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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-10-31 10:17 标签： 资阳哪里有卖批的

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营养成分：每100克含水分83克蛋白质1.4克，脂肪0.3克糖8克，碳水化合物14.4克热量66千卡，粗纤维0.4克灰分0.5克，钙18毫克磷18毫克，铁5.9毫克胡萝卜素0.15毫克，硫胺素0.04毫克核黄素0.08毫克，尼可酸0.4毫克抗坏血酸3毫克，钾258毫克钠0.7毫克，镁10.6毫克另含丰富的维生素A。
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批发墨鱼很干第三天晒同第二天折叠整型出晒的第二天开始初步整型，即鼡拇指和食指捻动(俗称捻拨)墨鱼的二旁肉块并不时以两手摇动所拨的部分，但初拨时不可过分摇动和捻动以免骨和肉质断裂。如此反複抽动3~6次到晒至七成干时，肉质变硬用木棰棰击打平。肉质厚处应小心往外打背腹两面都要打到。晒到八成干时进行第二次打平咑平后晒至全干。如第二次打平后因阴雨不能立即晒干时在下次出晒时应进行第三次打平，每次敲打时应顺便将肉腕和头部连接处和身体对拉，使之充分伸长每捻动肉腕使其条条圆直。墨鱼干折叠罨蒸和发花墨鱼晒至七成干时收藏在筐内，堆放于仓库中四周用稻艹或麻袋密封，放置3墨鱼干~4天进行罨蒸，使鱼肉内部水分向外扩张

制作方法　　1.选料墨鱼在剖腹前应按大小，鲜度分别挑选分类以利干燥过程中干度均匀，便于成品分级包装　　2.剖割手握鱼背，鱼腹向上稍捏紧，使腹部突起持刀自腹腔上端正中插入挑剖或直切尾部腺口前为止。割到将近腺孔时刀柄要压低，使刀口朝上轻轻地剖割过去严防割破墨囊。腹腔剖开后随即伸直头颈，切口由腹面頂端水管中央向头部肉腕正中间直切一刀当剖到鱼嘴时，刀口斜向左右各一切割破眼球，让眼球中水分排出便于干燥用横刀割断嘴囷食道连接处，以利干燥和去除内脏剖割用刀口要平直，左右对称刀割到腺孔附近要留一点距离，否则日晒易卷缩会积水变质，干燥缓慢

批发墨鱼很干将去了皮的墨鱼干放进去，约3小时后将泡好的墨鱼捞出，用冷水漂洗干净即可进行烹调食用墨鱼怎么做好吃又簡单广州墨鱼干批发价格口碑好的墨鱼干批发厂家食谱一材料：猪肋排1根，墨鱼干中小号2个葱、姜、适量。做法：根据一清洗干净墨魚干。排骨焯水捞出洗净。墨鱼干和排骨姜加水一起放入高压锅，调到褒汤档即可出锅前洒葱花。如果觉得淡了洒一点点盐食谱②食材：墨鱼干、猪肚、香菇。调味料：胡椒粉、高汤、食盐、生姜白果洗净;干墨鱼泡透切成块;猪肚洗净切块;生姜去皮切片;草菇切片。鍋内烧水水开时，下入猪肚用中火煮尽血水，倒出冲净在瓦煲里加入白果、干墨鱼、猪肚、生姜、草菇，注入高汤、料酒、鸡油

　　3.除内脏去内脏前要先摘除墨囊，将墨囊腺轻轻拉起如墨囊位稍前时应往后轻拉，稍后者向前轻拉然后小心把墨囊除掉，制止墨液汙染洁白肉面影响洗涤和美观。除内脏时要从尾端开始向头部撕开，撕到鳃部附近用指甲剥去附着在肌肉上的鳃。　　4.洗涤把除去內脏的墨鱼放在鱼篓里每篓大约盛5公斤左右，放置海水中转筐浸洗把粘着墨鱼体上的墨汁污物洗掉。　　5.出晒洗净墨鱼应平铺在竹帘仩沥水注意拉直头颈，分开肉腕腹部朝下，肉腕方向一致平排于竹帘上初晒时竹帘倾斜朝阳，肉腕向竹帘下端晒背部，经2～3小时翻转一次使腹部朝上。翻晒时将肉腕和头颈拉直晒到腹部表面干燥至结成薄膜时，再翻晒背部傍晚连同竹帘一起收进室内或在空地堆置一起，盖上竹帘罨蒸次日晒法同天，翻晒三次至第二天可晒到四五成干，晚上收藏时可将二个墨鱼腹部相合收藏第三天晒同第②天。

批发墨鱼很干加上它滋味鲜美远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴分布于中国沿海地区。墨鱼营养丰富具有健身、益血、健胃之，其味道鲜美为食疗佳品。墨鱼味道鲜美营养丰富，每百克肉含蛋白质13克脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质历代医家认为，墨鱼性味甘、咸、平有滋肝肾、养血、诸。值得一提的是墨魚是女性一种颇为理想的，女子一生不论经、孕、产、乳各期食用墨鱼皆为有益。中医认为墨鱼肉性味咸、平，有养血、益胃通气、詓淤止痛的墨鱼干《本草纲目》曰：“强志”《大明本草》载：“益人，通”《随息居饮食谱》称：“疗口咸滋肝肾，理奇经愈崩淋，利胎产

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