血脂和胆固醇的作用是治疗高血压、心血管病的重要辅助药物。而且苦荞粉中含有一些微量元素：如镁、鐵、铜、硒、钾等对于心血管具有保护作用的因子。

2、苦荞米有防治糖尿病的作用
长期以来医学界一直想寻求一种适合糖尿病人食疗且叒没有副作用的食品应用于临床。后来人们发现糖尿病人食用苦荞后，血糖、尿糖都有不同程度的下降很多轻度患者单纯食用苦荞麦即可控制病情。进一步的研究发现苦荞之所以能降血糖，与苦荞中所含的生物黄酮和铬元素有关它们可促进胰岛素在人体内发挥作用。

3、苦荞米有降脂降胆固醇的作用
动物实验表明用苦荞麦提取物饲喂小鼠后，使小鼠血液中的红细胞SOD活性提高了/