美胜烘焙的曲奇饼干是100%纯手工烘焙制作的吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-10-25 08:12 标签： 君之烘焙曲奇饼干视频
第07版：晶质周刊
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纯手工烘焙 你消费了吗
贝壳小蛋糕
　　自己动手体味别样生活　　□林柯杉　　　　伴随着人们对食品安全问题的日益关注，主打“纯手工、无添加”的烘焙产品受到越来越多人欢迎，虽然价格昂贵，也没能抵挡“烘焙客”们的热情。细心的消费者们可能会发现，现如今越来越多的手工烘焙店出现在购物区、商业区，而不少朋友也纷纷在朋友圈里卖起了手工烘焙的饼干曲奇，模样相当诱人。以往只能在蛋糕甜品店花钱购买，给人感觉格外高大上的烘焙甜品，如今已逐渐融入人们的生活，不论是在家自娱自乐制作甜品亦或者是开设DIY烘焙体验馆，都在逐步拉近人们与烘焙消费的距离。　　烘焙甜品引发消费新潮　　当起司蛋糕的热潮在我市兴起之后，甜品烘焙店仿佛一夜之间在我市遍地开花。　　市民刘小姐是个十足的甜品美食爱好者：“当初起司蛋糕店刚开业的时候，每天都有好多人排队。一个小小的蛋糕也就四五寸的样子，顶多够两个人吃，价格也略贵，可每次过来都超多人排队，如果你坚持要买刚出炉的热蛋糕，等上一个小时也是常有的事。”刘小姐告诉笔者，因为起司蛋糕用的是天然奶酪奶油和鲜奶，而且是现场烘烤，所以特别吸引人。不过刘小姐说，像这样排着队，隔着玻璃和柜台看店家制作奶香可口的甜品，她更希望能到店里自己动手制作自己想吃的甜品。“如果能自己做的话，既能吃到美味的甜品又能感受制作过程中的乐趣，不是很好的一种体验吗？”　　本地DIY烘焙店逐步兴起　　据笔者不完全统计，在椒江商业街附近区域，单蛋糕甜品店就有十几家，其中不少店家为满足当下消费者想要自行制作的心理，纷纷推出了DIY烘焙套餐以满足消费者的需求。　　笔者在商业街一家名为朵朵烘焙体验馆的DIY烘焙店看到，该店特意在店铺的左边隔离出一个玻璃透明的DIY手工制作室，消费者可根据自身爱好和需求进入手工制作室自行制作美食，在制作同时还有蛋糕甜品师傅在旁悉心指导，以满足顾客的需求。但在价格方面，DIY烘焙明显比普通烘焙高出许多，DIY制作一个蛋糕价格约在130至150之间，而烘焙曲奇饼干则在100元左右。　　笔者随机采访了在该店消费的市民杨女士，她刚与她的孩子一起制作了一个趣味十足的卡通蛋糕：“孩子玩的很尽兴，很开心。本来想着孩子生日不知道送他什么好，现在陪他来做蛋糕，又有趣又有意义。”杨女士表示：“价格是有点偏高，不过店里的环境很好，服务态度也不错，而且制作过程中师傅很耐心一步一步的教我们，感觉也还是很值的。”像商业街这家类型的手工烘焙店，在我市也将随着消费者的增多逐步增加。　　自己动手在家也能手工烘焙　　对于不爱吃店家做好的甜品，也不愿意总是跑去DIY烘焙店的消费者，在家备一套烘焙工具是最好的选择。　　“我没事就爱瞎捣鼓，外面的食品总是感觉还是自己做的健康，平时对烘焙也挺感兴趣，就在家里置办了一些烘焙工具。”市民张女士就这样走上了DIY烘焙之路。“其实为了节约成本，不少蛋糕店用的都是植物奶油，一种以植物脂肪和植物蛋白为主要成分加工而成的奶油仿制品，颜色偏白。我自己做蛋糕时用的都是动物奶油，是从牛乳中提炼出来的，颜色偏黄，比植物奶油更有利于人体健康。”　　张女士告诉笔者，自己动手其实并不便宜，买烤箱、置办烘焙工具、模具零零总总算起来前后也花了大约几千元，这还没算上买烘焙原料的钱。不过张女士表示，手工烘焙图的就是心理的快乐和过程的享受，看着家人愉悦的吃着她亲手做的健康美食，花再多的钱也愿意。& & &现代化的技术给烘焙行业带来了无限商机，大大提高了行业生产率，但儿时的那种纯手工做的味道也渐渐消失了。& & &现在手工烘焙正在悄悄进入人们的生活里。手工烘焙的不是全部用手来制作，而是我们会用一些小的电动工具来实现。比如电动打蛋器、烤箱。我们根据食材的自身特性，不添加任何食品添加剂，将食材最原始的味道烘烤出来。手工烘焙的甜品因为不放防腐剂，所以保存时间短，所以一般顾客预订的产品都是当日做当日品尝。& & &没有添加剂，纯手工制作，时间和制作的要求就相当严格，其成本也就相对工业化的蛋糕店要高一些。但新鲜、健康、美味是手工甜点的优势，也是人们越来越注重的。& & & & & & 旧时光手工烘焙愿以最优质的食材、最专业的制作工序给您提供最健康的甜品。&请关注我们的微信公众号：jsgsghb &或者扫描上面的二维码关注我的微信，了解更多烘焙甜品。旧时光手工烘焙(jsgsghb)　
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